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蛋糕彩妝師

作者 熊谷裕子
出版社 瑞昇文化事業股份有限公司
商品描述 蛋糕彩妝師:本書作者從事法國糕點工作近10年,是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練,並經歷三家店的磨鍊,從中學會許多高明的技巧,其後創

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內容簡介

內容簡介 本書作者從事法國糕點工作近10年,是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練,並經歷三家店的磨鍊,從中學會許多高明的技巧,其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitchen」,同時也從事協助法國糕點店創業,為企業提供糕點配方等工作,具有豐富的糕點製作及教學經驗。 本書集合了作者多年成果的菁華,指導讀者使用容易購得的材料,將蛋糕甜點裝飾得高雅綺麗,提升糕點等級,同時兼顧成品風味。 ■本書目錄 成品閃閃發光的秘密在這裡!-鏡面果膠 像下著純白的雪一般-裝飾用糖粉 使用別於往常的擠花嘴,更具法國糕點師的架勢-發泡鮮奶油 飄飄然,如泡沫般輕盈-義大利蛋白霜 亮晶晶的巧克力色彩!-鏡面巧克力 糕點上的新潮藝術!-用巧克力畫圖 用庫維曲巧克力製作的糕點飾品-裝飾用巧克力 看起來漂亮,吃起來美味!-口感十足的裝飾

商品規格

書名 / 蛋糕彩妝師
作者 / 熊谷裕子
簡介 / 蛋糕彩妝師:本書作者從事法國糕點工作近10年,是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練,並經歷三家店的磨鍊,從中學會許多高明的技巧,其後創
出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司
ISBN13 / 9789575267087
ISBN10 / 9575267087
EAN / 9789575267087
誠品26碼 / 2680304359004
開數 / 16K
裝訂 / 平裝
頁數 / 96
語言 / 中文 繁體
級別 /

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