蛋糕彩妝師
| 作者 | 熊谷裕子 |
|---|---|
| 出版社 | 瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 商品描述 | 蛋糕彩妝師：本書作者從事法國糕點工作近10年，是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練，並經歷三家店的磨鍊，從中學會許多高明的技巧，其後創 |
內容簡介
內容簡介 本書作者從事法國糕點工作近10年，是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練，並經歷三家店的磨鍊，從中學會許多高明的技巧，其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitchen」，同時也從事協助法國糕點店創業，為企業提供糕點配方等工作，具有豐富的糕點製作及教學經驗。 本書集合了作者多年成果的菁華，指導讀者使用容易購得的材料，將蛋糕甜點裝飾得高雅綺麗，提升糕點等級，同時兼顧成品風味。 ■本書目錄 成品閃閃發光的秘密在這裡！－鏡面果膠 像下著純白的雪一般－裝飾用糖粉 使用別於往常的擠花嘴，更具法國糕點師的架勢－發泡鮮奶油 飄飄然，如泡沫般輕盈－義大利蛋白霜 亮晶晶的巧克力色彩！－鏡面巧克力 糕點上的新潮藝術！－用巧克力畫圖 用庫維曲巧克力製作的糕點飾品－裝飾用巧克力 看起來漂亮，吃起來美味！－口感十足的裝飾
商品規格
| 書名 / | 蛋糕彩妝師 |
|---|---|
| 作者 / | 熊谷裕子 |
| 簡介 / | 蛋糕彩妝師：本書作者從事法國糕點工作近10年，是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練，並經歷三家店的磨鍊，從中學會許多高明的技巧，其後創 |
| 出版社 / | 瑞昇文化事業股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789575267087 |
| ISBN10 / | 9575267087 |
| EAN / | 9789575267087 |
| 誠品26碼 / | 2680304359004 |
| 頁數 / | 96 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |