防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
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內容簡介
◎特色1 詳細圖片1350張
透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會98道料理與點心。
◎特色2 完整蒐錄130種工具材料
透過圖文，詳細介紹本書會用到的基本鍋具與調味料、特殊食材與調味料介紹，並提供選購技巧，讓新嫁娘與新手，快樂下廚，是非常實用的單元。
◎特色3 輕鬆學會基本刀功與判斷火候
超詳細基本刀工與認識火候圖解，即使新手也能輕鬆學會。
◎特色4 美慧老師不藏私115個QA與16篇烹調技巧
每道食譜皆標示食用份量、相關115道QA問答與16篇更仔細的烹調細節傳承，食譜約5～30分鐘就可以快速上手，食材簡單取得容易，步驟簡單，美味更加分。
◎特色5 忙碌上班族的大救星
忙碌下班後，教大家如何在30分鐘內，快速端出一桌營養均衡的三菜一湯。
◎特色6 貼心實用索引
附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
這是一本熟悉的好味道與廚藝的傳承！
適合送給誰呢？待嫁女兒、已嫁來的媳婦，更適合新手下廚者！
從上市場買菜、食材挑選及保存、廚房基本鍋具的挑選與運用、基本刀法及火候控制學習，到食譜實地烹調，甚至靈活搭配食材變化等等，一本到位，讓您有機會成為巧媳婦、貼心女兒，而且新手有機會變大廚喔！
除了台菜、點心、異國料理食譜外，美慧老師也分享與媳婦、女兒間的互動關係，或婆婆、媽媽傳承給美慧老師的料理，也會在書中出現，並繼續傳承給媳婦和女兒，讓大家的人生充滿溫暖與美好回憶！
也隨每道食譜的出現，用婆媳（或母女）的關係，有115個QA問答，並用柔性的插畫來襯托婆媳（或母女）融洽可愛之處，更能凝聚全家人情感。
「我們一起下廚」：共有16篇，穿插在適合的頁面，美慧老師不藏私針對烹調的細節再次說明，有如同跟媳婦、女兒貼心叮嚀般。
透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會98道料理與點心。
◎特色2 完整蒐錄130種工具材料
透過圖文，詳細介紹本書會用到的基本鍋具與調味料、特殊食材與調味料介紹，並提供選購技巧，讓新嫁娘與新手，快樂下廚，是非常實用的單元。
◎特色3 輕鬆學會基本刀功與判斷火候
超詳細基本刀工與認識火候圖解，即使新手也能輕鬆學會。
◎特色4 美慧老師不藏私115個QA與16篇烹調技巧
每道食譜皆標示食用份量、相關115道QA問答與16篇更仔細的烹調細節傳承，食譜約5～30分鐘就可以快速上手，食材簡單取得容易，步驟簡單，美味更加分。
◎特色5 忙碌上班族的大救星
忙碌下班後，教大家如何在30分鐘內，快速端出一桌營養均衡的三菜一湯。
◎特色6 貼心實用索引
附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
這是一本熟悉的好味道與廚藝的傳承！
適合送給誰呢？待嫁女兒、已嫁來的媳婦，更適合新手下廚者！
從上市場買菜、食材挑選及保存、廚房基本鍋具的挑選與運用、基本刀法及火候控制學習，到食譜實地烹調，甚至靈活搭配食材變化等等，一本到位，讓您有機會成為巧媳婦、貼心女兒，而且新手有機會變大廚喔！
除了台菜、點心、異國料理食譜外，美慧老師也分享與媳婦、女兒間的互動關係，或婆婆、媽媽傳承給美慧老師的料理，也會在書中出現，並繼續傳承給媳婦和女兒，讓大家的人生充滿溫暖與美好回憶！
也隨每道食譜的出現，用婆媳（或母女）的關係，有115個QA問答，並用柔性的插畫來襯托婆媳（或母女）融洽可愛之處，更能凝聚全家人情感。
「我們一起下廚」：共有16篇，穿插在適合的頁面，美慧老師不藏私針對烹調的細節再次說明，有如同跟媳婦、女兒貼心叮嚀般。
產品目錄
推薦序
作者序
如何使用本書
索引：本書食材與相關料理分類
Part1 成為大廚的基礎學習課
成為新嫁娘、新手下廚的心情可想而知，肯定是很緊張且不知所措。別驚慌！這個單元將告訴你應該添購哪些基本鍋具與工具，還有廚房必備什麼食材與調味料，甚至連蔬果、肉類、海鮮的處理與切法，以及各種烹調法等都會提供，讓大家開心下廚，準備迎接精彩生活。
準備基本鍋具與工具
廚房必備基本食材
基礎調味料與辛香料
輕鬆學會食材切法
認識烹調法與秤量換算法
Part2 新手下廚5～10分鐘簡易料理
剛認識各種鍋碗瓢盆，也剛學會採買蔬果、肉類與海鮮，卻不知道如何搭配與烹調。別擔心！這裡有數十道食材簡單且容易完成的料理，讓你在5～10分鐘就能輕鬆快速將菜餚端上桌喔！
義大利地獄蛋
番茄炒蛋
辣椒香根煎蛋
‧我們一起下廚：平價食材蛋與豆腐料理變化非常多
水蓮菜雞肉絲
芥蘭炒牛肉
松子蘆筍
紹興菠菜
‧我們一起下廚：正確清洗蔬菜吃得更安心
凱薩沙拉
泰式打拋肉
香煎松阪肉
‧我們一起下廚：挑選各類肉品主角配角皆適合
豆苗蝦仁
法式芥末蛋黃醬烤鮭魚
爆炒山瓜子
日式燒下巴
‧我們一起下廚：日式與台式調味料有異曲同工之妙
乾煎馬頭魚
‧我們一起下廚：美味海中鮮挑選保存有方法
櫻花蝦蛋炒飯
咖哩海鮮燴飯
親子丼
蛤蜊白酒義大利麵
洋芋蛋披薩
義式蛤蜊番茄湯
Part3 必學不失傳的媽媽好味道
儘管還沒出嫁或是出門在外，總是特別想念熟悉的好味道，那肯定是媽媽的料理。美慧老師將媽媽、婆婆傳承給她的好味道繼續傳承給大家，有迷人醬色與辛香料香的滷肉、滷牛腱、肉燥，還有五香肉卷、蚵仔煎、魷魚螺肉蒜湯，還要教你炒米粉、炒麵、煮傳統鹹粥。
秘製滷肉
一品肉燥
滷牛腱心
‧我們一起下廚：滷得快又好吃傳承好味道
香滷豬尾巴
黏錢丸子
五香肉卷
【小菜DIY：菜頭酸】
香煎豬肉排
‧我們一起下廚：煎得酥香漂亮真的非常簡單
荸薺丸子
婆婆的蚵仔煎
麻油桂圓雞酒
‧我們一起下廚：優雅快速做菜不讓賓客與家人等候
XO醬炒金瓜米粉
家傳炒麵
打滷麵
鹹粥
‧我們一起下廚：從洗米開始學做煮粥與煮飯
紅糟豆腐湯
古早味魚丸湯
私房炒冬筍
西滷肉
魷魚螺肉蒜鍋
肚片薏仁胡椒湯
Part4 好看又好吃的宴客料理
學會5～10分鐘的簡易料理後，也要學些好看又好吃的宴客菜，讓你不再害怕聽到逢年過節的日子，或有賓客即將來家裡吃飯的惡耗。從此刻開始，就可以隨時烹調出讓親友稱讚連連的拿手料理囉！
法式烤春雞
義大利肉卷
貴妃牛腩
三杯雞
法式雞排佐磨菇醬
‧我們一起下廚：高纖低熱量菇類挑選烹調保存有秘訣
鮮貝芥菜心
【素高湯DIY】
蝦仁百合炒蘆筍
奶焗白菜
‧我們一起下廚：規劃廚房動線讓做菜更有效率
芥菜心猴菇燴竹笙
糯米獅子頭
‧我們一起下廚：宴客前布置更添歡樂氣氛
罐煨肚條
茄腸煲
月亮蝦餅
和風龍蝦沙拉
泰式涼拌海鮮
胡椒蝦
XO醬炒雙鮮
蒸檸檬魚
鮮蝦粉絲煲
干貝紅麴麻油雞飯
‧我們一起下廚：選對烹調油吃進更多營養價值
西班牙海鮮飯
牛肉薏米湯
‧我們一起下廚：增鮮提味乾貨美味料理上桌
一品蘑菇全雞湯
泡菜鳳翅
‧我們一起下廚：了解烤箱的脾氣就能運用自如
砂鍋魚頭
Part5 30分鐘快速完成營養均衡料理
經過一天忙碌的工作後，回到家若能快速完成或吃到一桌營養均衡的菜餚，那是許多人夢寐以求的事情啊！美慧老師感受到大家的心情了，她將教你如何安排烹調順序、多種鍋具同步使用等，就能輕鬆照顧全家人的腸胃與健康喔！
桌菜1
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
照燒雞腿
豆豉蒸魚
泡菜肉末燒豆腐
牛蒡腰果蔬菜湯
桌菜2
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
泰式椒麻雞
鹽焗下巴
菜豆肉末
如意番茄排骨湯
桌菜3
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
香滑雞塊
破布子蒸魚
櫻花蝦炒高麗菜
川耳蛋花湯
桌菜4
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
迷迭香烤雞腿
紅棗豆腐蒸魚
萵筍炒肉片
花枝羹湯
桌菜5
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
清蒸臘味飯
麥年煎魚
金沙杏鮑菇
川丸子豆苗湯
Part6 假日先做起來的點心
平時空檔或假日與全家人一起做些西式餅乾、中式糕點，杏仁瓦片、巧克力豆餅乾可以放密封罐，隨時就能拿來吃；蘿蔔糕、馬蹄糕、金黃咖哩餃趁新鮮食用，或放入冰箱冷藏、冷凍，食用前再加熱一下，就能恢復本來的美味，甚至變化成其他料理。
孜然茴香小橄欖餅乾
杏仁瓦片
巧克力豆餅乾
金黃咖哩餃
酒香吐司布丁
西谷米素肉丸
‧我們一起下廚：糕餅先做起來想吃就可以吃
蘿蔔糕
牛汶水
紅麴桂圓米糕
馬蹄糕
作者序
如何使用本書
索引：本書食材與相關料理分類
Part1 成為大廚的基礎學習課
成為新嫁娘、新手下廚的心情可想而知，肯定是很緊張且不知所措。別驚慌！這個單元將告訴你應該添購哪些基本鍋具與工具，還有廚房必備什麼食材與調味料，甚至連蔬果、肉類、海鮮的處理與切法，以及各種烹調法等都會提供，讓大家開心下廚，準備迎接精彩生活。
準備基本鍋具與工具
廚房必備基本食材
基礎調味料與辛香料
輕鬆學會食材切法
認識烹調法與秤量換算法
Part2 新手下廚5～10分鐘簡易料理
剛認識各種鍋碗瓢盆，也剛學會採買蔬果、肉類與海鮮，卻不知道如何搭配與烹調。別擔心！這裡有數十道食材簡單且容易完成的料理，讓你在5～10分鐘就能輕鬆快速將菜餚端上桌喔！
義大利地獄蛋
番茄炒蛋
辣椒香根煎蛋
‧我們一起下廚：平價食材蛋與豆腐料理變化非常多
水蓮菜雞肉絲
芥蘭炒牛肉
松子蘆筍
紹興菠菜
‧我們一起下廚：正確清洗蔬菜吃得更安心
凱薩沙拉
泰式打拋肉
香煎松阪肉
‧我們一起下廚：挑選各類肉品主角配角皆適合
豆苗蝦仁
法式芥末蛋黃醬烤鮭魚
爆炒山瓜子
日式燒下巴
‧我們一起下廚：日式與台式調味料有異曲同工之妙
乾煎馬頭魚
‧我們一起下廚：美味海中鮮挑選保存有方法
櫻花蝦蛋炒飯
咖哩海鮮燴飯
親子丼
蛤蜊白酒義大利麵
洋芋蛋披薩
義式蛤蜊番茄湯
Part3 必學不失傳的媽媽好味道
儘管還沒出嫁或是出門在外，總是特別想念熟悉的好味道，那肯定是媽媽的料理。美慧老師將媽媽、婆婆傳承給她的好味道繼續傳承給大家，有迷人醬色與辛香料香的滷肉、滷牛腱、肉燥，還有五香肉卷、蚵仔煎、魷魚螺肉蒜湯，還要教你炒米粉、炒麵、煮傳統鹹粥。
秘製滷肉
一品肉燥
滷牛腱心
‧我們一起下廚：滷得快又好吃傳承好味道
香滷豬尾巴
黏錢丸子
五香肉卷
【小菜DIY：菜頭酸】
香煎豬肉排
‧我們一起下廚：煎得酥香漂亮真的非常簡單
荸薺丸子
婆婆的蚵仔煎
麻油桂圓雞酒
‧我們一起下廚：優雅快速做菜不讓賓客與家人等候
XO醬炒金瓜米粉
家傳炒麵
打滷麵
鹹粥
‧我們一起下廚：從洗米開始學做煮粥與煮飯
紅糟豆腐湯
古早味魚丸湯
私房炒冬筍
西滷肉
魷魚螺肉蒜鍋
肚片薏仁胡椒湯
Part4 好看又好吃的宴客料理
學會5～10分鐘的簡易料理後，也要學些好看又好吃的宴客菜，讓你不再害怕聽到逢年過節的日子，或有賓客即將來家裡吃飯的惡耗。從此刻開始，就可以隨時烹調出讓親友稱讚連連的拿手料理囉！
法式烤春雞
義大利肉卷
貴妃牛腩
三杯雞
法式雞排佐磨菇醬
‧我們一起下廚：高纖低熱量菇類挑選烹調保存有秘訣
鮮貝芥菜心
【素高湯DIY】
蝦仁百合炒蘆筍
奶焗白菜
‧我們一起下廚：規劃廚房動線讓做菜更有效率
芥菜心猴菇燴竹笙
糯米獅子頭
‧我們一起下廚：宴客前布置更添歡樂氣氛
罐煨肚條
茄腸煲
月亮蝦餅
和風龍蝦沙拉
泰式涼拌海鮮
胡椒蝦
XO醬炒雙鮮
蒸檸檬魚
鮮蝦粉絲煲
干貝紅麴麻油雞飯
‧我們一起下廚：選對烹調油吃進更多營養價值
西班牙海鮮飯
牛肉薏米湯
‧我們一起下廚：增鮮提味乾貨美味料理上桌
一品蘑菇全雞湯
泡菜鳳翅
‧我們一起下廚：了解烤箱的脾氣就能運用自如
砂鍋魚頭
Part5 30分鐘快速完成營養均衡料理
經過一天忙碌的工作後，回到家若能快速完成或吃到一桌營養均衡的菜餚，那是許多人夢寐以求的事情啊！美慧老師感受到大家的心情了，她將教你如何安排烹調順序、多種鍋具同步使用等，就能輕鬆照顧全家人的腸胃與健康喔！
桌菜1
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
照燒雞腿
豆豉蒸魚
泡菜肉末燒豆腐
牛蒡腰果蔬菜湯
桌菜2
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
泰式椒麻雞
鹽焗下巴
菜豆肉末
如意番茄排骨湯
桌菜3
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
香滑雞塊
破布子蒸魚
櫻花蝦炒高麗菜
川耳蛋花湯
桌菜4
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
迷迭香烤雞腿
紅棗豆腐蒸魚
萵筍炒肉片
花枝羹湯
桌菜5
◎提供快速秘訣：讀者事先準備、烹調順序等
清蒸臘味飯
麥年煎魚
金沙杏鮑菇
川丸子豆苗湯
Part6 假日先做起來的點心
平時空檔或假日與全家人一起做些西式餅乾、中式糕點，杏仁瓦片、巧克力豆餅乾可以放密封罐，隨時就能拿來吃；蘿蔔糕、馬蹄糕、金黃咖哩餃趁新鮮食用，或放入冰箱冷藏、冷凍，食用前再加熱一下，就能恢復本來的美味，甚至變化成其他料理。
孜然茴香小橄欖餅乾
杏仁瓦片
巧克力豆餅乾
金黃咖哩餃
酒香吐司布丁
西谷米素肉丸
‧我們一起下廚：糕餅先做起來想吃就可以吃
蘿蔔糕
牛汶水
紅麴桂圓米糕
馬蹄糕
作者介紹
林美慧
生長於純樸的台灣雲林，從小非常喜歡美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下來並操作學習，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享，其個性就像好媽媽一樣溫暖，時時關心著周圍朋友與學生。
美慧老師從事烹飪教學已四十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。
美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚與餐具顏色的搭配，做出來的料理既漂亮又美味；拍攝食譜時，每道菜一完成，總是先餵著編輯與攝影師，就像媽媽一樣親切。老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她熱心且專業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
【現任】
萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
中廣寶島網「四神湯」快樂總舖師來賓
美慧食府負責人
【曾任】
救國團中國青年服務社烹飪講師
財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
海外青年美加營烹飪講師
蒙藏委員會職訓班烹飪講師
中視二台「新私房菜」節目主持人
多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。
【著作】
《家常美食200招》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《好吃又好做的異國料理》、《糕＆粿》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《好吃宴客素》、《林老師的拿手私房小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》等一百多本暢銷書。
「林美慧」粉絲團：https://www.facebook.com/%E6%9E%97%E7%BE%8E%E6%85%A7-568513549948532/
生長於純樸的台灣雲林，從小非常喜歡美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下來並操作學習，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享，其個性就像好媽媽一樣溫暖，時時關心著周圍朋友與學生。
美慧老師從事烹飪教學已四十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。
美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚與餐具顏色的搭配，做出來的料理既漂亮又美味；拍攝食譜時，每道菜一完成，總是先餵著編輯與攝影師，就像媽媽一樣親切。老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她熱心且專業，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
【現任】
萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
中廣寶島網「四神湯」快樂總舖師來賓
美慧食府負責人
【曾任】
救國團中國青年服務社烹飪講師
財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
海外青年美加營烹飪講師
蒙藏委員會職訓班烹飪講師
中視二台「新私房菜」節目主持人
多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。
【著作】
《家常美食200招》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《好吃又好做的異國料理》、《糕＆粿》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧的家庭味》、《滷味真簡單》、《好吃宴客素》、《林老師的拿手私房小吃》、《超省錢家庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》等一百多本暢銷書。
「林美慧」粉絲團：https://www.facebook.com/%E6%9E%97%E7%BE%8E%E6%85%A7-568513549948532/
各界推薦
◎聯合推薦
資深美食記者／王瑞瑤
誠品書店Cooking Studio資深企劃／李絲絲
POP Radio電台台長/電視節目主持人／林書煒
古華花園飯店行政主廚／柯俊年
東風衛視 料理美食王節目主持人／焦志方
資深美食評論家／費奇
逗鼎頂級麻辣火鍋董事長／溫國智
知名藝人／趙詠華
知名電視型男主廚／潘瑋翔
（以上按姓氏筆畫少至多排列）
誠品書店Cooking Studio資深企劃／李絲絲
POP Radio電台台長/電視節目主持人／林書煒
古華花園飯店行政主廚／柯俊年
東風衛視 料理美食王節目主持人／焦志方
資深美食評論家／費奇
逗鼎頂級麻辣火鍋董事長／溫國智
知名藝人／趙詠華
知名電視型男主廚／潘瑋翔
（以上按姓氏筆畫少至多排列）
規格
誠品貨碼 / 2681328370006
ISBN13 / 9789869311526
ISBN10 / 9869311520
EAN貨碼 / 9789869311526
頁數 / 256
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X23X1.2CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
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- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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