料理神手吳秉承的最強懶人烹調術: 複雜OUT! 手殘OK! 善用電鍋、烤箱、氣炸鍋, 一指搞定中、西美味, 運用市售調味料、麵條, 一味也能做出千百味!
出版社:
出版日期:
2020/07/14
9
430387
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★從一鍵就搞定的美味料理;一味多變的百變料理;環遊世界的異國家常菜,最後再來一鍋到底的飽足料理,100道各式令人垂涎三尺的饗宴,輕鬆上桌。
★電鍋、烤箱、氣炸鍋,一根手指按下,就能做出好滋味。
★電鍋、烤箱、氣炸鍋,一根手指按下,就能做出好滋味。
內容簡介
型男主廚吳秉承的新創意料理,好吃到驚呼連連!
利用各種小家電,電鍋、烤箱與氣炸鍋做出絕品好菜!
善用市售調味料,輕鬆做出美味佳餚!
異國料理,在家也能輕鬆上桌。
100道快速好上手的美味料理!
保留食物的營養價值,無須大火多油的料理方式。
繼「料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜」一鍵出好菜的料理手法好評不斷之後,這次更升級使用烤箱與人氣夯爆的氣炸鍋來做出各種美味佳餚,讓人驚呼連連,好吃到捨不得放下筷子。
另外,更為了許多料理新手,沒時間做菜的大家,設計出各種利用市售調味料,就能做出的精采好料,例如異國家常料理有韓國風味、日本風味、東南亞風味等,而耗時費工的燉煮料理例如香麻辣豬腳、冬瓜封肉等,都可以用最簡單的幾個步驟完成。
當然,怎麼可以吳師傅拿手的沒有經典的中菜呢?但是麻婆豆腐沒新意,師傅就教大家利用麻婆豆腐,做出各種令人驚嘆的料理,例如麻婆棺材板、麻婆蒸蛋等創意新吃法,還有三杯的各種絕妙吃法、紅燒、魚香都能一味變百味喔!
最後,一鍋到底,當然也是懶惰不想煮飯時的最好選擇,不論是炒飯粥品,還有利用各種口感的麵條做出的多變麵類料理,湯麵炒麵都能變化出無數美味!這麼簡單??這麼好吃??你還有什麼理由不下廚呢?
本書特色:
★從一鍵就搞定的美味料理;一味多變的百變料理;環遊世界的異國家常菜,最後再來一鍋到底的飽足料理,100道各式令人垂涎三尺的饗宴,輕鬆上桌。
★電鍋、烤箱、氣炸鍋,一根手指按下,就能做出好滋味。
★師傅多年烹調功力,將食物料理秘訣,化繁為簡,保證一試就上手。
★下廚嫌麻煩?備料嫌太累,有這一本在手,吳師傅幫你通通搞定。
利用各種小家電,電鍋、烤箱與氣炸鍋做出絕品好菜!
善用市售調味料,輕鬆做出美味佳餚!
異國料理,在家也能輕鬆上桌。
100道快速好上手的美味料理!
保留食物的營養價值,無須大火多油的料理方式。
繼「料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜」一鍵出好菜的料理手法好評不斷之後,這次更升級使用烤箱與人氣夯爆的氣炸鍋來做出各種美味佳餚,讓人驚呼連連,好吃到捨不得放下筷子。
另外,更為了許多料理新手,沒時間做菜的大家,設計出各種利用市售調味料,就能做出的精采好料,例如異國家常料理有韓國風味、日本風味、東南亞風味等,而耗時費工的燉煮料理例如香麻辣豬腳、冬瓜封肉等,都可以用最簡單的幾個步驟完成。
當然,怎麼可以吳師傅拿手的沒有經典的中菜呢?但是麻婆豆腐沒新意,師傅就教大家利用麻婆豆腐,做出各種令人驚嘆的料理,例如麻婆棺材板、麻婆蒸蛋等創意新吃法,還有三杯的各種絕妙吃法、紅燒、魚香都能一味變百味喔!
最後,一鍋到底,當然也是懶惰不想煮飯時的最好選擇,不論是炒飯粥品,還有利用各種口感的麵條做出的多變麵類料理,湯麵炒麵都能變化出無數美味!這麼簡單??這麼好吃??你還有什麼理由不下廚呢?
本書特色:
★從一鍵就搞定的美味料理;一味多變的百變料理;環遊世界的異國家常菜,最後再來一鍋到底的飽足料理,100道各式令人垂涎三尺的饗宴,輕鬆上桌。
★電鍋、烤箱、氣炸鍋,一根手指按下,就能做出好滋味。
★師傅多年烹調功力,將食物料理秘訣,化繁為簡,保證一試就上手。
★下廚嫌麻煩?備料嫌太累,有這一本在手,吳師傅幫你通通搞定。
產品目錄
目 錄 Contents
作者序
如何使用本書
吳師傅料理小抄Q&A
索引
一、善用小家電,一鍵變好菜
轩 PART1電鍋
1、蔥油嫩雞腿
2、廣式豆腐煲
3、番茄牛肉煲
4、手切滷肉飯
5、養氣黑蒜雞
6、蔭瓜滷虱目魚頭
7、冬瓜封肉
8、港式豆豉蒸排骨
9、香麻辣豬腳
10、好吃雞腳凍
轩 PART2烤箱
11、烤肉三明治
12、川味烤魚
13、玉米焗烤蛋
14、薯泥披薩
15、義式烤半雞
轩 PART3氣炸烤箱(氣炸鍋)
16、泰式炸魷魚
17、檸檬鹹酥雞
18、咖哩酥
19、起司花枝丸
20、塔香皮蛋豆腐
21、五香鹹豬肉
22、腐皮蝦捲
23、炸鮮蝦餛飩
24、香酥炸半雞
25、香蕉酥炸捲
二、一味多變化,隨手出好菜
轩 PART1三杯風味菜
1、三杯雞
2、三杯素料(素食)
3、三杯骰子牛
4、三杯鮮蝦
5、三杯什錦
轩 PART2魚香風味菜
6、魚香茄子
7、魚香豆腐
8、螞蟻上樹
9、魚香鱈魚
10、魚香海鮮煲
轩 PART3糖醋風味菜
11、糖醋排骨
12、糖醋午仔魚
13、糖醋雞丁
14、糖醋蔬菜餅(素食)
15、糖醋中卷
轩 PART4紅燒風味菜
16、紅燒封肉
17、紅燒豬腳
18、紅燒吳郭魚
19、紅燒獅子頭
20、紅燒牛腩
轩 PART5麻婆風味菜
21、麻婆豆腐
22、麻婆燴蔥蛋
23、麻婆燴花椰(素)
24、麻婆蒸蛋
25、麻婆官財板
三. 異國美味菜,百變好上菜
轩 PART1日式家常菜
1、柴魚黃金豆腐
2、味噌烤魚
3、洋蔥豬肉丼
4、烏魚子野菜沙拉
5、蟹肉玉子燒
6、昆布燒煮雞肉
轩 PART2韓式家常菜
7、辣炒年糕
8、春川辣炒雞
9、海鮮煎餅
10、泡菜炒五花肉
11、燒肉炒泡麵
12、香蒜辣烤雞翅
13、牛肋人蔘豆腐鍋
轩 PART3東南亞家常菜
14、打拋豬
15、酸辣海鮮湯
16、泰式咖哩牛肉
17、月亮蝦餅
18、涼拌青木瓜
19、越南炒河粉
20、越式辣炒蝦
轩 PART4歐式家常菜
21、紅醬焗烤馬鈴薯
22、白醬南瓜濃湯
23、黑胡椒牛柳
24、松露原烤野菇(素食)
25、蒜油鮭魚排
四、ㄧ鍋煮到底,吃好也吃飽
轩 PART1電鍋煮飯
1、松露菌菇飯
2、烤雞拌飯
3、素食蔬菜飯(素食)
4、鹹豬肉小米飯
5、雞汁拌飯
轩 PART2快速炒飯
6、香腸炒飯
7、承味XO醬炒飯
8、黃金蛋炒飯
9、櫻花蝦炒飯
10、夏威夷炒飯
轩 PART3養生粥品
11、元氣排骨粥
12、牛肉月見粥
13、鮭魚蔬菜粥
14、皮蛋瘦肉粥
15、漁村海鮮粥
轩 PART4飽足麵類
16、素咖哩炒麵(素食)
17、茄子醬炒麵
18、清炒菇菇麵
19、鮮蝦爆炒麵
20、蒜香蛤蜊炒麵
21、番茄蛋湯麵
22、絲瓜蛤蜊湯麵
23、榨菜肉絲麵
24、香辣肉燥麵
25、眷村炸醬麵
作者序
如何使用本書
吳師傅料理小抄Q&A
索引
一、善用小家電,一鍵變好菜
轩 PART1電鍋
1、蔥油嫩雞腿
2、廣式豆腐煲
3、番茄牛肉煲
4、手切滷肉飯
5、養氣黑蒜雞
6、蔭瓜滷虱目魚頭
7、冬瓜封肉
8、港式豆豉蒸排骨
9、香麻辣豬腳
10、好吃雞腳凍
轩 PART2烤箱
11、烤肉三明治
12、川味烤魚
13、玉米焗烤蛋
14、薯泥披薩
15、義式烤半雞
轩 PART3氣炸烤箱(氣炸鍋)
16、泰式炸魷魚
17、檸檬鹹酥雞
18、咖哩酥
19、起司花枝丸
20、塔香皮蛋豆腐
21、五香鹹豬肉
22、腐皮蝦捲
23、炸鮮蝦餛飩
24、香酥炸半雞
25、香蕉酥炸捲
二、一味多變化,隨手出好菜
轩 PART1三杯風味菜
1、三杯雞
2、三杯素料(素食)
3、三杯骰子牛
4、三杯鮮蝦
5、三杯什錦
轩 PART2魚香風味菜
6、魚香茄子
7、魚香豆腐
8、螞蟻上樹
9、魚香鱈魚
10、魚香海鮮煲
轩 PART3糖醋風味菜
11、糖醋排骨
12、糖醋午仔魚
13、糖醋雞丁
14、糖醋蔬菜餅(素食)
15、糖醋中卷
轩 PART4紅燒風味菜
16、紅燒封肉
17、紅燒豬腳
18、紅燒吳郭魚
19、紅燒獅子頭
20、紅燒牛腩
轩 PART5麻婆風味菜
21、麻婆豆腐
22、麻婆燴蔥蛋
23、麻婆燴花椰(素)
24、麻婆蒸蛋
25、麻婆官財板
三. 異國美味菜,百變好上菜
轩 PART1日式家常菜
1、柴魚黃金豆腐
2、味噌烤魚
3、洋蔥豬肉丼
4、烏魚子野菜沙拉
5、蟹肉玉子燒
6、昆布燒煮雞肉
轩 PART2韓式家常菜
7、辣炒年糕
8、春川辣炒雞
9、海鮮煎餅
10、泡菜炒五花肉
11、燒肉炒泡麵
12、香蒜辣烤雞翅
13、牛肋人蔘豆腐鍋
轩 PART3東南亞家常菜
14、打拋豬
15、酸辣海鮮湯
16、泰式咖哩牛肉
17、月亮蝦餅
18、涼拌青木瓜
19、越南炒河粉
20、越式辣炒蝦
轩 PART4歐式家常菜
21、紅醬焗烤馬鈴薯
22、白醬南瓜濃湯
23、黑胡椒牛柳
24、松露原烤野菇(素食)
25、蒜油鮭魚排
四、ㄧ鍋煮到底,吃好也吃飽
轩 PART1電鍋煮飯
1、松露菌菇飯
2、烤雞拌飯
3、素食蔬菜飯(素食)
4、鹹豬肉小米飯
5、雞汁拌飯
轩 PART2快速炒飯
6、香腸炒飯
7、承味XO醬炒飯
8、黃金蛋炒飯
9、櫻花蝦炒飯
10、夏威夷炒飯
轩 PART3養生粥品
11、元氣排骨粥
12、牛肉月見粥
13、鮭魚蔬菜粥
14、皮蛋瘦肉粥
15、漁村海鮮粥
轩 PART4飽足麵類
16、素咖哩炒麵(素食)
17、茄子醬炒麵
18、清炒菇菇麵
19、鮮蝦爆炒麵
20、蒜香蛤蜊炒麵
21、番茄蛋湯麵
22、絲瓜蛤蜊湯麵
23、榨菜肉絲麵
24、香辣肉燥麵
25、眷村炸醬麵
作者介紹
吳秉承
型男主廚 吳秉承
熱愛料理,擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學,更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。
經歷:
*山海觀台菜海鮮餐廳主廚
*海釣船餐廳冷台主廚
*海霸王甲天下台菜餐廳冷台主廚
*真的好海鮮餐廳主廚
*摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人
*電視台~健康好實在專任職人廚師
*電視台~別讓身體不開心專任職人廚師
*電視台~名偵探女王(廚神來下凡)專任職人廚師
*御膳坊月子餐行政主廚顧問
*御蓮齋素食集團行政開發顧問
*統一集團了7-11年菜開發名廚
現任:
*台灣大同電鍋品牌代言人
*營養大師調理機品牌代言人
*五木麵大師系列產品代言人
*foodsaver真空機系列代言人
*電視台~型男大主廚專任職人廚師
*電視台~美食鳳味專任職人廚師
*全家便利商店年菜開發名廚
*承味食品執行長
型男主廚 吳秉承
熱愛料理,擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學,更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。
經歷:
*山海觀台菜海鮮餐廳主廚
*海釣船餐廳冷台主廚
*海霸王甲天下台菜餐廳冷台主廚
*真的好海鮮餐廳主廚
*摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人
*電視台~健康好實在專任職人廚師
*電視台~別讓身體不開心專任職人廚師
*電視台~名偵探女王(廚神來下凡)專任職人廚師
*御膳坊月子餐行政主廚顧問
*御蓮齋素食集團行政開發顧問
*統一集團了7-11年菜開發名廚
現任:
*台灣大同電鍋品牌代言人
*營養大師調理機品牌代言人
*五木麵大師系列產品代言人
*foodsaver真空機系列代言人
*電視台~型男大主廚專任職人廚師
*電視台~美食鳳味專任職人廚師
*全家便利商店年菜開發名廚
*承味食品執行長
規格
誠品貨碼 / 2681895568004
ISBN13 / 9789869741194
ISBN10 / 9869741193
EAN貨碼 / 9789869741194
頁數 / 240
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17X1.3CM
級別 / N:無
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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