料理神手吳秉承的最強懶人烹調術: 複雜OUT! 手殘OK! 善用電鍋、烤箱、氣炸鍋, 一指搞定中、西美味, 運用市售調味料、麵條, 一味也能做出千百味!

料理神手吳秉承的最強懶人烹調術: 複雜OUT! 手殘OK! 善用電鍋、烤箱、氣炸鍋, 一指搞定中、西美味, 運用市售調味料、麵條, 一味也能做出千百味!

期:
2020/07/14
9
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★從一鍵就搞定的美味料理;一味多變的百變料理;環遊世界的異國家常菜,最後再來一鍋到底的飽足料理,100道各式令人垂涎三尺的饗宴,輕鬆上桌。
★電鍋、烤箱、氣炸鍋,一根手指按下,就能做出好滋味。

內容簡介

型男主廚吳秉承的新創意料理,好吃到驚呼連連!
利用各種小家電,電鍋、烤箱與氣炸鍋做出絕品好菜!
善用市售調味料,輕鬆做出美味佳餚!
異國料理,在家也能輕鬆上桌。
100道快速好上手的美味料理!
保留食物的營養價值,無須大火多油的料理方式。

繼「料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜」一鍵出好菜的料理手法好評不斷之後,這次更升級使用烤箱與人氣夯爆的氣炸鍋來做出各種美味佳餚,讓人驚呼連連,好吃到捨不得放下筷子。
另外,更為了許多料理新手,沒時間做菜的大家,設計出各種利用市售調味料,就能做出的精采好料,例如異國家常料理有韓國風味、日本風味、東南亞風味等,而耗時費工的燉煮料理例如香麻辣豬腳、冬瓜封肉等,都可以用最簡單的幾個步驟完成。
當然,怎麼可以吳師傅拿手的沒有經典的中菜呢?但是麻婆豆腐沒新意,師傅就教大家利用麻婆豆腐,做出各種令人驚嘆的料理,例如麻婆棺材板、麻婆蒸蛋等創意新吃法,還有三杯的各種絕妙吃法、紅燒、魚香都能一味變百味喔!
最後,一鍋到底,當然也是懶惰不想煮飯時的最好選擇,不論是炒飯粥品,還有利用各種口感的麵條做出的多變麵類料理,湯麵炒麵都能變化出無數美味!這麼簡單??這麼好吃??你還有什麼理由不下廚呢?

本書特色:
★從一鍵就搞定的美味料理;一味多變的百變料理;環遊世界的異國家常菜,最後再來一鍋到底的飽足料理,100道各式令人垂涎三尺的饗宴,輕鬆上桌。
★電鍋、烤箱、氣炸鍋,一根手指按下,就能做出好滋味。
★師傅多年烹調功力,將食物料理秘訣,化繁為簡,保證一試就上手。
★下廚嫌麻煩?備料嫌太累,有這一本在手,吳師傅幫你通通搞定。
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產品目錄

目 錄 Contents



作者序

如何使用本書

吳師傅料理小抄Q&A

索引

一、善用小家電,一鍵變好菜

轩 PART1電鍋

1、蔥油嫩雞腿

2、廣式豆腐煲

3、番茄牛肉煲

4、手切滷肉飯

5、養氣黑蒜雞

6、蔭瓜滷虱目魚頭

7、冬瓜封肉

8、港式豆豉蒸排骨

9、香麻辣豬腳

10、好吃雞腳凍

轩 PART2烤箱

11、烤肉三明治

12、川味烤魚

13、玉米焗烤蛋

14、薯泥披薩

15、義式烤半雞

轩 PART3氣炸烤箱(氣炸鍋)

16、泰式炸魷魚

17、檸檬鹹酥雞

18、咖哩酥

19、起司花枝丸

20、塔香皮蛋豆腐

21、五香鹹豬肉

22、腐皮蝦捲

23、炸鮮蝦餛飩

24、香酥炸半雞

25、香蕉酥炸捲

二、一味多變化,隨手出好菜

轩 PART1三杯風味菜

1、三杯雞

2、三杯素料(素食)

3、三杯骰子牛

4、三杯鮮蝦

5、三杯什錦

轩 PART2魚香風味菜

6、魚香茄子

7、魚香豆腐

8、螞蟻上樹

9、魚香鱈魚

10、魚香海鮮煲

轩 PART3糖醋風味菜

11、糖醋排骨

12、糖醋午仔魚

13、糖醋雞丁

14、糖醋蔬菜餅(素食)

15、糖醋中卷

轩 PART4紅燒風味菜

16、紅燒封肉

17、紅燒豬腳

18、紅燒吳郭魚

19、紅燒獅子頭

20、紅燒牛腩

轩 PART5麻婆風味菜

21、麻婆豆腐

22、麻婆燴蔥蛋

23、麻婆燴花椰(素)

24、麻婆蒸蛋

25、麻婆官財板

三. 異國美味菜,百變好上菜

轩 PART1日式家常菜

1、柴魚黃金豆腐

2、味噌烤魚

3、洋蔥豬肉丼

4、烏魚子野菜沙拉

5、蟹肉玉子燒

6、昆布燒煮雞肉

轩 PART2韓式家常菜

7、辣炒年糕

8、春川辣炒雞

9、海鮮煎餅

10、泡菜炒五花肉

11、燒肉炒泡麵

12、香蒜辣烤雞翅

13、牛肋人蔘豆腐鍋

轩 PART3東南亞家常菜

14、打拋豬

15、酸辣海鮮湯

16、泰式咖哩牛肉

17、月亮蝦餅

18、涼拌青木瓜

19、越南炒河粉

20、越式辣炒蝦

轩 PART4歐式家常菜

21、紅醬焗烤馬鈴薯

22、白醬南瓜濃湯

23、黑胡椒牛柳

24、松露原烤野菇(素食)

25、蒜油鮭魚排

四、ㄧ鍋煮到底,吃好也吃飽

轩 PART1電鍋煮飯

1、松露菌菇飯

2、烤雞拌飯

3、素食蔬菜飯(素食)

4、鹹豬肉小米飯

5、雞汁拌飯

轩 PART2快速炒飯

6、香腸炒飯

7、承味XO醬炒飯

8、黃金蛋炒飯

9、櫻花蝦炒飯

10、夏威夷炒飯

轩 PART3養生粥品

11、元氣排骨粥

12、牛肉月見粥

13、鮭魚蔬菜粥

14、皮蛋瘦肉粥

15、漁村海鮮粥

轩 PART4飽足麵類

16、素咖哩炒麵(素食)

17、茄子醬炒麵

18、清炒菇菇麵

19、鮮蝦爆炒麵

20、蒜香蛤蜊炒麵

21、番茄蛋湯麵

22、絲瓜蛤蜊湯麵

23、榨菜肉絲麵

24、香辣肉燥麵

25、眷村炸醬麵

作者介紹

吳秉承

型男主廚 吳秉承
熱愛料理,擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學,更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。
經歷:
*山海觀台菜海鮮餐廳主廚
*海釣船餐廳冷台主廚
*海霸王甲天下台菜餐廳冷台主廚
*真的好海鮮餐廳主廚
*摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人
*電視台~健康好實在專任職人廚師
*電視台~別讓身體不開心專任職人廚師
*電視台~名偵探女王(廚神來下凡)專任職人廚師
*御膳坊月子餐行政主廚顧問
*御蓮齋素食集團行政開發顧問
*統一集團了7-11年菜開發名廚

現任:
*台灣大同電鍋品牌代言人
*營養大師調理機品牌代言人
*五木麵大師系列產品代言人
*foodsaver真空機系列代言人
*電視台~型男大主廚專任職人廚師
*電視台~美食鳳味專任職人廚師
*全家便利商店年菜開發名廚
*承味食品執行長

規格

誠品貨碼 / 2681895568004
ISBN13 / 9789869741194
ISBN10 / 9869741193
EAN貨碼 / 9789869741194
頁數 / 240
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17X1.3CM
級別 / N:無

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