料理神手吳秉承最合你口味的常備菜Menu: 100道道道經典, 主食x湯品x蔬食x肉味x海鮮x蛋豆腐x小菜, 省錢省力又省時, 簡單不複雜, 就是這麼好吃!

目錄Contents
․作者序：結合專業技巧與新潮概念，輕鬆有趣地製作常備菜 2
․常備菜如何預備、保存、再使用？ 12
․提味好幫手 16
․索引：本書使用食材與相關料理一覽表 236

Part1超人氣經典常備菜排行榜
․番茄炒蛋 22
․肉末蒸蛋 24
․三杯雞 26
․蔥爆小卷 28
․蜜汁雞翅 30
․蔥爆肉絲 32
․鹽酥蝦 34
․苦瓜鹹蛋 36
․金沙絲瓜 38
․客家小炒 40
․紅燒豬腳 42
․紅燒獅子頭 44
․蛋酥滷白菜 47
․回鍋肉炒高麗菜 50
․蘆筍炒三鮮 52

Part2讓人元氣滿滿的肉與海鮮料理
․五香鹹豬肉 56
․紅麴燒肉 58
․古早味排骨 60
․椒鹽排骨 62
․無錫排骨 64
․糖醋雞丁 66
․匈牙利雞翅 68
․紅酒燉牛肉 70
․避風塘炒蝦 72
․椰香咖哩蝦 74
․果律鮮蝦球 76
․生炒花枝 78
․蒜香乾煎小卷 80
․宮保魚片 82
․泰式檸檬魚 84

Part3新鮮又健康的蔬菜食譜
․腐乳空心菜 88
․福菜炒山蘇 90
․三色茭白筍 92
․時蔬炒南瓜 94
․枸杞地瓜葉 96
․三菇炒青江菜 98
․樹子炒苦瓜 100
․彩椒鮮百合 102
․香根炒茄子 104
․塔香燒三菇 106
․蘆筍炒蓮子 108
․青龍高麗菜 110
․清炒什錦銀絲芽 112
․蒜香四季豆 114
․上湯莧菜 116

Part4省時省力易保存常備小菜
․麻辣什錦川耳 120
․醋香川耳（涼拌雲耳） 122
․百香木瓜片 124
․辣味黃瓜 126
․韓式辣醬黃豆芽 128
․XO干貝醬 130
․香辣牛肚 132
․醋溜海帶絲 134
․台式泡菜 136
․辣蘿蔔 138
․蜜汁芋頭 140
․辣椒小魚乾 142
․涼拌小黃瓜 144
․小魚乾拌豆乾 146
․梅漬蘿蔔 148

Part5隨時可喝的美味湯品
․香菇雞湯 152
․四神排骨湯 154
․酸菜豬肚湯 156
․台式酸辣湯 158
․味噌魚湯 160
․蘿蔔排骨湯 162
․牛肉羅宋湯 164
․麻油雞湯 166
․韓式人參雞湯 168
․黑蒜牛蒡山藥養身湯 170

Part6經濟又營養的蛋豆腐食譜
․山藥泥煎蛋 174
․香根炒豆乾絲 176
․節瓜玉米炒蛋 178
․三杯油豆腐 180
․豆腐煎蛋 182
․老皮嫩肉 184
․蝦仁滑蛋 186
․蛤蜊絲瓜蒸蛋 188
․塔香炒豆腐 190
․菠菜起司烘蛋 192
․魚香豆腐 194
․宮保催淚蛋 196
․紅燒豆腐 198
․菜脯蛋 200
․日式炸豆腐 202

Part7好吃又有飽足感的主食料理
․滷肉飯 206
․雞肉飯 208
․烏醋乾拌麵 210
․紅油抄手 212
․熱狗雙蛋餅 214
․打拋肉炒飯 216
․越南牛肉炒板條 218
․奶油玉米義大利麵 220
․松露野菇焗烤飯 222
․什錦麵疙瘩 224
․日式溫泉蛋涼麵 226
․日式炒烏龍麵 228
․日式豬肉丼飯 230
․臘味飯 232
․芋頭排骨飯 234

吳秉承

型男主廚 吳秉承
　　熱愛料理，擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學，更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。

現任：
台灣大同電鍋 品牌代言人
營養大師調理機 品牌代言人
五木麵大師系列 產品代言人
foodsaver 真空機系列 代言人
電視台《型男大主廚》專任職人廚師　

經歷：
山海觀台菜海鮮餐廳 主廚
海釣船餐廳 冷台主廚
海霸王甲天下台菜餐廳 冷台主廚
真的好海鮮餐廳 主廚
摩堤節能家電鑄鐵鍋 品牌代言人
電視台《健康好食在》專任職人廚師
御膳坊月子餐 行政主廚顧問
御蓮齋素食集團 行政主廚開發顧問
統一集團7-11年菜開發名廚
全家便利商店年菜開發名廚
電視台《食在有健康》專任職人廚師
電視台《別讓身體不開心》專任職人廚師
電視台《名偵探女王》「廚神來下凡」專任職人廚師
電視台《美食鳳味》專任職人廚師
電視台《大嫂研究所》專任職人廚師

著作：
《料理神手吳秉承的美味廚房》
《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》
《料理神手吳秉承的最強懶人烹調術》
《料理神手吳秉承的好菜醬上桌》

【型男主廚-吳秉承】
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