菲傭入廚手記: 切好菜.煮靚餸 (中英菲律賓文對照) | 誠品線上

菲傭入廚手記: 切好菜.煮靚餸 (中英菲律賓文對照)

作者 Feliz Chan
出版社 三民書局股份有限公司
商品描述 菲傭入廚手記: 切好菜.煮靚餸 (中英菲律賓文對照):滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎?基本刀功,說難不難,要家傭徹底瞭解箇中秘訣,着實需要下

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內容簡介

內容簡介 滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎?基本刀功,說難不難,要家傭徹底瞭解箇中秘訣,着實需要下點苦功。資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟,介紹十款常用蔬菜的切法技巧:燜蘿蔔用滾刀塊?如何保留原塊椰菜包釀餡料?洋葱縱切絲或橫切絲有何不同?將食材切成不同的大小、厚度及形狀,影響其受熱及入味程度。作者以淺白的圖文,指導家傭針對不同食材,選用恰當的切法,發揮材料特性,輕鬆炮製好菜。‧作者Feliz Chan擁有豐富的烹飪經驗,曾出版菲 印傭食譜共11套,深受讀者歡迎,而且銷量不俗,多次再版重印。‧全書介紹十款常用蔬菜的切法技巧,如蓮藕、南瓜、椰菜、馬鈴薯等,圖文並茂,針對材料的特點,選擇不同的切法,以顯淺的文字指導家傭,例如:滾刀塊、切粒、切大塊、切雙飛、切圓片等,家傭一看即會!‧同的食材,切法各有分別,作者針對不同切法,建議合適的烹調方法,如滾刀塊適合燜煮;切條適宜快炒等等,書內更提供32道惹味食譜,無論葷菜素菜,絕對迎合全家人的口味。‧茄子切成滾刀塊有何好處?如何將滑溜溜的木耳切成幼絲?家傭面對一大堆刀功疑難,作者在書內有詳細的解釋,讓家傭輕輕鬆鬆掌握竅門。挣 全書中、英對照(菲傭);中文、印尼文對照(印傭)。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Feliz Chan擁有豐富的烹飪經驗,曾出版菲 印傭食譜或其他湯譜,均深受讀者歡迎,而且銷量不俗,多次再版重印。

商品規格

書名 / 菲傭入廚手記: 切好菜.煮靚餸 (中英菲律賓文對照)
作者 / Feliz Chan
簡介 / 菲傭入廚手記: 切好菜.煮靚餸 (中英菲律賓文對照):滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎?基本刀功,說難不難,要家傭徹底瞭解箇中秘訣,着實需要下
出版社 / 三民書局股份有限公司
ISBN13 / 9789888178742
ISBN10 / 9888178741
EAN / 9789888178742
誠品26碼 / 2680780369009
語言 / 中文 繁體
級別 /
裝訂 / 平裝
頁數 / 96
開數 / 25K