防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
法式曲奇、常溫蛋糕, 狂熱烘焙師的美味靈感: 10家名店的差異銷售法
焼き菓子の売れてるパティスリーのフール．セックとドゥミ．セック
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50道法式甜點人氣配方大公開
＋10大名店冠軍銷售法
難忘的美味、無限的創意 牢牢抓住每位客人的心
＋10大名店冠軍銷售法
難忘的美味、無限的創意 牢牢抓住每位客人的心
內容簡介
50道法式甜點人氣配方大公開
＋10大名店冠軍銷售法
難忘的美味、無限的創意 牢牢抓住每位客人的心
對於烘焙坊來說，如何提高營收、永續經營是一間店時時刻刻必須考量的課題。較為單純的製作過程、材料，不僅能有效掌握生產計畫，同時也能控制成本。除了賣相絕佳的點心之外，那種讓人偶爾想嚐一口、忍不住想買來自己吃或是作為贈禮的商品，其實更為重要。
本書介紹的各款法式小點源自於日本10家擁有許多粉絲的人氣名店，同時也收錄了這些點心的製作與銷售秘訣。熟悉的味道中潛藏著其他店家沒有的獨特美味，這些極富魅力的特色不知不覺抓住客人的心。如何讓商品更為暢銷的靈感似乎就在這裡！
◎食譜
分為「法式曲奇」、「常溫蛋糕」兩大篇章。
法式曲奇指的是酥餅、派、蛋白霜甜點等乾燥的燒菓子；而常溫蛋糕則是指瑪德蓮、費南雪、蛋糕這類半生菓子。
本書在這兩個章節分別介紹25道食譜，共計收錄50道點心。不管是何種點心，都是該店引以為傲、結合了創意與手藝的經典商品。
◎10家名店的差異銷售法
看各家名店的烘焙師是如何提高商品的賣點、在味道上又下了什麼樣的功夫來吸引顧客。以經營理念為基礎，近一步昇華自家商品獨創性的差異銷售法，可以在附錄中窺知一二。
◎制式菓子
以招牌商品當中不可或缺的「瑪德蓮」、「費南雪」、「法式焦糖杏仁脆餅」這3大人氣點心為主角，為您介紹各店家販售的所有種類。銷路良好、又能彰顯該店特色的招牌口味，在業界究竟有著什麼樣的差異呢？
◎禮品包材＆拼裝禮盒
增添禮品設計性與美觀度的要素是什麼呢？配合推出的精緻商品，包材、禮盒也得呈現與之相襯的質感。能夠讓人感受到送禮者心意的包裝，就來看看各店家是怎麼發揮創意大顯身手！
＋10大名店冠軍銷售法
難忘的美味、無限的創意 牢牢抓住每位客人的心
對於烘焙坊來說，如何提高營收、永續經營是一間店時時刻刻必須考量的課題。較為單純的製作過程、材料，不僅能有效掌握生產計畫，同時也能控制成本。除了賣相絕佳的點心之外，那種讓人偶爾想嚐一口、忍不住想買來自己吃或是作為贈禮的商品，其實更為重要。
本書介紹的各款法式小點源自於日本10家擁有許多粉絲的人氣名店，同時也收錄了這些點心的製作與銷售秘訣。熟悉的味道中潛藏著其他店家沒有的獨特美味，這些極富魅力的特色不知不覺抓住客人的心。如何讓商品更為暢銷的靈感似乎就在這裡！
◎食譜
分為「法式曲奇」、「常溫蛋糕」兩大篇章。
法式曲奇指的是酥餅、派、蛋白霜甜點等乾燥的燒菓子；而常溫蛋糕則是指瑪德蓮、費南雪、蛋糕這類半生菓子。
本書在這兩個章節分別介紹25道食譜，共計收錄50道點心。不管是何種點心，都是該店引以為傲、結合了創意與手藝的經典商品。
◎10家名店的差異銷售法
看各家名店的烘焙師是如何提高商品的賣點、在味道上又下了什麼樣的功夫來吸引顧客。以經營理念為基礎，近一步昇華自家商品獨創性的差異銷售法，可以在附錄中窺知一二。
◎制式菓子
以招牌商品當中不可或缺的「瑪德蓮」、「費南雪」、「法式焦糖杏仁脆餅」這3大人氣點心為主角，為您介紹各店家販售的所有種類。銷路良好、又能彰顯該店特色的招牌口味，在業界究竟有著什麼樣的差異呢？
◎禮品包材＆拼裝禮盒
增添禮品設計性與美觀度的要素是什麼呢？配合推出的精緻商品，包材、禮盒也得呈現與之相襯的質感。能夠讓人感受到送禮者心意的包裝，就來看看各店家是怎麼發揮創意大顯身手！
產品目錄
Gipfel高峰
Corné角笛
PaletOr帕雷歐
SabléauCitron檸檬酥餅
GaletteauRhum蘭姆烘餅
GaletteauPoivre椒香酥餅
FourPocher擠花曲奇
Monaco摩納哥
CaramelloSalato鹽味焦糖
CantucciconLibes康李貝斯杏仁厚餅
Spéculos比利時餅乾
Viennois維也納酥餅
BiscuitChampagne香檳法式海綿蛋糕
DiamantealCaffè咖啡鑽石餅（咖啡口味的鑽石餅）
CocoBâton椰子棒
Rosa玫瑰
CroquantGascogne加斯科涅脆餅
CaramelMacadamian焦糖夏威夷
Macarond’Amiens亞眠馬卡龍
MacaronNancy南錫馬卡龍
BâtonauxAnchois鯷魚餅乾棒
Edam埃丹
SabléàlaMangueetFramboise芒果覆盆子酥餅
SabléauKinako啊！黃豆粉
Feuillantine法式薄脆餅
家店的燒菓子製作與銷售方法
LilienBergリリエンベルグ／横溝春雄
LaVieilleFranceラヴィエイユフランス／木村成克
MaisondePetitfourメゾンドプティフール／西野之朗
L’atelierMOTOZOラトリエモトゾー／藤田統三
W.Boléroドゥブルベボレロ／渡邊雄二
L’automneロートンヌ／神田広逹
Blondirブロンディール／藤原和彦
PâtisserieRechercherパティスリールシェルシェ／村田義武
Ryouraリョウラ／菅又亮輔
Éclatdesjourspâtisserieエクラデジュールパティスリー／中山洋平
FinancieràlaFramboise覆盆子費南雪
DacquoiseàlaFramboise覆盆子達克瓦茲
Visitandine修女小蛋糕
Fromagecuillère乳酪手指餅乾
Amandine杏仁塔
Nonnette諾內特小蛋糕
CakeauxFruits水果磅蛋糕
BurgtheaterLinzerTorte城堡劇院麗緻塔
Terrined’Automne秋季陶罐
Bourjassotte布加索特
RégalSavoie華麗薩瓦
Bobes波貝司
Dacquoise達克瓦茲
EngadinerTorte恩加丁核桃派
Florentine法式焦糖杏仁脆餅
PetitCitron迷你檸檬奶油
GoûterCoco椰香小餅
AmorPolentaAMOR玉米糕（玉米粉製成的蛋糕）
MadeleineauSakura小豬瑪德蓮櫻
PetiteMadeleine迷你瑪德蓮
PaindeGênes熱內亞麵包
GâteauBasque巴斯克蛋糕
BasquaiseÔmiframboise巴斯克‧近江木莓
Cunput庫帕特
CakeauChocolatetFruitnoir無果巧克力蛋糕
家店的制式菓子
Madeleine瑪德蓮
Financier費南雪
Florentine法式焦糖杏仁脆餅
家店的禮品包材
家店的拼裝禮盒
Corné角笛
PaletOr帕雷歐
SabléauCitron檸檬酥餅
GaletteauRhum蘭姆烘餅
GaletteauPoivre椒香酥餅
FourPocher擠花曲奇
Monaco摩納哥
CaramelloSalato鹽味焦糖
CantucciconLibes康李貝斯杏仁厚餅
Spéculos比利時餅乾
Viennois維也納酥餅
BiscuitChampagne香檳法式海綿蛋糕
DiamantealCaffè咖啡鑽石餅（咖啡口味的鑽石餅）
CocoBâton椰子棒
Rosa玫瑰
CroquantGascogne加斯科涅脆餅
CaramelMacadamian焦糖夏威夷
Macarond’Amiens亞眠馬卡龍
MacaronNancy南錫馬卡龍
BâtonauxAnchois鯷魚餅乾棒
Edam埃丹
SabléàlaMangueetFramboise芒果覆盆子酥餅
SabléauKinako啊！黃豆粉
Feuillantine法式薄脆餅
家店的燒菓子製作與銷售方法
LilienBergリリエンベルグ／横溝春雄
LaVieilleFranceラヴィエイユフランス／木村成克
MaisondePetitfourメゾンドプティフール／西野之朗
L’atelierMOTOZOラトリエモトゾー／藤田統三
W.Boléroドゥブルベボレロ／渡邊雄二
L’automneロートンヌ／神田広逹
Blondirブロンディール／藤原和彦
PâtisserieRechercherパティスリールシェルシェ／村田義武
Ryouraリョウラ／菅又亮輔
Éclatdesjourspâtisserieエクラデジュールパティスリー／中山洋平
FinancieràlaFramboise覆盆子費南雪
DacquoiseàlaFramboise覆盆子達克瓦茲
Visitandine修女小蛋糕
Fromagecuillère乳酪手指餅乾
Amandine杏仁塔
Nonnette諾內特小蛋糕
CakeauxFruits水果磅蛋糕
BurgtheaterLinzerTorte城堡劇院麗緻塔
Terrined’Automne秋季陶罐
Bourjassotte布加索特
RégalSavoie華麗薩瓦
Bobes波貝司
Dacquoise達克瓦茲
EngadinerTorte恩加丁核桃派
Florentine法式焦糖杏仁脆餅
PetitCitron迷你檸檬奶油
GoûterCoco椰香小餅
AmorPolentaAMOR玉米糕（玉米粉製成的蛋糕）
MadeleineauSakura小豬瑪德蓮櫻
PetiteMadeleine迷你瑪德蓮
PaindeGênes熱內亞麵包
GâteauBasque巴斯克蛋糕
BasquaiseÔmiframboise巴斯克‧近江木莓
Cunput庫帕特
CakeauChocolatetFruitnoir無果巧克力蛋糕
家店的制式菓子
Madeleine瑪德蓮
Financier費南雪
Florentine法式焦糖杏仁脆餅
家店的禮品包材
家店的拼裝禮盒
規格
誠品貨碼 / 2681766954004
ISBN13 / 9789864013456
ISBN10 / 9864013459
EAN貨碼 / 9789864013456
頁數 / 152
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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