成都火爆餐館: 川菜部 (附餐館隨身手冊)

成都火爆餐館: 川菜部 (附餐館隨身手冊)

盡嚐亞洲第一美食之都的香鮮麻辣

出版日期:
2011/05/12
9
320288
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內容簡介

成都 一座來了就不想走的城市~
自古即為天府之國
今日成為亞洲第一個獲得聯合國教科文組織
授予「美食之都」殊榮的城市

50家餐館全面深度採訪
提供超過350道川菜的照片
135道以上餐館火爆菜的食譜
讓您體驗川菜之美
發現麻辣不是川菜的全部
清鮮才是真高檔的川菜飲食風情

本書所有餐館皆由成都美食專家推薦,再經過編者實地品嘗後篩選出的五十家火爆餐館,涵蓋高中低各個檔次,讓您一次就成為成都美食通。

透過大量的精美照片為您營造身歷其境的閱讀新經驗,如同畫冊般展現令人流涎的佳肴菜品。

書中提供豐富的覓食資訊和旅遊資訊讓讀者輕鬆享受佳肴、體驗川味風情,為好吃嘴們提供愉悅的吃、耍新體驗。

PS.本書以插卡方式,隨書附贈火爆餐館隨身手冊。

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產品目錄

出版序
推薦序 梁幼祥
成都--世界級的美食之都
如何使用本書?
成都市簡圖


市中心區
01.中華老字號 陳麻婆豆腐店
02.中華老字號 盤飧市
03.中華老字號 龍抄手
04.成都印象
05.蓉國食府
06.蜀府宴語
07.上席
08.寬巷子3號
09.張烤鴨風味酒樓
10.添意酒樓
11.食里酒香
12.芙蓉國大酒店
13.俊宏酒樓
14.一把骨骨頭砂鍋
15.羅妹【火巴】泥鰍.爬爬蝦
16.翅味鮮


東城區
17.老房子第四城.花園餐廳
18.成都紅杏酒家
19.新華吃典:吃喝是一門學問
20.成都天香仁和酒樓
21.蜀滋香土雞館
22.蜀味居


◎好耍旅遊資訊


西城區
23.蜀粹典藏
24.大蓉和酒樓
25.文杏酒樓
26.芙蓉凰花園酒樓
27.李記老味道
28.芙蓉錦匯陽光酒樓
29.武陵山珍
30.龍鳳瓦罐煨湯酒樓
31.禾杏廚房
32.李庄白肉:大塊吃肉的愜意


南城區
33.韓記燉品
34.汴氏菜根香
35.溫鴨子酒樓
36.哇哇叫
37.私家小廚
38.鍋鍋香.乾鍋香辣館沸城店


◎好耍旅遊資訊


北城區
39.藍色港灣酒樓
40.悟園餐飲會所
41.莊子村川菜酒樓
42.六月雪


郊區
43.崇州 明軒食府
44.崇州 名人凱宴
45.龍泉驛 栗香居板栗雞
46.華陽 川粵成精品菜館
47.華陽 渠江漁港
48.華陽 西蜀人家
49.華陽 南草坪川桂軒
50.華陽 左岸花都美食街
巴蜀芋兒雞
老田坎土鱔魚莊


◎好耍旅遊資訊

各界推薦

「…(編者)走訪蓉城多年,專注在四川美食與飲食文化,現在把成都川菜的香鮮麻辣集結成冊,……在每一頁的內容裡,您都能體會到他的有心和用心。」
--《成都市美食之都促進會》海外傳播大使/梁幼祥


「吃川菜當然不能錯過成都這個川味之都!」
--美食評鑑家/胡天蘭


「豐富的川菜滋味,輕重濃淡變化中有著音樂般的美感,想體驗嗎?跟著此書到成都吃就對了!」
--《法國藍帶美食會》遠東大中華區最高名譽會長 郭主義-古錐師


「成都,一座來了就不想走的城市;川菜, 一吃就難忘的美好滋味!」
--《成都青羊美食促進會》名譽會長/費奇


「嘗中華美食,不能錯過川菜,吃川菜就不能錯過這本《成都火爆餐館》!」
--美食部落客/徐天麟

作者介紹

■作者簡介



蔡名雄
(台灣.新竹1973~)
出版人,專業美食攝影師。
愛好並鑽研四川美食與文化多年。
策劃、攝影、製作《川味河鮮料理事典》、《郭主義招牌川菜》、《中華料理時尚派對》、《欣葉心台菜情》、《台灣大廚-鄭衍基》、《磅蛋糕123》、《小烤箱料理大魔法》、《吃五色好氣色》、《簡單料理健康素》、《快樂茶料理》、…等數十本烹飪相關出版品。
從四川引進台灣出版、發行多本餐飲專業與川菜烹飪、文化圖書,有《川菜味型烹調指南》、《川菜烹飪事典 上、下》、《說食-關於中華美食的十面解讀》、《論食-關於中華烹飪的十面論述》、《當筷子遇上刀叉》。

規格

誠品貨碼 / 2680575908000
ISBN13 / 9789866527210
ISBN10 / 9866527212
EAN貨碼 / 9789866527210
頁數 / 224
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19X24CM
級別 / N:無

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