蘋果甜點

蘋果甜點

りんごのお菓子

期:
2018/07/05
9
350315
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內容簡介

有蘋果就OK!

從早餐到下午茶的日常蘋果甜點48品

焦糖奶油蘋果醬‧酒漬蘋果‧蘋果奶酥‧蘋果布朗尼‧編織蘋果派‧塔丁蘋果塔


日本知名料理.甜點研究家若山曜子,以生活中最隨手可得的蘋果為主角,介紹48道初學者也能快速上手的蘋果甜點。

從能在早晨快速準備的單面三明治、蘋果沙拉等輕食開始,到預先製作能夠長期保存、隨時取用的常備甜品如蘋果果醬、奶油抹醬,以及一個調理盆就能完成的馬芬蛋糕與烤布樂、費南雪等簡易甜點,還有提到蘋果甜點就必定浮現腦海的蘋果派、蘋果塔等經典食譜,囊括適合各種場合的蘋果點心。

簡單易懂的材料與步驟說明,利用相同材料延伸變化出不同種類的甜點,較複雜的食譜也有詳細圖解,搭配各種實用技巧,讓初次接觸烘焙的人也能輕鬆製作出賞心悅目的美味成品。

書末附上融化奶油派皮、餡派派皮、千層派皮三種常見派皮的作法,讓讀者在家就能製作有別於市售品的美味派皮。
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產品目錄


關於蘋果
關於材料

Prologue
有了蘋果,早晨就是美味的開始
蘋果火腿切達起司單面三明治
蘋果紅茶
茅屋起司蘋果沙拉
蘋果酪梨香蕉楓糖涼拌沙拉
蘋果蜂蜜燕麥粥
烤蘋果切片

Chapter 1
隨時享用的常備蘋果甜品

焦糖奶油蘋果醬
附加食譜__鬆餅
蘋果奶油抹醬
附加食譜__香料蘋果奶油抹醬
蘋果果醬
蘋果杏桃乾果醬
附加食譜__蘋果印度甜酸醬
蘋果果凍
附加食譜__水煮蘋果果醬
附加食譜__不同口味的蘋果果凍
白酒與紅酒漬蘋果
白酒漬蘋果水果沙拉
紅酒漬蘋果冰沙

Chapter 2
輕鬆製作的蘋果甜點

蘋果奶油瑪芬
藍紋起司蘋果瑪芬
蘋果燕麥瑪芬
焦糖蘋果瑪芬
蘋果焦糖磅蛋糕
生薑磅蛋糕
愛爾蘭蘇打麵包
蘋果地瓜法式鹹蛋糕
酸奶油蛋糕
楓糖蛋糕
蘋果布朗尼
蘋果牛奶糖
伯爵紅茶蘋果費南雪
蘋果奶酥
蘋果覆盆子烤布樂
蘋果火焰薄餅
蘋果玫瑰小麵包

Chapter 3
經典必備的蘋果甜點

蘋果奶酥派
新鮮蘋果加果乾餡派
編織蘋果派
簡單蘋果果醬派
白玉熱蘋果派
塔丁蘋果塔
整顆蘋果派
球狀烤蘋果
對切烤蘋果佐蘋果奶酥
諾曼第蘋果塔
法式蘋果塔
焦糖蘋果紐約起司蛋糕
酒漬蘋果生乳酪蛋糕

Home Made Pie
手工製作美味派皮x3
融化奶油派皮
餡派派皮
千層派皮

作者介紹

■作者簡介

若山曜子
料理、甜點研究家。於東京外國語大學法文系畢業後,留學巴黎。就讀巴黎藍帶廚藝學院及巴黎斐杭狄高等廚藝學校,並取得法國國家廚師執照(C.A.P.)。在法國的甜點店及餐廳累積經驗後,回到日本後從事雜誌、書籍、咖啡廳、企業的食譜開發,並主持料理教室,於許多方面活躍中。其中特別致力於研發使用當令水果、香料及堅果,製作美麗甜點的食譜。著有《パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク》、《バターで作る/オイルで作る スコーンとビスケットの本》(皆為主婦と生活社發行)、《レモンのお菓子》(マイナビ出版發行)等。http://tavechao.com/

■譯者簡介

范思敏

規格

誠品貨碼 / 2681601611000
ISBN13 / 9789869663403
ISBN10 / 9869663400
EAN貨碼 / 9789869663403
頁數 / 100
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X18.5X0.8CM
級別 / N:無

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  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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