用磅蛋糕模型，52種法式點心輕鬆搞定: 輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食 | 誠品線上

パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク

內容簡介

內容簡介 內容介紹：●製作前小常識材料介紹工具介紹模型尺寸介紹材料份量與建議的烘焙時間●食譜總集濕潤的磅蛋糕鬆軟的磅蛋糕各種甜點法式鹹蛋糕●用磅蛋糕模型，52種法式點心食譜輕鬆搞定磅蛋糕模型是製作甜點時十分常見且必備的基本工具，只要好好善用這款模型，即能夠變化出各種甜食，所以除了基本的磅蛋糕之外，還包括鬆軟的糖霜蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、方形蛋糕、布丁、法式鹹蛋糕等。隨著食材的變化組合，便能夠完成許多美味又新奇的甜點，本書使用兩種麵糊並介紹各式甜點與法式鹹蛋糕，52種組合引領進入磅蛋糕的幸福世界。●技術與材料的詳細解說，輕鬆上手！同樣的麵糊在一樣的製作過程中，卻能夠微妙搭配出不同的食譜？！為何這個蛋糕的麵粉比例要少？那個要多一點？為何砂糖少量就好呢？書中將有作者的小筆記，一一解答這些令人搞不懂的疑問，在烘焙的過程將可逐漸了解自己和甜點的特性，更自由自在、更愉快地享受製作甜點的樂趣！●製作時髦的法式鹹蛋糕法文cake salé的中文可譯為「法式鹹蛋糕」，在法國是相當有人氣的家常點心，只要把內餡和麵糊混合攪拌後送進烤箱，即使用一個碗也能夠輕鬆製作，時髦又好吃！可作為早餐、午茶輕食或是招待客人都很適合。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介若山曜子日本知名甜點料理家，從東京外國語大學法文系畢業後，即前往巴黎留學，先後在LE CORDON BLEU（法國藍帶學院）和École Supérieure de Cuisine Française-Ferrandi（École Ferrandi廚藝學校）進修，並且取得法國國家廚師資格（C.A.P）。曾於巴黎知名的甜點店「Pâtisserie」和「Le Violon d'Ingres」餐廳累積豐富經驗，回日本後在東京自由之丘開設料理教室，經常受邀於各大雜誌介紹各式甜點，已出版多本料理書籍。部落格：tavechao.tavechao.com■譯者簡介陳燕華

產品目錄

產品目錄 ◇製作前小常識 材料介紹 工具介紹 模型尺寸介紹 材料份量與建議的烘焙時間 ◇食譜總集 濕潤的磅蛋糕 鬆軟的磅蛋糕 各種甜點 法式鹹蛋糕

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• 6/18前 圖書滿$1,000折$100
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