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歡迎來到東京食堂

內容簡介

內容簡介 新井一二三第22號作品 歡迎來到東京食堂 いらっしゃいません(歡迎光臨) 逛魚店，走市場，發現日常的一餐飯，卻有不日常的人情故事， 受衝擊，得啟發，每一道酸甜苦辣原來都藏了一些說法， 愛上食譜，愛上遠走他鄉，愛上回到家的餐桌上， 點點滴滴留在記憶的味道，在我的東京食堂又重新活了過來…… 小時候，生日蛋糕是奢侈的幻想，現在，是家家必備； 父親教我捏壽司的手勢，學起來有一天驕傲想念； 在香港彈琵琶的指法全忘了，卻忘不了紅燒獅子頭的味道； 天婦羅的麵衣，專家用冰塊調製，難怪吃再多也不燒心； 能登屋一套餐，想起15歲秋天第一次單獨旅行的自己； 馬肉說成櫻肉，野豬肉叫牡丹肉，其實日本人心知肚明； 新井一二三說，小時候有個夢想，如果能變成透明人，就想去看看別人家到底吃些什麼。 她不是對大家吃什麼有興趣，而是吃什麼背後的家庭歷史，記憶味道，想念的季節， 也就是，對每個人的故事有興趣…… 四季的日本，有四季的料理； 人情味的小鎮，有人情味的菜單； 一家人吃飯，充滿一家人的記憶； 在新井一二三的東京食堂，她透過自己做菜，迷上食譜， 關東關西料理細細研究，日式法式中式菜色時時變換， 小時候變成透明人的夢想原來已經實現， 於是，新井一二三敞開大門，說，歡迎來到我的東京食堂…… ごちそうさま～～(謝謝款待)

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介新井一二三新井一二三新井一二三あらい ひふみ日本東京人。她用中文創作，寫和台灣時差一小時的日本種種。寫土生土長的東京家鄉，寫一切可愛的日本人。她用母語日文創作，寫對中文著迷，好像談戀愛。寫和中文生活的魅力無窮。她開始中文教學，要把對中文的熱情，繼續發揚起來。她喜歡台灣，每來一次就更愛台灣一次。大田出版中文作品：《心井，新井》、《東京人》、《櫻花寓言》、《可愛日本人》、《讀日派》、《東京的女兒》、《123成人式》、《東京時刻八點四十五》、《我和閱讀談戀愛》、《午後四時的啤酒》、《東京上流》、《東京迷上車》、《偏愛東京味》、《東京生活意見》、《我這一代東京人》、《偽東京》、《沒有了鮪魚，沒有了奶油：你無法想像的日本》、《和新井一二三一起讀日文：你所不知道的日本名詞故事》、《東京故事311》。日文作品：《中国語はおもしろい》（講談社）、《中国中毒》（三修社）

產品目錄

產品目錄 壹 123私房菜 黑輪、熬點、關東煮………………………012 壽司神………………………………………015 魚力…………………………………………018 啤酒燉牛肉…………………………………021 雞唐揚………………………………………024 生日蛋糕……………………………………027 神戶牛肉……………………………………030 醬醬燒………………………………………033 烤肉晚餐……………………………………038 揚出豆腐……………………………………041 鯛魚昆布締…………………………………044 肉團子………………………………………047 烘烤和牛肉…………………………………050 炸魚薯條……………………………………053 貳 日本四季味 素麵…………………………………………058 秋刀魚昆布卷………………………………061 三種巧克力…………………………………064 天屜蘿………………………………………067 梨子的季節…………………………………070 初鲣…………………………………………073 桃花節的蛤蜊湯……………………………076 木芽…………………………………………079 栗子飯與鮭魚子……………………………082 牡蠣、鮟肝、白子…………………………087 湯豆腐………………………………………090 日式聖誕蛋糕………………………………093 骨與肉………………………………………096 叁 魚卵的世界 阿嬤的祕密…………………………………100 魚卵的世界…………………………………103 唐墨…………………………………………106 烏魚子………………………………………109 旗津烏魚子屋………………………………112 肆 便當學 冷便當………………………………………115 為孩子做便當………………………………119 冷中華………………………………………122 便當學………………………………………125 吃冷飯的日本人……………………………131 學校給食……………………………………135 伍 菜譜迷 食在廣州……………………………………140 憧憬歐洲菜…………………………………143 菜譜迷………………………………………146 美食家散文…………………………………151 托爾斯泰的大蕪菁…………………………154 海蒂的奶酪…………………………………157 吳雯桑………………………………………160 陸 菜市場之旅 好壞水果店…………………………………164 大梨子、小西瓜……………………………167 櫻桃忌………………………………………170 克萊門泰和春美……………………………173 香港街市的豬肝……………………………176 雅加薯和美國豆……………………………179 紫蘇糖漿……………………………………182 桃太郎番茄…………………………………185 柒 東京人的廚房 庖丁…………………………………………190 櫻肉…………………………………………193 鰻魚世界……………………………………196 沖繩料理……………………………………200 丼……………………………………………203 鐵鯛魚………………………………………206 麵包機………………………………………209 GYOZA………………………………………212 鲣出汁………………………………………215 鯨魚之味……………………………………218 和牛問題……………………………………221 捌 日夜食堂 深夜食堂……………………………………226 新宿天婦羅屋………………………………231 時蕎麥………………………………………234 能登屋………………………………………237 山貓亭………………………………………240 里昂之天空…………………………………243 鯛燒…………………………………………246 玖 食在他鄉 溫泉與牛乳…………………………………250 饅頭學………………………………………253 片倉館的珍味………………………………256 雪國的螃蟹…………………………………259 碗子蕎麥……………………………………262 粉物…………………………………………265 翡冷翠的牛排………………………………268 快餐化的義大利……………………………275 初嘗廣州……………………………………278 中大西門市場………………………………281 刺身和蛙飯…………………………………284 漂泊者的年飯………………………………287 我愛新疆拉條子……………………………290

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