本書除了暢談港台兩地的地道美食之外,更涉及飲食源流,飲食與社區互動,飲食文化等深層次的討論。
內容簡介
《流動香港飲食誌》匯集蕭欣浩多年來累積的經驗,為飲食相關的書籍和電影,留下了一些評論,也有作者抒發對香港和台灣的飲食文學、文化的一點看法。
作者為前明報專欄邀約作家,故書中許多文章來自《明報・語文同樂》的專欄。作家蘇童與蕭欣浩的酒食對談放於附錄,像餐後點綴的甜點,對整頓飯起重要的作用。
本書除了暢談港台兩地的地道美食之外,更涉及飲食源流,飲食與社區互動,飲食文化等深層次的討論。
作者為前明報專欄邀約作家,故書中許多文章來自《明報・語文同樂》的專欄。作家蘇童與蕭欣浩的酒食對談放於附錄,像餐後點綴的甜點,對整頓飯起重要的作用。
本書除了暢談港台兩地的地道美食之外,更涉及飲食源流,飲食與社區互動,飲食文化等深層次的討論。
產品目錄
輯一:步入劣食的年代
「素」有研究/12
一場「指羊為狗」的網絡風波/16
步入劣食的年代(上)/19
步入劣食的年代(下)/22
水果隨想/26
未來飲食主人翁/30
傑青與我們的口味/35
粟米斑塊唔夠「斑」?/39
飲食與社區之間/43
飯盒與劣食之間的距離/47
識食,也是一種尊重/51
輯二:呷一口咖啡
一個人的井財街/56
生活似是——?/60
呷一口咖啡/63
再見禮頓道/67
孤獨旅人/70
迪化街的本草「潮」/75
向未知出發/81
時新有時/86
尋味.一九五〇/90
雲與遊/95
飲食小學堂/99
黃大仙「嗇」中醫/103
微型創作大想像/107
熊本的美麗與傷痕/111
銀髮以後/115
熟悉的臺灣 陌生的臺灣/120
吃一口文化歷史/125
輯三:方格裏的廚師和食客
米芝蓮─神聖的魔咒/132
方格裏的廚師和食客/136
王宣一的一場小宴/140
是情也是詩/144
看得見的粵語/148
美食車輪轉不轉?/152
食蟻、食蝦、食文化/156
陳冠中與煩惱娃娃/160
無聲與有聲/165
飲食有STEM/169
飲食與最後的時光/172
飲食與愛情/176
愛我請包容/181
讀古文 煮古菜/185
一杯鴛鴦的文化與人情/190
隔代廚神的成長/194
《日本的餐桌》:石毛直道的飲食文化視野/202
劉克襄的另類市場學/209
如果飲食是唯一的出路/217
保育與發展——臺灣飲食文化的雙軌並行/223
香港飲食文學的一些問題/231
無盡的文學盛宴:也斯跨界的飲食視野/239
附錄
與蘇童對談:江南吃貨的酒食印記/248
「素」有研究/12
一場「指羊為狗」的網絡風波/16
步入劣食的年代(上)/19
步入劣食的年代(下)/22
水果隨想/26
未來飲食主人翁/30
傑青與我們的口味/35
粟米斑塊唔夠「斑」?/39
飲食與社區之間/43
飯盒與劣食之間的距離/47
識食,也是一種尊重/51
輯二:呷一口咖啡
一個人的井財街/56
生活似是——?/60
呷一口咖啡/63
再見禮頓道/67
孤獨旅人/70
迪化街的本草「潮」/75
向未知出發/81
時新有時/86
尋味.一九五〇/90
雲與遊/95
飲食小學堂/99
黃大仙「嗇」中醫/103
微型創作大想像/107
熊本的美麗與傷痕/111
銀髮以後/115
熟悉的臺灣 陌生的臺灣/120
吃一口文化歷史/125
輯三:方格裏的廚師和食客
米芝蓮─神聖的魔咒/132
方格裏的廚師和食客/136
王宣一的一場小宴/140
是情也是詩/144
看得見的粵語/148
美食車輪轉不轉?/152
食蟻、食蝦、食文化/156
陳冠中與煩惱娃娃/160
無聲與有聲/165
飲食有STEM/169
飲食與最後的時光/172
飲食與愛情/176
愛我請包容/181
讀古文 煮古菜/185
一杯鴛鴦的文化與人情/190
隔代廚神的成長/194
《日本的餐桌》:石毛直道的飲食文化視野/202
劉克襄的另類市場學/209
如果飲食是唯一的出路/217
保育與發展——臺灣飲食文化的雙軌並行/223
香港飲食文學的一些問題/231
無盡的文學盛宴:也斯跨界的飲食視野/239
附錄
與蘇童對談:江南吃貨的酒食印記/248
作者介紹
蕭欣浩
蕭欣浩
香港嶺南大學中文系講師,主要從事語言文字、飲食文學及文化研究。
「蕭博士文化工作室」創辦人,身兼作家、詩人,也曾任法國餐廳大廚。
2015-2016獲嶺南大學「優異教學奬勵計劃」優秀教學證書。仁愛堂陳黃淑芳紀念中學校董。
文學家紀錄片「他們在島嶼寫作2」劉以鬯《1918》、也是《東西》的副導演。
電視節目「學是學非」、「粵講粵㜺鬼」學者嘉實。
著有:《解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集》。
蕭欣浩
香港嶺南大學中文系講師,主要從事語言文字、飲食文學及文化研究。
「蕭博士文化工作室」創辦人,身兼作家、詩人,也曾任法國餐廳大廚。
2015-2016獲嶺南大學「優異教學奬勵計劃」優秀教學證書。仁愛堂陳黃淑芳紀念中學校董。
文學家紀錄片「他們在島嶼寫作2」劉以鬯《1918》、也是《東西》的副導演。
電視節目「學是學非」、「粵講粵㜺鬼」學者嘉實。
著有:《解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集》。
規格
誠品貨碼 / 2681912048007
ISBN13 / 9789887458357
ISBN10 / 988745835X
EAN貨碼 / 9789887458357
頁數 / 256
開數 / 25K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21X14.8CM
級別 / N:無
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