解構滋味: 香港飲食文學與文化研究論集

解構滋味: 香港飲食文學與文化研究論集

期:
2020/06/07
9
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本書題材從古代的甲骨文、蘇軾的詩文,到上世紀五、六十年代的粵語片、茶餐廳文化,以至香港作家也斯的創作、内地作家蘇童的小說與台灣作家劉克襄的散文,探討飲食於不同時空的文化意義。

內容簡介

★ 文學跨界文化、飲食文學、都市生活的最新研究!
★ 陳冠中、焦桐、蘇童 跨地域頂級推薦!
★ 黃淑嫻專文提味!

飲食圍繞日常,當中文化最容易被忽略。蕭欣浩博士花十年時間,研究香港飲食文學及文化,探討飲食的相關課題,結集成《解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集》。

本書題材從古代的甲骨文、蘇軾的詩文,到上世紀五、六十年代的粵語片、茶餐廳文化,以至香港作家也斯的創作、内地作家蘇童的小說與台灣作家劉克襄的散文,探討飲食於不同時空的文化意義。蕭欣浩博士以學者兼廚師的身分,呈現一道道美食背後,文學、電影與文化構成的人間滋味。
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目錄



輯一:古代文字與文學



從甲骨文看商代煮食文化

從飲食詩看蘇軾的貶謫生活



輯二:戰後香港的飲食文化



攝飲寫食:也斯戰後香港飲食文化觀察

從英式到港式──茶餐廳及其飲食的傳承與轉化



輯三:電影中的飲食文化與生活



食在光影中──試論五、六十年代倫理片中的矛盾

戰後香港的飲食影像──以五、六十年代香港電影為研究核心



輯四:從香港到世界



味覺嚮導的探索──舒巷城飲食散文中的香港

也斯的跨文化飲食地圖──以其詩作為研究核心

越界的味覺漫遊──論也斯遊記中的飲食意涵



輯五:飲食於香港以外



從耕農到醯醢:論劉克襄飲食散文的建構與書寫策略

飲食、血親與慾望:以蘇童的〈堂兄弟〉與〈玉米爆炸記〉為例

作者介紹

蕭欣浩

蕭欣浩



嶺南大學中文系博士。「蕭博士文化工作室」創辦人,身兼作家、詩人。香港嶺南大學中文系講師,主要從事語言文字、飲食文學及文化研究。曾任法國餐廳大廚。2015-2016獲嶺南大學「優異教學奬勵計劃」優秀教學證書。仁愛堂陳黃淑芳紀念中學校董。文學家紀錄片「他們在島嶼寫作2」劉以鬯《1918》、也斯《東西》的副導演。電視節目「學是學非」、「粵講粵㜺鬼」學者嘉賓。

規格

誠品貨碼 / 2681882714001
ISBN13 / 9789887936770
ISBN10 / 9887936774
EAN貨碼 / 9789887936770
頁數 / 320
開數 / 25K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21X14.8CM
級別 / N:無

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