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內容簡介
書中將由烘焙基礎開始,引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等,作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰,包括油炸麵糰、老麵、湯種、貝果等等,並以7種麵糰為基底,創造28款天然美味、無添加物的麵包。
產品目錄
作者序
推薦序
麵包基本材料
烘焙百分比
製作麵包的十二個基本步驟
油炸麵糰
草莓大黃果醬伴炸甜甜圈
炸油球
Brioche 奶油麵包麵糰
藍起士榛果麵包
開心果焦糖杏桃麵包
紅莓果醬麵包
老麵
培根蘑菇起士麵包塔
香腸紅洋葱起士麵包派
慢烤小番茄西班牙香腸扁麵包
乾果麵包
皇冠小餐包
貝果麵糰
巧克力蔓越莓貝果
紅椒核桃切達起士貝果
奶油南瓜松子仁貝果
丹麥麵糰
牛角麵包
羅勒香蒜丹麥麵包
丹麥吐司
肉桂卷
橄欖醬丹麥麵包
核桃脆脆麵包
中種低溫冷藏法(17 小時麵糰)
法式奶油吐司
榛果巧克力麵包
甜菜桂圓麵包
紅醬義大利櫛瓜茄子麵包
菠菜起士包
酸桔奶油乳酪麵包
Poolish 液種
番茄麵包
法國麵包
黑松露麵包
感謝
推薦序
麵包基本材料
烘焙百分比
製作麵包的十二個基本步驟
油炸麵糰
草莓大黃果醬伴炸甜甜圈
炸油球
Brioche 奶油麵包麵糰
藍起士榛果麵包
開心果焦糖杏桃麵包
紅莓果醬麵包
老麵
培根蘑菇起士麵包塔
香腸紅洋葱起士麵包派
慢烤小番茄西班牙香腸扁麵包
乾果麵包
皇冠小餐包
貝果麵糰
巧克力蔓越莓貝果
紅椒核桃切達起士貝果
奶油南瓜松子仁貝果
丹麥麵糰
牛角麵包
羅勒香蒜丹麥麵包
丹麥吐司
肉桂卷
橄欖醬丹麥麵包
核桃脆脆麵包
中種低溫冷藏法(17 小時麵糰)
法式奶油吐司
榛果巧克力麵包
甜菜桂圓麵包
紅醬義大利櫛瓜茄子麵包
菠菜起士包
酸桔奶油乳酪麵包
Poolish 液種
番茄麵包
法國麵包
黑松露麵包
感謝
規格
誠品貨碼 / 2681592548002
ISBN13 / 9789869662109
ISBN10 / 9869662102
EAN貨碼 / 9789869662109
頁數 / 128
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
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- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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