獨角仙的麵包創意

獨角仙的麵包創意

出版日期:
2014/07/08
9
300270
查詢門市庫存

內容簡介

書中將由烘焙基礎開始,引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等,作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰,包括油炸麵糰、老麵、湯種、貝果等等,並以7種麵糰為基底,創造28款天然美味、無添加物的麵包。
展開看更多

產品目錄

作者序 

推薦序 

麵包基本材料 

烘焙百分比 

製作麵包的十二個基本步驟  

油炸麵糰 

草莓大黃果醬伴炸甜甜圈  

炸油球  

Brioche 奶油麵包麵糰 

藍起士榛果麵包 

開心果焦糖杏桃麵包 

紅莓果醬麵包

老麵 

培根蘑菇起士麵包塔

香腸紅洋葱起士麵包派 

慢烤小番茄西班牙香腸扁麵包  

乾果麵包  

皇冠小餐包 

貝果麵糰  

巧克力蔓越莓貝果 

紅椒核桃切達起士貝果 

奶油南瓜松子仁貝果 

丹麥麵糰

牛角麵包 

羅勒香蒜丹麥麵包 

丹麥吐司 

肉桂卷  

橄欖醬丹麥麵包

核桃脆脆麵包

中種低溫冷藏法(17 小時麵糰)


法式奶油吐司 

榛果巧克力麵包 

甜菜桂圓麵包 

紅醬義大利櫛瓜茄子麵包

菠菜起士包 

酸桔奶油乳酪麵包  

Poolish 液種  

番茄麵包 

法國麵包 1

黑松露麵包

感謝 

版權頁 

作者介紹

■作者簡介

獨角仙

經歷 :
烹飪導師

報章專欄作者

酒店任職長達六年

香港烘焙專業協會會員



擅長: 
甜點、麵包等烘焙美食



著作 :
豈能戒甜

天然麵包香




規格

誠品貨碼 / 2680886303006
ISBN13 / 9789866062971
ISBN10 / 986606297X
EAN貨碼 / 9789866062971
頁數 / 128
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送