獨角仙的麵包創意
| 作者 | 獨角仙 |
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| 出版社 | 大和書報圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 獨角仙的麵包創意：書中將由烘焙基礎開始，引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等，作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰，包括 |
內容簡介
內容簡介 書中將由烘焙基礎開始，引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等，作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰，包括油炸麵糰、老麵、湯種、貝果等等，並以7種麵糰為基底，創造28款天然美味、無添加物的麵包。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介獨角仙經歷 ：烹飪導師報章專欄作者酒店任職長達六年香港烘焙專業協會會員擅長： 甜點、麵包等烘焙美食著作 ：豈能戒甜天然麵包香
產品目錄
產品目錄 作者序 推薦序 麵包基本材料 烘焙百分比 製作麵包的十二個基本步驟 油炸麵糰 草莓大黃果醬伴炸甜甜圈 炸油球 Brioche 奶油麵包麵糰 藍起士榛果麵包 開心果焦糖杏桃麵包 紅莓果醬麵包老麵 培根蘑菇起士麵包塔香腸紅洋葱起士麵包派 慢烤小番茄西班牙香腸扁麵包 乾果麵包 皇冠小餐包 貝果麵糰 巧克力蔓越莓貝果 紅椒核桃切達起士貝果 奶油南瓜松子仁貝果 丹麥麵糰牛角麵包 羅勒香蒜丹麥麵包 丹麥吐司 肉桂卷 橄欖醬丹麥麵包核桃脆脆麵包中種低溫冷藏法（17 小時麵糰）法式奶油吐司 榛果巧克力麵包 甜菜桂圓麵包 紅醬義大利櫛瓜茄子麵包菠菜起士包 酸桔奶油乳酪麵包 Poolish 液種 番茄麵包 法國麵包 1黑松露麵包感謝 版權頁
商品規格
| 書名 / | 獨角仙的麵包創意 |
|---|---|
| 作者 / | 獨角仙 |
| 簡介 / | 獨角仙的麵包創意：書中將由烘焙基礎開始，引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等，作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰，包括 |
| 出版社 / | 大和書報圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789866062971 |
| ISBN10 / | 986606297X |
| EAN / | 9789866062971 |
| 誠品26碼 / | 2680886303006 |
| 頁數 / | 128 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |