泰味．咖哩: 7種提升防護力的風味咖哩, 享受35道泰國菜的酸辣香甜 | 誠品線上

泰味．咖哩: 7種提升防護力的風味咖哩, 享受35道泰國菜的酸辣香甜

內容簡介

內容簡介 以「增強防護力的天然香料」「低GI的棕櫚糖」和「提鮮味的魚露」製成道地泰式咖哩醬，將平凡食材變得開胃又下飯！ 咖哩是我們身邊最熟悉的陌生人，每一個人都吃過咖哩，不管是印度咖哩、日式咖哩或泰式咖哩。但大家對咖哩的成分卻是一知半解，問及咖哩的作法，大多語焉不詳的帶過。在泰國咖哩是一種醬，並非一道菜，口味會隨著添加香料的多寡而不同。利用多種天然香料，交織出香氣濃郁誘人的料理靈魂，咖哩絕對可說是最下飯的料理之一！ 泰國人善用香料製作咖哩，其實香料本身是有不同功效的，有些可以增強抵抗力，有些則可以抗發炎、抗菌，而咖哩本身使用到的薑黃、香茅、薑、大蒜、小茴香和肉桂等，在中醫的觀點看，都蘊含不同的功用。有時在餐廳吃到的泰國料理，會覺得口味重且有油膩感，自己在家製作咖哩醬可以依口味做調整，讓泰國菜的香、辣、酸、甜吃起來更輕爽！ ★作者多次遠赴泰國學習正統及皇家的泰式料理。 ★真實呈現當地傳統的料理樣貌，並解說料理淵源。 ★完整講解泰式咖哩烹飪的順序和調味方式，初學者也能快速上手。 ★介紹常用香草、香料和調味料的用途。

作者介紹

作者介紹 于美芮于美芮（本名：于芝綺 Yu Chih Chi）現職 餐飲顧問 廚藝教師 私廚 美食作家學歷Wandee Culinary Art School 廚藝學校－傳統泰國菜專業班畢業Thai Cooking Academy泰國廚藝學院主廚課程畢業UFM Baking & Cooking school廚藝學校－泰式傳統料理與皇家甜點結業MLP Dinakara The Royal Exquisite Thai Cooking School皇家精緻料理學校－泰式料理進階班結業Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院大證書畢業。Bellouet Conseil法國貝魯耶美食甜點學院專業課程結業。Ritz Escoffier巴黎麗池艾斯考菲廚藝學院法式甜點畢業。經歷醒吾科大餐旅廚藝實作課程 講師新北市立勞工大學 法式甜點 講師滬江高中特色料理（泰式料理與法式甜點）課程 專任老師新竹喜來登飯店泰國美食節 客座主廚（2016年、2019年）台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心 產品開發主廚君品飯店點心房與西廚房 廚師著作曾著有《泰式輕食咖啡館》、《泰國家常菜》、《泰國料理全書》、《泰國廚藝小旅行》、《食光研究所鬆餅篇》、《果醬女王的薄餅&鬆餅》、《果醬女王》、《果醬女王二》、《 果醬女王之法國藍帶級甜點》、《75種讓蘋果跟馬鈴薯更好吃的方法》、《吐司與三明治的美味關係》、《是的！主廚》及《青春歐巴桑遊學記》等書。粉絲專頁果醬女王于美芮廚藝教室

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 以「增強防護力的天然香料」「低GI的棕櫚糖」和「提鮮味的魚露」製成道地泰式咖哩醬，將平凡食材變得開胃又下飯！

活動

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