平底鍋的71款美味: 輕鬆用平底鍋做出各國的美味, 法式、美式、英式、泰式......等。讓您盡情享受幸福好食光! | 誠品線上

平底鍋的71款美味: 輕鬆用平底鍋做出各國的美味, 法式、美式、英式、泰式......等。讓您盡情享受幸福好食光!

作者 于美芮
出版社 吳氏圖書股份有限公司
商品描述 平底鍋的71款美味: 輕鬆用平底鍋做出各國的美味, 法式、美式、英式、泰式......等。讓您盡情享受幸福好食光!:從最基礎的鬆餅&薄餅開始,教你搭配法式、美式、英式、泰式…

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內容簡介

內容簡介 從最基礎的鬆餅&薄餅開始,教你搭配法式、美式、英式、泰式……等不同國家的美食元素,用一隻平底鍋就可以做出無國界美味料理!你也趕快打開冰箱,運用現有材料,做出專屬自己的私房薄餅吧!本書特色★省略繁瑣工具,用平底鍋就可以做!不用準備其他器具,只要一隻人人家裡都有的平底鍋,就可以做出千變萬化的鬆餅&薄餅。★超過500張的詳解步驟圖,讓你輕鬆上手。簡單的作法、清楚的步驟解析,用平底鍋就能做出的美味點心。★精心規畫醬汁單元,幫助你做出完美佐料!不用費心研究醬汁,這裡都幫你準備好了,只要照著做,你也可以跟大師一樣做出美味料理。

作者介紹

作者介紹 于美芮 作者/ 于美芮 如果你想做的沒有困難度、零失敗,任何人與年齡都可以做的很好的甜點,那就非鬆餅莫屬了!鬆餅是家家戶戶都很會做的甜點,只要買一包鬆餅粉,就可以做出完美的鬆餅,這樣說來,提筆寫一本鬆餅書似乎沒有挑戰性,影響力和參考的價值,但事實上,小小一片鬆餅,說來簡單卻又不簡單。學歷【法國】●法國藍帶(Le cordon bleu)廚藝學院法式甜點與法式料理之全能大證書課程畢業●巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院(ESCOFFIER)法式甜點畢業●法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業(蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍) 【泰國曼谷】●泰國廚藝學院主廚課程畢業●泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業●泰國Wandee廚藝學校畢業●泰國皇家精緻料理學校進階班結業 經歷●台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚●台北君品酒店西廚房、點心房●法式料理與法式甜點廚藝教室教師●法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習●法國巴黎麗池飯店點心房實習●法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習●法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

產品目錄

產品目錄 推薦序 . 天成飯店執行長 張東豪推薦序 .法熊法式餐廳行政總主廚 王武雄作者序 .閉著眼睛做鬆餅Part 1 Breakfast 活力早餐026 南瓜厚煎餅028 香蕉熱鬆餅030 香蕉藍莓鬆餅032 山東黑糖餅034 紅咖哩馬鈴薯煎餅036 農夫鄉村薄餅038 優格黃瓜薄餅040 蘋果厚煎餅042 香檳水蜜桃貝尼尼044 香蕉與櫻桃巧克力的天空046 榛果巧克力薄餅Part 2 Morning Tea Break 優雅早茶050 萊姆燒薄餅052 培根香蕉蜂蜜薄餅054 綠色大地薄餅056 薑汁柳橙火腿蘋果酒薄餅058 杏仁紅糖薄餅060 蘇格蘭鬆餅與起士醬062 蕾絲起士薄餅捲064 冰雪抹茶薄餅066 薄餅起士捲Part 3 Lunch Time 健康午餐070 咖哩干貝薄餅072 瑪格麗塔薄餅074 天使雞翅薄餅捲076 泰式酸辣鮮蝦炒餅078 坦都里烤雞鬆餅080 流星花園薄餅082 泰式打拋鹹薄餅084 泰式綠咖哩薄餅086 牛肉漢堡馬鈴薯煎餅088 大地薄餅Part 4 After Lunch 幸福午後092 孔德起士薄餅佐果醬094 柳橙奶油起士捲餅096 歐拉拉薄餅098 莓果香堤薄餅100 鮭魚慕斯圍裙捲102 綠光薄餅104 鮭魚起士捲106 培根起士雙層薄餅108 鴨肉荔枝沙拉薄餅Part 5 Tea Time 優閒午茶112 綠色之心114 布列塔尼福袋116 無花果蛋糕捲118 水果千層蛋糕120 昂貝爾圓筒起士薄餅122 西谷米蝶豆花餅124 泰式沙拉捲126 印度辣味漢堡佐芒果優格奶昔128 墨西哥生菜春捲130 湯匙鮭魚香料薄餅132 法式玫瑰蛋糕薄餅134 百香薄荷湯鬆餅136 黑森林薄餅138 巧克力起士聖代140 黑磚鬆餅球杯142 滾筒奶油薄餅144 巧克力起士披薩Part 6 Before Dinner 餐前開胃148 石榴薄餅蛋糕150 炙燒時蔬佐蔬菜醬152 奶油香菇雞肉厚煎餅154 法式白醬火腿水波蛋煎餅156 抹茶起士蛋糕薄餅158 日安!巧克力薄餅160 時蔬薄餅捲Part 7 Dessert 餐後甜點164 焦糖蘋果厚片薄餅166 蘇珊薄餅168 火焰莓果薄餅170 甜菜蛋糕捲172 香堤奶油花煎餅174 黃色玫瑰果凍杯176 甜菜夾芒果奶油甜心178 藍色情人薄餅

商品規格

書名 / 平底鍋的71款美味: 輕鬆用平底鍋做出各國的美味, 法式、美式、英式、泰式......等。讓您盡情享受幸福好食光!
作者 / 于美芮
簡介 / 平底鍋的71款美味: 輕鬆用平底鍋做出各國的美味, 法式、美式、英式、泰式......等。讓您盡情享受幸福好食光!:從最基礎的鬆餅&薄餅開始,教你搭配法式、美式、英式、泰式…
出版社 / 吳氏圖書股份有限公司
ISBN13 / 9789860692136
ISBN10 / 9860692130
EAN / 9789860692136
誠品26碼 / 2682066115003
重量(g) / 600
語言 / 中文 繁體
尺寸 / 26X18.5X1.2CM
頁數 / 190
級別 /
開數 / 16K
裝訂 / 平裝

最佳賣點

最佳賣點 : 只要一支平底鍋就能解鎖的美味 薄餅&鬆餅輕鬆做 法式、美式、英式、泰式、印度口味樣樣來。 圖文並用 簡單明瞭 快速上手 隨時隨地都能來點不一樣的異國風味。 讓您盡情享受幸福好食光!

試閱文字

推薦序 : 推薦序1 書+平底鍋=幸福時光   甜點的確讓人心情愉悅,有些人致力於將這樣愉悅的心情帶給親朋好友,就像是一個快樂的傳遞者,而我認識的于美芮就是這樣的快樂使者,也是這本書的作者。透過他用一些簡單的食材製作的甜點,縱使製作過程不複雜,但入口後總是讓人可以獲得很大的能量與滿足。作者把「美味」當作指標,「美麗」當作必要,呈現出繽紛又耀眼的桌上鑽石,淺嘗一口則進入一場奇妙旅程。   或許于美芮在甜點的路上,有些瘋狂的熱情、有些過份執著、有些浪漫、又有一些歇斯底里,但這正是要成為專職達人的過程,一種旁人不能理解的不切實際的衝動,卻是造就他比他人突出的原理所在。經過多年的淬煉,作者以簡單、生活周邊取材的方式,跳脫繁瑣高貴的設備器具。有了這本書加一個平底鍋,不論是製作過程時的祕訣、心得,都可以在書中找到滿意的資料。從早餐、早茶、午餐、午茶一直到餐後甜點,滿足一天任何時刻的需求渴望,不論是優雅璀璨的鹹食,或是誘人的香、甜的薄餅,幸福將時時刻刻圍繞著你。   這不是一本食譜書,而是讓你可以輕輕鬆鬆獲得更好的飲食品質與品味的說明書,捲起袖子一同體驗這美好人生~! 天成飯店集團執行長 張東豪 推薦序2 開啟薄餅的奇幻旅程   認識美芮是在君品酒店的西廚點心房,記憶深刻,第一眼看見美芮,直覺她是一位極具創意和活力的人,而且眼神充滿著對這個世界的好奇 。法國人有句諺語:「當一個人懷抱理想並全心投入,他的身上將會散發出光芒……」,美芮給我的印象就是這樣。   認識多年,她常常到我的面前述說著她對未來的偉大計劃。是的!這就是她!對人生、對工作、對整個世界,永遠充滿著熱情和理想。記得有一次她突然來餐廳找我,對我說,她要去泰國學習泰國料理和甜點。我心裡想著,美芮總是有自己獨特的思維,這是多麼吸引人參與嚮往的勇氣和信念,事實也證明她確實是活得精彩。   透過這本書,大家將可以感受到美芮對烹飪的狂熱和執著,並且藉著她身上所散發出的光芒和自由創意,獲得更多的啟發,相信你在家也可以是一位大廚,將美味重現。現在,就拿出家裡廚房的麵粉和雞蛋,和美芮一同進入薄餅的奇幻旅程吧! 法熊法式餐廳行政總主廚 王武雄

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