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內容簡介
用簡單的食材做出最迷人的美食
料理新手;第一件要做好的工作就是戰勝馬鈴薯
甜點新手;第一件要做好的工作就是搞定蘋果
百吃不厭的馬鈴薯和千變萬化的蘋果,交織成一天的活力美味!
我的法國CHEF說:
如果沒有那麼多的松露可以讓我們料理,
那麼不如把馬鈴薯做的好吃一點。
我想:廚房裡,有蘋果和馬鈴薯,十分足夠。
料理新手;第一件要做好的工作就是戰勝馬鈴薯
甜點新手;第一件要做好的工作就是搞定蘋果
百吃不厭的馬鈴薯和千變萬化的蘋果,交織成一天的活力美味!
我的法國CHEF說:
如果沒有那麼多的松露可以讓我們料理,
那麼不如把馬鈴薯做的好吃一點。
我想:廚房裡,有蘋果和馬鈴薯,十分足夠。
產品目錄
第一章 早餐
早晨,除了美而美,我有更好的選擇。
馬鈴薯和蘋果的營養,為一天的生活準備好活力。
水煮馬鈴薯VS馬鈴薯泥
酥烤焦糖蘋果盅
馬鈴薯安娜
蘋果酥脆波蘿
牛排與馬鈴薯蛋捲
香煎紅皮馬鈴薯佐低熱量蛋白捲
香濃蘋果鍋餅
西班牙馬鈴薯蛋餅
蘋果Blinis
馬鈴薯Blinis
白醬烤馬鈴薯泥
芹菜蘋果沙拉
馬鈴薯培根泡芙
蘋果芒果馬芬
馬鈴薯培根馬芬
蘋果起司司康
司康佐馬鈴薯果醬
法式烤吐司VS蘋果果醬&蘋果茶
第二章 午餐
為無聊的午餐增添風味!
不論是省時三明治、低熱量輕食、美味派餅,華麗西餐午宴;一個人吃,有伴同食,中午時分美味加分!
馬鈴薯蛋捲三明治
馬鈴薯煎餅
馬鈴薯蘋果熱沙拉
多菲馬鈴薯海鮮派
雞肉馬鈴薯庫司庫司
豬排蘋果時蔬庫司庫司
蘋果核桃麵包
青江菜馬鈴薯麵包
蘋果Pizza
馬鈴薯Pizza
馬鈴薯鮭魚鹹派
地瓜馬鈴薯濃湯
佛羅倫斯烤馬鈴薯
香煎鴨胸與義大利麵疙瘩佐蘋果酒汁
鯛魚馬鈴薯捲
馬鈴薯碰碰派
馬鈴薯藍黴起司塔
綠花椰培根馬鈴薯麵包捲
蘋果起司三明治
火腿馬鈴薯千層捲
第三章 下午茶
蘋果和馬鈴薯,最好的午茶伴侶。
來點糖果小食,果凍甜湯,嘴饞的午後特別滿足。
肚子餓了也不擔心,蘋果麵包讓你午後充滿幹勁!
手工蘋果果乾(原味&肉桂)
馬鈴薯圓圓餅乾
法式蘋果薄餅
義式蘋果奶酪
焦糖馬鈴薯布丁
蘋果麻吉千層派
法式焦糖蘋果千層酥
炸蘋果甜甜圈
馬鈴薯甜甜圈
法式手工蘋果軟糖
仲夏蘋果冷湯
果凍雙重奏
洋蔥馬鈴薯蛋糕
巴黎淑女Tarte tatin
蘋果球Tarte tatin
馬鈴薯蘋果塔
馬鈴薯鹹蛋糕
蘋果脆餅(原味&巧克力)
蜂蜜枸杞蘋果麵包
蘋果荳蔻年華捲
第四章 晚茶甜點
讓忙碌的一天有個美麗的結束。
一個人的優閒或是一群人的喜悅,蘋果和馬鈴薯,在晚餐過後提供美妙的味覺享受,是睡前的幸福時光。
杏仁馬鈴薯蛋糕
蘋果卡拉福提
布列塔尼蘋果蛋糕
蘋果椰棗蛋糕
寶貝蘋果蛋糕
蘋果塔
蘋果捲
諾曼地蘋果塔
茱蒂蘋果蛋糕
法式香草蘋果麵包
烤脆皮蘋果塔
馬鈴薯檸檬蛋糕
馬鈴薯培根鹹派
鈴薯酸奶蕃茄蛋糕
蘋果帕芙洛娃蛋白餅
蘭德斯蘋果塔
關於蘋果的二三事
關於馬鈴薯的二三事
作者介紹
■作者簡介
于美芮
學歷
【法國】
法國藍帶(Le cordon bleu)廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業
巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院(ESCOFFIER)法式甜點畢業
法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
(蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍)
【泰國曼谷】
泰國廚藝學院主廚課程畢業
泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業
泰國Wandee廚藝學校畢業
泰國皇家精緻料理學校 進階班結業
經歷
台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
台北君品酒店西廚房、點心房
法式料理與法式甜點廚藝教室教師
法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
法國巴黎麗池飯店點心房實習
法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手
規格
誠品貨碼 / 2680913870006
ISBN13 / 9789863640325
ISBN10 / 9863640328
EAN貨碼 / 9789863640325
頁數 / 136
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
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