我的香料之旅 | 誠品線上

Intimate Journey Through Spices

內容簡介

內容簡介 一個有20多年自助旅行經驗，走過100多個城市的女子─陳念萱，這次她牽領我們紙上遊歷了她的香料之旅，此趟旅程，跨越歐亞邊界，從伊斯坦堡到慕尼黑途經薩爾斯堡繞過羅馬，走到了絲路另一端的歐洲，沿途滿足了鼻子的嗅覺與舌頭的味覺，再加上絲路交會處的色彩繽紛，多國文化的衝擊便在香料的作用下，蔓延開來……而在回到家鄉後，廚房延續的是行萬里路後提供的刺激，對她來說，做菜是遊戲，是探險，是創造驚喜的過程，對受邀請的食客來說，跟著她，循著她的香料軌跡，彷彿就能經歷一次又一次精采的味蕾旅行。其中，最讓人咋舌的莫過於是她的「一只鍋一雙筷」烹飪哲學，無論煮菜、燉湯、和麵、作鍋餅、作麵包，都能在這樣的簡單的廚具中搞定，讓人不禁驚呼：作菜原來是可以這樣簡單啊！細端她的作菜哲學，隨性毫無章法，全憑感覺，卻能有自己的一套嗅覺規則可循，也因為這樣，每次她都可以作出不同的味道，所以吃她的菜，你一定要有個認知，這道你覺得好吃的菜，下次不一定會再一模一樣，但可以肯定的，還是會一樣美味，且她做出的每道菜都有其獨特的味道，可以是複雜又深沉的韻味，也可以層次強烈刺激感官的豐富味，更有些是能讓人體會明亮的暢快感……洞悉她的香料烹飪關鍵，其實是在於一瓶瓶從她旅行各國所帶回來的香料，有土耳其伊斯坦堡、德國慕尼黑、印度新德里、中國等，當然也有她的異國友人作的道地風味醬料，如不丹的辣椒醬等，但除了這些制式包裝成罐的固定味道香料，她以直覺，融合對香料的獨特性體認，做成的世界上獨一無二的層層香料罐，可說是將香料用的最成功的經典之作。 因此在這本「我的香料之旅」裡，念萱除將帶我們透過五顏六色的香料，生動的人文畫面，透視香料魔法世界；更能在她一道道她的香料料理裡，看到了她與父母、婆婆、朋友，隔著空間傳遞著深厚的情感與源源不絕的創意；還能在她談論分享的香料電影裡，還能看到了香料所牽扯的戰爭與愛恨情仇。就讓我們在她輕鬆適意的文字，觸動心弦的圖像與道道馨香的菜色裡，體會她步步旅遊足跡的感動，迎接每個精采的用餐時刻吧！■作者簡介陳念萱 (Alice N.H. Chen)曾為中華日報、中國時報、中時晚報、美麗佳人雜誌、費加洛雜誌、人生雜誌及人間福報、吾愛吾家月刊、鳳凰衛視週刊特約撰述，蕃薯藤網站專欄作家以及愛女生雜誌企畫顧問兼專欄作家。現為大成報電影專欄、野葡萄文學雜誌愛玩二三事專欄作家，曾出任中華滋根協會秘書長，現任理事。著有《愛麗絲的童年》、《愛麗絲的天使》、《愛麗絲流浪記》、《漫舞中的精靈淚繽紛》、《尋找上師》、《不丹，深呼吸》、《更年期更美麗》、《不丹的旅行與魔術師》、《不丹詩情》、《食色故事》、《流浪筆記》、《我愛說電影》等書，譯有《迎賓花絮》、《河經》、《毘濕奴之死》、《巧合是故意的》。■本書目錄作者序旅行是最好的烹飪師父編輯的話一個用香料帶我去旅行的女人──陳念萱楔子我的香料之旅從伊斯坦堡到慕尼黑在伊斯坦堡間，瀟灑遊走當慕尼黑的友善過客香料國度Home Made的美味當土耳其人的餐桌嘉賓巴伐利亞式生活大體驗我的即興烹調魔法好湯養出好腸胃麵粉遊戲：麵包、烙餅與三明治神奇的稻米與麵條記不得放了甚麼的做菜經解憂香料甜點與飲料香料的感官魔力香料演出電影香味刺激美味

各界推薦

各界推薦 【95年3月好讀推薦】擁有20多年自助旅行經驗，走過100多個城市的女子，利用一瓶瓶從旅行各國帶回來的香料，做出各色精采的新奇料理。她以敏銳的個人直覺與對香料的獨特體驗，讓香料在文字間恣意地流竄，也讓讀者在閱讀這本從伊斯坦堡、慕尼黑、薩爾斯堡到羅馬的香料之旅的同時，也得以用自己的眼睛，分享她在異國一次次的味蕾之旅。

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