1杯咖啡: 經典&流行配方、沖煮器具教學和拉花技巧

1杯咖啡: 經典&流行配方、沖煮器具教學和拉花技巧

期:
2010/11/18
9
220198
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內容簡介

◎◎◎咖啡新手都對哪些問題最感興趣呢?
第一次學煮咖啡的你,快翻到p.8的咖啡Q&A。看看以下關於咖啡的常見問題,幫你解決不少疑惑。

◎◎◎真想在咖啡上畫些美麗、可愛的圖案,不知道這種技術會不會很難?
沒關係,快翻到p.24新手一學就會的拉花.畫花。

◎◎◎咖啡豆並非隨地都能種,只有在某些地區可種植。而且,因產地會有不同風味。
你瞭解每個產區的咖啡豆有什麼獨特的風味嗎?快翻到p.70的認識咖啡豆。

◎◎◎一個人的咖啡時光,香濃的咖啡是主角,但卻少不了有著繽紛色彩、美味甜點的搭配。
你知道義式濃縮咖啡×馬卡龍、苦味咖啡×巧克力蛋糕、冰咖啡×年輪蛋糕,或者酸味咖啡×奶油蛋糕是絕配嗎?快翻到p.96的咖啡×甜點。

從沖煮一杯好喝的咖啡、各式經典、人氣咖啡的配方公開,到拉花、畫花成功秘訣,
以最白話的文字,搭配最清楚的圖片,讓你不是專家也能成功操作,是踏入咖啡世界的第一本書!

咖啡新手的夢想,就是能自己在家沖煮一杯美味的咖啡,那千萬別錯過這本方便隨身攜帶的咖啡書。本書專門為咖啡新手設計,從最基礎的認識器具、沖煮單品咖啡,到有趣的拉花和畫花技術、選擇咖啡豆等,有了它,更能幫助愛喝咖啡的人輕鬆走入咖啡的世界。

書中的咖啡配方包括3大類:PART1〈一定要學會的經典咖啡〉,像永恆的康寶藍、卡布奇諾、愛爾蘭咖啡、咖啡拿鐵和摩卡咖啡等;PART2〈最受歡迎的花式咖啡〉,舉凡是店家流行的摩卡星冰樂、提拉米蘇冰咖啡、榛果拿鐵咖啡和焦糖瑪奇朵等都在內;PART3〈也來試試流行創意冰咖啡〉有發揮創意的摩卡可可冰咖啡、冰咖啡歐蕾、漂浮冰咖啡和啤酒冰咖啡等,都是好喝又好製作的咖啡。

此外,還有選擇咖啡豆、各種咖啡該搭配哪些甜點、四處旅遊時可買哪些咖啡的小常識,讓你邊煮咖啡邊細讀咖啡故事。

展開看更多

產品目錄

◎◎◎四處旅遊買咖啡
◎◎◎咖啡Q&A


煮杯好咖啡How To Make A Cup of Coffee
◎美式咖啡機 Coffee Maker
◎摩卡壺 Coffee Pot
◎濾杯式煮器 Drip Brew
◎那不勒斯轉壺Neapolitan Flip Drip
◎義式咖啡機 Espresso Machine
◎虹吸式塞風煮器(雙沖咖啡)Syphon
◎虹吸式塞風煮器(單沖咖啡)Syphon


製作鮮奶油How To Make Whipped Cream
◎奶泡壺製作奶泡How To Make Steam milk
◎蒸氣製作奶泡How To Make Microfoam


拉花.畫花Latte Art 24
◎拉花Q&A Latte Art Q&A
◎愛心圖案Heart
◎葉子◎愛心圖案Leaf◎Heart
◎葉子圖案Leaf
◎羽毛圖案Feathers
◎鬱金香圖案Tulip
◎蝴蝶圖案Butterfly
◎漩渦圖型Whirlpool
◎巧克力愛心圖案Chocolate Heart


Part One
一定要學會的經典咖啡Classic Coffee
◎義式濃縮咖啡Espresso
◎咖啡拿鐵Caffè Latte
◎卡布奇諾咖啡Cappuccino
◎康寶蘭Con Panna
◎瑪奇朵Espresso Macchiato 
◎皇家咖啡Café Royal
◎愛爾蘭咖啡Café Irish
◎摩卡咖啡Caffè Mocha
◎熱美式咖啡Americano
◎約克咖啡Yolk Coffee
◎維也納咖啡Vienna Coffee
◎俄式咖啡Russian Coffee
◎亞歷山大咖啡Café Alexander
◎愛爾蘭香料咖啡Irish Spice Coffee
◎瑞士摩卡可可咖啡Swiss Mocha Coco Coffee
◎鴛鴦Coffee mixed Milk Tea
◎◎◎【coffee time】認識咖啡豆Coffee Beans


Part Two
最受歡迎的花式咖啡Popular Flavor Coffee
◎抹茶拿鐵咖啡Green Tea Caffè Latte
◎榛果拿鐵咖啡Hazelnut Caffè Latte
◎檸檬皇家咖啡Lemon Café Royal
◎瑪羅奇諾Caffè Marocchino
◎爪哇摩卡咖啡Mocha Java Coffee
◎黑糖咖啡Black Sugar Coffee
◎白蘭地咖啡Coffee with Brandy
◎豆奶咖啡Soy Milk Coffee
◎摩卡星冰樂Mocha Frappuccino
◎提拉米蘇冰咖啡Tiramisu Iced Coffee
◎冰咖啡歐蕾Iced Café Au Lait
◎冰咖啡拿鐵Iced Caffè Latte
◎焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato
◎濃縮咖啡冰淇淋Espresso with Ice Cream
◎魔幻漂浮冰咖啡Magic Café Floato
◎卡布奇諾冰砂Cappuccino Sorbet
◎◎◎【coffee time】咖啡×甜點Coffee×Sweets


Part Three
也來試試流行創意冰咖啡Original Iced Coffee
◎冰義式濃縮咖啡Iced Espresso
◎冰美式咖啡Iced American Coffee
◎摩卡可可冰咖啡Mocha Coco Iced Coffee
◎可可冰咖啡Coco Iced Coffee
◎愛爾蘭冰咖啡Irish Iced Coffee
◎亞歷山大冰咖啡Alexander Iced Coffee
◎漂浮冰咖啡Café Float
◎啤酒冰咖啡Iced Beer Coffee
◎古拉索冰咖啡Iced Cafe Curacao
◎茉莉冰咖啡Jasmine Iced Coffee
◎奶油冰咖啡Creamy Iced Coffee
◎牙買加冰咖啡Jamaican Iced Coffee
◎巧克力漂浮冰咖啡Café Chocolate Float
◎俄羅斯冰咖啡Iced Russian Coffee
◎巧克力冰淇淋咖啡Iced Coffee with Chocolate Ice Cream
◎冰島冰咖啡Iceland Iced Coffee
◎冰巧克力咖啡Iced Chocolate Coffee
◎香榭冰咖啡Iced Cafe Cointreau…
◎彩虹冰淇淋冰咖啡Rainbow Ice Cream Coffee
◎◎◎【coffee time】咖啡豆和器具哪裡買

作者介紹

■作者簡介

美好生活實踐小組編著
美好生活實踐小組成立的目的,在於以幽默的態度、有計畫的實踐力,將生活營造得更愜意美好。因此,舉凡生活中如:美食、烹飪、美容、健康、養生、藝術、音樂和興趣等,都是努力的範圍。這本咖啡食譜,是美好生活實踐小組踏入烹飪領域的第一步,邀請了咖啡達人陳秉超、飲料女王蔣馥安和資深料理人金一鳴,聯手出擊,為咖啡新手完美呈現沖煮咖啡、最好喝的配方和拉花技巧。

規格

誠品貨碼 / 2680543572004
ISBN13 / 9789866780813
ISBN10 / 9866780813
EAN貨碼 / 9789866780813
頁數 / 128
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 13.5X18CM
級別 / N:無

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