慢食府城: 台南小吃的古早味全紀錄 | 誠品線上

慢食府城: 台南小吃的古早味全紀錄

內容簡介

內容簡介 10 個節令的典故與應景食品 114 家超美味的實力店家 50 種小吃的精彩有趣故事手繪台南舊城古蹟與小吃地圖 台灣小吃冠天下，台南小吃冠全台。本書絕對是帶你慢食府城，深入品味古都文化的絕佳導引！！你可知道，祭祀七夕的供品白糖粿，為何要在中間捺一個凹洞？--因為，這是貼心而充滿人情味的設計，要用來盛接織女的眼淚。你可知道，為何尾牙時要吃俗稱「虎咬豬」的「刈包」 ？--因為，它的樣子很像老虎張開大嘴，咬住一塊酥香軟嫩的豬肉片，在尾牙時吃「虎咬豬」，象徵將一整年不好的全部把它吃掉，煙消雲散，迎接來年事事順利。 「刈包」的形狀又似錢包，象徵發財的意思。包著滿滿的餡料，像一個飽滿的錢包，象徵來年發大財，財富滿足，錢包滿滿用不完。你可知道，冬至全家大小一起搓完湯圓，為何說不要洗手？-- 因為，民間習俗把紅色湯圓叫做「金的」，白色湯圓叫做「銀的」，全家大大小小搓完圓仔之後，不要洗手，即使睡覺，都要帶著白花花的雙手上床，這樣就可以「金銀在握」了。你可知道，「廈門肉粽」和「泉州肉粽」有何不同？你可知道，林則徐在廣州禁煙的時候，外國領事們如何以冰淇淋來讓他出糗？而林則徐又如何與廚師商議，利用「太極芋泥」這道福州名菜，來報復外國領事們的捉弄，為國爭光？.....王浩一是愛吃愛玩的台南府城文史工作者，他以四年半的時間，精心企劃，深入訪談，從小吃典故到飲食考古，為你打開窺察台灣文化的有趣窗口。當然啦，書中還介紹一百多家生意興隆，口味獨到，讓你聞香下馬的小吃店家，絕對值得你按圖尋訪，吃遍府城，成為台南小吃專家！小吃是非常具體的生活方式，可以一路從先民的故鄉再溯源到幾千年的歷史大河。老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意，每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴美味。台南，風華小吃首都，有絕對光輝燦爛的飲食版圖和許多百年老店滿足你味蕾的探索。

各界推薦

各界推薦 【中時開卷2007年好書獎 美好生活書必讀理由】 美食書可分三星。一星者信實好用，饕客按圖索驥，書中附贈美食地圖極度貼心。二星者神遊食林，精美編排收望圖生嘆之效。三星者生活昇華，飲食表面上是生理之事，尊重吃懂得吃卻是文化趣味。本書從好用、好看到好品味，翻讀實為賞心樂事。（朱福銘‧誠品書店專案企劃） 【96年7月誠品選書】認為台南是個「讓人深深感覺得到好吃、真好吃、什麼都好吃的幸福地方」的王浩一走訪府城大街小巷，尤其是那些巷子內「么壽」好吃，只有老饕知道，捨不得讓外地人知曉的老店。10個節令典故與應景食物、114家超美味店家、50種小吃的有趣故事，以忠實而又不同於以往的觀點介紹台南美食，也考據了府城吃的歷史，並有手繪舊城古蹟與小吃地圖。讓讀者知道除了擔仔麵、棺材板之外，台南還有米糕、菜粽、魚丸、李鹹湯等在地人才知道的美味，讓你從早餐、午餐、晚餐吃到消夜還欲罷不能。推薦理由：花幾年時間走訪台南大街小巷的作者，除出版過《台南舊城魅力之旅》，對於台南老街、小吃更有深入研究。以小而美的方式書寫台南小吃，讓想深度吃遍台南的人可以放在包包內隨時取閱，探尋書中美味。

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• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
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