內容簡介
本書特色:
‧製作最透明:有料理時間、完整製作步驟、成品保存期限、作者獨家小撇步。
‧選材最健康:從選材到果膠的作法,不含任何添加物,純天然,最新鮮。
‧口味最豐富:單方果醬、複方果醬,甜的,鹹的,想吃什麼醬都能自己做。
‧作法最創新:從單純的果醬夾心到生菜沙拉,再將果醬醬料入菜,讓果醬不只是果醬。
‧製作最透明:有料理時間、完整製作步驟、成品保存期限、作者獨家小撇步。
‧選材最健康:從選材到果膠的作法,不含任何添加物,純天然,最新鮮。
‧口味最豐富:單方果醬、複方果醬,甜的,鹹的,想吃什麼醬都能自己做。
‧作法最創新:從單純的果醬夾心到生菜沙拉,再將果醬醬料入菜,讓果醬不只是果醬。
── 自己做的果醬和醬料,美味、安全又健康
農藥、防腐劑、塑化劑……
你吃的是果醬還是毒藥?
XO醬、沙茶醬、蘑菇醬,
居家常備醬料,在家就能輕鬆做。
31道果醬醬料、31道創意料理,讓你健康吃好醬。
果醬不是只能塗在麵包、土司上;XO醬、麻辣醬、黑胡椒和蘑菇醬也不是只能花錢去買Google+美食精選名人Amanda老師教大家如何以真材實料製作,不加任何添加物的果醬、醬料,同時也教大家運用這些果醬醬料,做出一道道創意料理。
如果你吃膩了一成不變的各式醬料?不想花錢買那些貴到不行的XO醬、甜辣醬,又擔心市售醬料含不明添加物讓健康受損,別緊張跟著Amanda一起做做看,不辛苦、不麻煩,輕鬆就能變化出各種美味果醬和醬料。
牛排用的黑胡椒醬、涼拌用的芝麻醬、火鍋必備沙茶醬,想吃什麼醬,就做什麼醬。
除了草莓厚片、巧克力土司、花生夾心外,檸檬蘋果醬、情人果蜜桃醬、葡萄果醬.....
麵包、土司、三明治、生菜沙拉的新選項,保證讓你吃出不一樣的新口感。
不含添加物,不必花大錢,自己動手做的果醬和醬料,美味、安全又健康
產品目錄
作者序
自己做果醬、醬料,一點也不難
準備工具要完善
天然果膠也能自己做
PART1低糖健康果醬
【單方果醬】
● 葡萄果醬
Amanda創意料理:葡萄果凍
● 檸檬果醬
Amanda創意料理:檸檬肉餡薄餅
自己做果醬、醬料,一點也不難
準備工具要完善
天然果膠也能自己做
PART1低糖健康果醬
【單方果醬】
● 葡萄果醬
Amanda創意料理:葡萄果凍
● 檸檬果醬
Amanda創意料理:檸檬肉餡薄餅
● 橘子果醬
Amanda創意料理:橘子烤雞翅
● 巧克力醬
Amanda創意料理:巧克力香蕉烤厚片
【複方果醬】
● 香蕉鳳梨薄荷果醬
Amanda創意料理:厚片焗烤
● 百香果芒果果醬
Amanda創意料理:果醬釀瓜果
Amanda創意料理:橘子烤雞翅
● 巧克力醬
Amanda創意料理:巧克力香蕉烤厚片
【複方果醬】
● 香蕉鳳梨薄荷果醬
Amanda創意料理:厚片焗烤
● 百香果芒果果醬
Amanda創意料理:果醬釀瓜果
● 情人果蜜桃醬
Amanda創意料理:小朋友的派對點心
● 芒果鳳梨果醬
Amanda創意料理:生菜沙拉
● 紅棗桂圓醬
Amanda創意料理:紅棗穀米粥
● 焦糖寒天冬瓜醬
Amanda創意料理:寒天冬瓜醬刨冰
● 蜂蜜柚子醬
Amanda創意料理:柚醬香酥鲂魚
● 鳳梨冬瓜果醬
Amanda創意料理:芋丸
● 鮮果銀耳醬
Amanda創意料理:焗烤蘋果鮮凍
● 檸檬蘋果醬
Amanda創意料理:水果沙拉棒
● 黑芝麻堅果醬
Amanda創意料理:蛋香生菜吐司捲
● 椰漿堅果醬
Amanda創意料理:椰漿芋頭飯
PART2低鹽美味果醬
● 沙茶醬
Amanda創意料理:沙茶蒸肉丸子
● 花生芝麻醬
Amanda創意料理:花生芝麻醬燒肉
● 麻辣醬
Amanda創意料理:麻辣燒酸果豆腐
● 番茄醬
Amanda創意料理:番茄濃湯
● 黑胡椒醬
Amanda創意料理:鐵板炒麵
● 丁香干貝醬
Amanda創意料理:干貝荷包吐司夾
● 蒜味辣椒醬
Amanda創意料理:蒜辣海鮮蔬菜捲
● 糖醋醬
Amanda創意料理:香酥雞塊
● 香菇海苔醬
Amanda創意料理:海苔醬煎餅
● 大蒜奶油椰子醬
Amanda創意料理:奶油醬烤鮮蝦
● 地瓜椰子醬
Amanda創意料理:地瓜蔬果捲
● 香菇素蠔油
Amanda創意料理:生菜香酥魚
● 泰式酸辣海鮮醬
Amanda創意料理:酸辣生菜蝦捲
● 甜辣醬
Amanda創意料理:醬拌鮮蚵
● 蘑菇醬
Amanda創意料理:醬蒸豆腐
Amanda創意料理:小朋友的派對點心
● 芒果鳳梨果醬
Amanda創意料理:生菜沙拉
● 紅棗桂圓醬
Amanda創意料理:紅棗穀米粥
● 焦糖寒天冬瓜醬
Amanda創意料理:寒天冬瓜醬刨冰
● 蜂蜜柚子醬
Amanda創意料理:柚醬香酥鲂魚
● 鳳梨冬瓜果醬
Amanda創意料理:芋丸
● 鮮果銀耳醬
Amanda創意料理:焗烤蘋果鮮凍
● 檸檬蘋果醬
Amanda創意料理:水果沙拉棒
● 黑芝麻堅果醬
Amanda創意料理:蛋香生菜吐司捲
● 椰漿堅果醬
Amanda創意料理:椰漿芋頭飯
PART2低鹽美味果醬
● 沙茶醬
Amanda創意料理:沙茶蒸肉丸子
● 花生芝麻醬
Amanda創意料理:花生芝麻醬燒肉
● 麻辣醬
Amanda創意料理:麻辣燒酸果豆腐
● 番茄醬
Amanda創意料理:番茄濃湯
● 黑胡椒醬
Amanda創意料理:鐵板炒麵
● 丁香干貝醬
Amanda創意料理:干貝荷包吐司夾
● 蒜味辣椒醬
Amanda創意料理:蒜辣海鮮蔬菜捲
● 糖醋醬
Amanda創意料理:香酥雞塊
● 香菇海苔醬
Amanda創意料理:海苔醬煎餅
● 大蒜奶油椰子醬
Amanda創意料理:奶油醬烤鮮蝦
● 地瓜椰子醬
Amanda創意料理:地瓜蔬果捲
● 香菇素蠔油
Amanda創意料理:生菜香酥魚
● 泰式酸辣海鮮醬
Amanda創意料理:酸辣生菜蝦捲
● 甜辣醬
Amanda創意料理:醬拌鮮蚵
● 蘑菇醬
Amanda創意料理:醬蒸豆腐
作者介紹
■作者簡介
Amanda
知名美食部落客,從小就愛料理,對料理充滿熱情,為了能夠讓家人吃到最天然、最健康的美食,她總是勵行「自己作」。
從成立部落格,一直到第一本著作《30分鐘動手做醃漬料理》,她把她熱愛的料理,以各種不同的形式分享給大家,對她來說,料理是有感情的,每一道菜,有料理者的用心,以及對家人、對食用者的愛,也因此,如何做出美味又健康的料理,就成了一件重要的事了。
Amanda希望,在食安危機充斥的現在,大家不妨自己動手做做看,不需要花太多時間,只要懂得技巧,每個人都是料理大師。
Amanda的生活與家常美食
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第四屆百傑美食類銀牌獎
Google+美食精選名人
2009華文大獎初選入圍
2008中時嚴選部落格
UDN美食達人
各界推薦
健康安心推薦:
●資深美食記者 、傅培梅公益信託執行長 潘秉新
●「 知名家庭生活類部落客Amy's talk愛米愛你」
●知名美食旅遊部落客 Vivi
●知名美食旅遊部落客 貓大爺
●「娜塔不邋遢部落格格主 娜塔Nata」
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●知名美食旅遊部落客 Vivi
●知名美食旅遊部落客 貓大爺
●「娜塔不邋遢部落格格主 娜塔Nata」
規格
誠品貨碼 / 2680907051008
ISBN13 / 9789861779041
ISBN10 / 9861779043
EAN貨碼 / 9789861779041
頁數 / 160
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X23CM
級別 / N:無
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