10大名店主廚私藏法式甜點筆記

10大名店主廚私藏法式甜點筆記

人気パティシエ10人のスペシャリテとプティ.ガトー

期:
2014/12/09
9
350315
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內容簡介

●10大主廚各推薦五道人氣法式甜點,精美圖片與製作技巧大公開! ●甜點中的重要綠葉‧果凍、餅皮和慕斯等等,細節也不放過,一次披露! ●書末搭配詳細說明步驟,清楚好懂讓人躍躍欲試!這個看起來好好吃、那個也好好吃的樣子!
10大主廚妙手下,精美的法式甜點隆重登場!
挑戰視覺神經,藏匿在心底深處的少女心立刻被激發!
日本人氣名店主廚獨家推薦法式甜點!
  探訪日本10家人氣甜點店,從主廚簡介、裝潢風格、獨創法式甜點……等等,甚至連製作方法和採購資訊都一次曝光!店家更推出季節限定商品,品嘗美味甜點的同時,也能感受到季節的變化。
保有法式浪漫傳統風格,再添加日式特有的風雅味道,融合東、西方的甜點精隨,連法國人都驚奇的幸福滋味,最令人心動的甜點盡收錄於此。
還在猶豫嗎?快跟上腳步,一同進入甜點的世界吧!
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產品目錄

捧雄介 捧 雄介洋菓子店 
Yusuke Sasage, Pâtisserie Yu Sasage
菊地賢一 黃金年代 
Kenichi Kikuchi, Pâtisserie Les années folles
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Daisuke Yamakawa, PÂTISSERIE LACROIX
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Jiro Tanaka, Boulangerie Pâtisserie CALVA
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Yuki Saito, Pâtisserie PARTAGE

作者介紹

■作者簡介

永瀨正人

■譯者簡介

龔智良

規格

誠品貨碼 / 2680926439009
ISBN13 / 9789865749880
ISBN10 / 9865749882
EAN貨碼 / 9789865749880
頁數 / 112
開數 / 菊8K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21X29X1CM
級別 / N:無

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