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內容簡介
另外，針對店家的獨創口味與義大利的披薩情報進行了解說。以及披薩店最重要的「烤窯」介紹。對於想開披薩店的人，與想得知最新披薩口味的人，本書都是最好的參考書籍。手工擀成的披薩餅皮，塗上大量番茄糊，再撒上大蒜片或莫札瑞拉起司、羅勒葉、橄欖油，最後放入烤窯把中間烤得滋滋作響。
長時間熟成的麵團經烘烤過後，散發出渾然天成的小麥香，連同酸甜適中的番茄糊、香氣濃烈的羅勒葉和大蒜片一口咬下去……簡單的幾樣食材在口中舞出絕妙的平衡美味！這是源自披薩發源地──拿坡里的正統拿坡里披薩！
在炎炎夏日裡來一盤剛出爐的拿坡里披薩，起司融化牽絲的披薩配上徹底冰鎮的冰啤酒，真是人生一大享受！
現在拿坡里窯烤披薩店，在國內是越來越常見，可見正統的美味已經在各地都大受歡迎！披薩店雖然屬於專賣店，菜色比一般餐廳要來的少，而且需要專業技術與名為「烤窯」的專業設備，但是，披薩店不僅能開在大都市圈，也能開在人口較少的地方市鎮，而且生意同樣相當好。
應該有許多人嚮往成為「在烤窯前掌控火候，瞬間就把披薩烤好的披薩師傅」，也有人想在人氣店家當學徒，有的人甚至出國，直接到義大利的拿坡里學做披薩。
到處都有新的披薩店開張，相信披薩店今後會越來越受歡迎吧！那麼，這些門口大排長龍的人氣店家究竟擁有什麼特殊魅力呢？
產品目錄
序言
人氣店家的披薩觀點
愛知．名古屋
SOLO PIZZA NAPOLETANA 大須總店（索羅披薩 拿坡雷塔那 大須總店）
『SOLO PIZZA NAPOLETANA 大須總店』牧島昭成先生
兵庫．赤穗
La Cucina Campana ”SAKURAGUMI1981”（拉庫奇納 坎帕納 ”櫻花組1981”）
『La Cucina Campana ”SAKURAGUMI1981”』西川明男先生
東京．中目黑
PIZZERIA E TRATTORIA DA ISA（達伊薩披薩餐廳）
『PIZZERIA E TRATTORIA DA ISA』山本尚德先生
東京．廣尾
Pizzeria Partenope 廣尾店（帕爾特諾貝披薩屋 廣尾店）
『Pizzeria Partenope 廣尾店』渡邊陽一先生．山根大志先生
大阪．中崎町
PIZZERIA Scugnizzo DA SHIGEO（史庫尼佐．達．茂雄披薩屋）
『PIZZERIA Scugnizzo DA SHIGEO』中井茂雄先生
福岡．藥院
Pizzeria Da Gaetano（達．加埃塔諾披薩屋）
『Pizzeria Da Gaetano』舌間智英先生
東京．日本橋
PIZZERIA IL TAMBURELLO（伊爾．坦布雷洛披薩屋）
『PIZZERIA IL TAMBURELLO』大坪善久先生
東京．神谷町
Pizzeria da peppe NAPOLI STA’CA’’ （達．佩普．拿坡里斯塔卡披薩屋）
『Pizzeria da peppe NAPOLI STA’CA’’』艾里奇艾羅．朱塞佩先生
東京．三軒茶屋
Trattoria e Pizzeria L’ARTE（拉爾特披薩餐廳）
『Trattoria e Pizzeria L’ARTE』井上勇先生
北海道．札幌
ANTICA PIZZERIA BISON（傳統披薩屋「拜森」）
『ANTICA PIZZERIA BISON』東島實先生
東京．吉祥寺
Pizzeria GG（GG披薩屋）
『Pizzeria GG』河野智之先生
大阪．南船場
La Golosetta（拉格羅賽特）
『La Golosetta』石崎修吾先生
福岡．今宿
Pizzeria da Ciruzzo（達．奇路佐披薩屋）
『Pizzeria da Ciruzzo』堀(土反)裕史先生
北海道．札幌
RISTORANTE- PIZZERIA DalSegno（達森紐披薩餐廳）
『RISTORANTE- PIZZERIA DalSegno』吉田健悟先生
大阪．南千里
PIZZERIA CALORE（卡羅雷披薩屋）
『PIZZERIA CALORE』赤松正章先生
東京．麻布十番
Pizzeria Romana Gianicolo（羅馬納．賈尼科洛披薩屋）
『Pizzeria Romana Gianicolo』渡邊浩先生、內野拓先生
義式料理研究家．北村光世
居然有賣這種披薩！ 披薩發源地．拿坡里當地排隊名店的人氣披薩菜單
拿坡里披薩的新趨勢
人氣店家的原創披薩
披薩店的前菜．料理
能夠提昇披薩魅力的氣泡飲料
受訪店家的介紹
對披薩店很實用的食材百科
披薩烤窯一覽
規格
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
