麵包控的夢幻配方書: 從揉麵開始, 全流程教學烘焙課111堂

烘焙新手必備，從零開始的麵包魔法之旅～
你是否曾被麵包店裡飄出的陣陣麥香所吸引？看著外皮金黃酥脆、內裡鬆軟Q彈的麵包，是否也曾夢想親手烤出這樣誘人的美味？然而，面對琳瑯滿目的烘焙工具和複雜難懂的食譜，你是否又望而卻步，覺得製作麵包是遙不可及的夢想？
現在，是時候告別對烘焙的恐懼，開啟你的麵包魔法之旅了！這本書正是為你——一位渴望親手製作健康美味麵包的烘焙新手而量身打造的。我們深知你對食品添加劑的疑慮，對市售麵包安全性的擔憂，因此，本書的核心理念就是「自製麵包，營養健康，安心入口」。
本書精選111款麵包食譜，從早餐吐司、下午茶甜麵包，到派對點心與健康全麥系列，帶領你從麵包新手成為烘焙達人，讓你在家也能享受現烤麵包的溫度與香氣。無論你是零經驗的初學者，還是想升級技術的烘焙愛好者，都能從這本書中找到樂趣與成就感。

【為什麼你需要這本書？】
現代人對食安越來越講究，市售麵包常有過多添加劑與過度加工的問題。不如親手為自己和家人做一份安心、無添加、真材實料的麵包吧！《麵包控的夢幻配方書》不僅提供配方，更教你了解原料特性、操作技巧、發酵原理，透過清楚分級與圖解步驟，讓你從零開始也不迷路。

【三大特色，讓你做麵包變得超簡單！】
✧ 循序漸進，從新手到高手一步到位
為了讓你更好地掌握烘焙技巧，本書將麵包食譜分為三個循序漸進的等級：
PART 1初級入門篇：本章為你精選的麵包，製作過程相對簡單，所需原料較少，非常適合剛開始接觸烘焙的你。例如蜜豆黃金麵包、優酪乳麵包、枸杞子養生麵包等。這些食譜的易學性，能幫助你建立信心，邁出烘焙的第一步。
PART 2中級入門篇：當你完成了初級的烘烤訓練，對麵包製作有了初步的認識後，就可以挑戰中級食譜了。本章的麵包在烘烤程式上會略微複雜一些，但只要你按照書中的指導，努力練習，就能做出像巧克力麵包、培根串、雪山椰捲等更美味的麵包。
PART 3高級入門篇：經過一次又一次的實踐，相信你的烘焙技能已經有了顯著提升。現在，是時候挑戰更高的難度了！本章的高級食譜，雖然製作難度有所增加，但只要你肯下苦功，就能做出像全麥核桃麵包、法式大蒜麵包、蝴蝶丹麥麵包等更具挑戰性的麵包。假以時日，你甚至可能成為親友口中的「麵包大王」！

✧ 111款實作配方＋步驟圖解
每道麵包都有詳細食材比例、製作步驟與小撇步提醒，搭配清楚的分解圖片，就像跟著一位親切的烘焙老師操作。讓你一次學會「麵包皮」、「餡料」、「酥皮」、「裝飾」等多種變化，激發無限創意。

✧ 健康營養導向，讓烘焙回歸食物本味
書中特別收錄多款全麥、低糖、富含纖維的麵包食譜，適合關注飲食健康的現代家庭。你會了解為什麼坊間難買到真正的全麥麵包，又該如何在家做出兼具營養與美味的版本，讓「吃麵包」不再是高負擔。

【麵包，是一種幸福的生活儀式】
本書不只是一本烘焙技術手冊，更是一段療癒人心的生活體驗。從和麵、發酵、看著麵糰慢慢膨脹，到麵包出爐那一刻滿室飄香，這其中的等待與期待，是都市生活中少有的靜心時光。
書中更分享了一段來自2600年前的埃及麵包起源傳說——正因為一次「不小心的發酵」，人類才發現了酵母的魔法。如今你也可以在家重現這份奇蹟，在揉麵、發酵與焗烤中，創造專屬於你的「香氣日常」。

【誰適合閱讀這本書？】
‧完全不會做麵包但想嘗試的你
‧喜歡料理但對麵包發酵感到困惑的你
‧想為家人做健康又安全點心的你
‧已經愛上烘焙，希望拓展更多麵包變化的你
‧想為自己找一份安靜、療癒、帶點成就感的日常小事的你

【打開這本書，你將學會】：
‧ 麵包製作所需的所有基本材料、工具
‧ 如何正確使用酵母、控制發酵溫度與時間
‧ 常見失敗原因解析（發不起來、表面過焦等）
‧ 餡料、外皮、酥皮、果餡、起酥、奶醬……通通學得會
‧ 超過百道配方＋靈感組合，從經典吐司到創意甜鹹包
‧ 自信烘焙，從此不再仰賴麵包店！

讓我們一起回歸食物的本質，找回手作的溫度與生活的儀式感。《麵包控的夢幻配方書》，讓你在麵香中，成為自己家的麵包師傅！