





尋味: 古早味裡的那些人、那些事
Tracing Flavors: People and Stories Behind Traditional Tastes
出版社:
出版日期:
2026/01/12
79
520410
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跟著「台菜教母」黃婉玲老師,走進記憶的廚房——
每一道古早味,都是一段時光的記憶。
不只是味蕾的感受,更牽動著家人、家鄉、土地與文化的連結。
尋回對美味的執著初心,也找回古早味中最溫暖的人情與回憶。
每一道古早味,都是一段時光的記憶。
不只是味蕾的感受,更牽動著家人、家鄉、土地與文化的連結。
尋回對美味的執著初心,也找回古早味中最溫暖的人情與回憶。
內容簡介
跟著「台菜教母」黃婉玲老師,走進記憶的廚房——
每一道古早味,都是一段時光的記憶。
不只是味蕾的感受,更牽動著家人、家鄉、土地與文化的連結。
尋回對美味的執著初心,也找回古早味中最溫暖的人情與回憶。
在尋訪百年古早味的旅程中,黃婉玲老師透過老師傅的口述,聽見台灣祖先的生活智慧:他們如何在困苦中尋找幸福的滋味,又如何讓「吃」成為家庭與文化的依歸。原先只想單純透過尋找古早味寫出食物背後的故事,卻在過程中遇見了那些動人的人與事——彷彿穿越時光,重新體會飲食背後的情感與歷史。
聆聽老一輩的人情與生活,看看百年飲食的風貌,讓我們在這趟尋根之旅中,重溫古早味的溫暖記憶,也仔細體會祖先在困難的生活中,如何用心地把飲食生活變得更有創意和內涵,並再次找回生活最單純、最踏實的幸福滋味。
古早味的飲食文化是建構在整體社會脈絡之下,同時也是文化的面貌,蘊藏情感、生活、歷史、往事等多重元素,讓我們不再只是單純地享受美食的滋味,邀請所有讀者一起更進一步和作者來一趟尋根、尋味之旅。
產品目錄
序
1 滷麵:料多實在,充滿喜氣的懷舊情
2肉油渣:打開記憶中香酥脆的童年美味
3豬油拌飯:集體的美味回憶,讓人意猶未盡的好味道
4豆花:有故事的豆花不只滿溢豆香,還有堅韌飽滿的生命力
5香蕉蘸蒜頭醬油:惜物愛物,珍視食物,美食唾手可得
6荖花、米香丸:米香酥脆好甜蜜,一口一口好回味
7焿仔粿、焿仔粽:芳香橙黃軟Q帶勁,大人才懂的滋味
8紅麵龜:舊時代重要的祭祀供品和慶典食物
9八壽龜桃:祝大壽用的傳統麵龜
1 滷麵:料多實在,充滿喜氣的懷舊情
2肉油渣:打開記憶中香酥脆的童年美味
3豬油拌飯:集體的美味回憶,讓人意猶未盡的好味道
4豆花:有故事的豆花不只滿溢豆香,還有堅韌飽滿的生命力
5香蕉蘸蒜頭醬油:惜物愛物,珍視食物,美食唾手可得
6荖花、米香丸:米香酥脆好甜蜜,一口一口好回味
7焿仔粿、焿仔粽:芳香橙黃軟Q帶勁,大人才懂的滋味
8紅麵龜:舊時代重要的祭祀供品和慶典食物
9八壽龜桃:祝大壽用的傳統麵龜
作者介紹
作者簡介
黃婉玲
土生土長台南人,熱愛所有古老的事物,深信無論是庶民小吃或經典阿舍菜都值得考究溯源並推廣分享。
成立「黃婉玲台菜教室」,學生來自四面八方,期待透過說菜、做菜、教菜,傳承彼時的美好,讓更多人感受老台菜的豐富內涵。
著有《被誤解的老台菜》、《黃婉玲的減醣家常菜:56道融入老台菜技法的減醣佳餚,輕鬆打造日日豐盛餐桌》、《台菜本味》、《一碗肉臊飯》、《百年台灣古早味》、《台菜的一年》、《老台菜》、《阿嬤的廚房》、《總鋪師辦桌》、《黃婉玲經典重現失傳的台菜譜》、《府城世家尋味之旅》、《淺談古早味》等。
網站:taiwan-cuisine.com
臉書粉絲團:「黃婉玲的烹飪教室」
YouTube:「黃婉玲」
黃婉玲
土生土長台南人,熱愛所有古老的事物,深信無論是庶民小吃或經典阿舍菜都值得考究溯源並推廣分享。
成立「黃婉玲台菜教室」,學生來自四面八方,期待透過說菜、做菜、教菜,傳承彼時的美好,讓更多人感受老台菜的豐富內涵。
著有《被誤解的老台菜》、《黃婉玲的減醣家常菜:56道融入老台菜技法的減醣佳餚,輕鬆打造日日豐盛餐桌》、《台菜本味》、《一碗肉臊飯》、《百年台灣古早味》、《台菜的一年》、《老台菜》、《阿嬤的廚房》、《總鋪師辦桌》、《黃婉玲經典重現失傳的台菜譜》、《府城世家尋味之旅》、《淺談古早味》等。
網站:taiwan-cuisine.com
臉書粉絲團:「黃婉玲的烹飪教室」
YouTube:「黃婉玲」
規格
誠品貨碼 / 2683067882000
ISBN13 / 9786264441315
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786264441315
頁數 / 288
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 14.8*21*1.8
級別 / N:無
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