■作者簡介
周振文現任育達高級職業學校 餐飲技術講師育達科技大學推廣部 餐飲技術講師實踐大學推廣部 餐飲技術講師經歷維多麗亞酒店 副主廚欣上海珍品堂餐廳 主廚國聯大飯店 副主廚鑽石樓粵菜餐廳 主廚美麗華高爾夫球場 副主廚
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