防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
內容簡介
讓你掌握手工餅乾的製作原則與方式，從材料拌合、塑形、烘烤到成品出爐，附有120分鐘的教學DVD，全程示範，一一解析，就算是烘焙新手，也能順利掌握製作要領。
孟老師整合過去讀者們所遇到的餅乾製作問題以及多年的教學經驗，整理匯集成更完整的本書內容，讓你再也沒機會說：「餅乾烤不好……」、「不知道烤得對不對……」
手工餅乾的製作原則是什麼？
手工餅乾烤完後，邊緣顏色較深，這樣的成品OK嗎？
手工餅乾的口感來自於什麼要件？
手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎？
一連串的問題解答，盡在本書中的詳細說明。
產品目錄
自序：新內容、新美味，再一次香噴噴出爐！／孟兆慶
百變手工餅乾
手工餅乾，老少咸宜！
從糖、油、蛋、粉進入餅乾的世界！
食譜中的材料該如何混合？
材料混合後是「麵糰」？是「麵糊」？還是「稀麵糊」？
你希望餅乾「好做」又「好吃」嗎？
書中的食譜該怎麼看？
本書使用的道具
本書使用的材料
Part 1 美式簡易餅乾
巧克力豆餅乾
蛋白核桃脆餅
杏仁粒酥餅
巧克力玉米片脆餅
香濃杏仁酥
燕麥片芝麻酥餅
玉米片香脆餅乾
果香小西餅
花生醬酥餅
焦糖蘋果餅乾
黑芝麻奶酥餅乾
Part 2 手工塑形餅乾
可可餅乾
可可球
糖蜜餅乾
橄欖油起士餅乾
檸檬圈餅
楓糖核桃脆餅
酒漬櫻桃夾心酥
義大利香料鹹味餅乾
杏仁豆小西餅
肉桂糖餅乾
丁香杏仁片雪球
麥片脆餅
摩卡餅乾
蜂蜜麻花捲
香橙果醬酥餅
核桃酥
雙色圈餅
蘭姆葡萄酥
早餐餅乾
糖蜜小脆球
椰子奶油球
奶茶香酥餅乾
咖啡新月餅乾
楓糖奶油夾心餅
美式燕麥葡萄乾餅乾
花生杏仁酥
脆果子
綿綿雪球
紅椒粉鹹味酥球
椰子絲小餅乾
Part 3 切割餅乾
原味冰箱餅乾
葡萄乾奶油夾心酥
格子餅
可可捲心酥餅
焦糖蛋黃酥餅
起士條
蔓越莓酥餅
芝麻如意餅乾
咖哩鹹酥餅乾
九層塔夾心酥
香料餅乾
芝麻海苔鹹酥餅
開心果蜂蜜脆餅
紅茶義式脆餅
葡萄乾捲心酥
咖啡棒
亞麻籽香酥餅乾
香辣黑胡椒脆餅
玉米片酥條
OREO奶酥餅乾
檸檬皮砂糖餅乾
杏仁西餅
紅糖核桃餅乾
芋絲餅乾
香鬆鹹酥餅
鹽之花香辣酥餅
無花果核桃西餅
牛奶棒
紅麴南瓜子餅乾
雙色杏仁粒小西餅
Part 4 擠花餅乾
原味奶酥餅乾
卡魯哇小西餅
胚芽起士圈餅
檸檬優格餅乾
南瓜泥小餅乾
雙色曲線酥
糖蜜杏仁酥
番茄小酥餅
奶黃手指餅乾
紅糖奶酥餅乾
花環焦糖杏仁餅乾
堅果酥
椰香酥餅
抹茶糖霜西餅
奶油乳酪小餅乾
奶黃巧克力餅乾
白巧克力奶酥餅乾
杏仁椰子酥條
黑芝麻香脆小餅乾
Part 5 塊狀餅乾
杏仁糖酥片
檸檬椰子方塊
白巧克力棒
香濃胚芽棒
玉米片早餐棒
高纖堅果棒
蜂蜜核桃棒
巧克力燕麥方塊
全麥乾果方塊酥
香濃起士塊
香濃巧克力圈餅乾
香橙奶酥棒
花生可可棒
燕麥楓糖棒
加州梅酥餅
咖啡核桃方塊酥
白芝麻方塊酥
Part 6 薄片餅乾
芝麻海苔薄片
佛羅倫斯薄片
蘭姆酒椰香薄片
楓糖杏仁酥片
咖啡堅果脆片
胚芽蜂蜜脆片
抹茶白巧克力脆片
煙捲餅乾
燕麥酥片
紅糖薑汁薄片
可可蕾絲
杏仁瓦片
芝麻脆片
松子橙汁脆片
大理石脆片
作者介紹
■作者簡介
孟兆慶
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期於《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。
孟老師的著作：《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。
規格
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
