內容簡介
‧每則食譜都附上小標題文字,料理特色一目瞭然。
‧圖配文介紹少見的異國食材和調味料,買對食材不浪費錢。
‧每道食譜都寫明份量、食用人數,可準確準備食材份量。
‧依場合可當聚餐開胃菜、宴客下酒菜,活用度大。
‧同場加映萬用醬泥和高湯,任意搭配食材不失手。
不出國也能品嚐最經典的西班牙Tapas、Pinchos和土耳其Meze小菜,
以及法國、義大利、墨西哥、印度、泰國、日本、韓國等各地開胃小點、輕食,
徜徉於異國風情,在餐桌上環遊世界!
西班牙的「Tapas」類似西餐中的前菜、開胃菜,但在食材搭配和口味上更加百無禁忌,什麼食材都能使用。Tapas不僅能適度解除餐與餐間的飢餓感,還能當作下酒菜,具有刺激味蕾的功能,因此西班牙興起了許多Tapas專門店、酒吧街,廣受大眾的歡迎。而在西班牙的北部,以木竹籤穿插的一口小菜稱作「Pinchos」,同樣獲得饕客的青睞,於是Tapas和Pinchos文化風行到世界各地,兩者都成了下酒小菜的代名詞。
作者金一鳴在這本書中,以「異國風小菜」為主題,將他在歐洲、美洲和亞洲旅遊時品嘗到的料理,精選出數十道各地經典的西班牙Tapas、Ponchos小菜、土耳其Meze、各國開胃小點、一口輕食,希望讀者藉由品嘗這些可口點心,即使不出國,也能讓自己的美食地圖擴展到西班牙、義大利、法國、墨西哥、印度、泰國、日本、韓國等地。這些菜色包含傳統經典的冷、熱食,酸鹹苦辣味兼具,不論當作下酒菜,或者招待客人的小點心,都能讓大家吃得心滿意足!
產品目錄
序 在家享用異國風開胃小菜小點
認識常見的異國料理食材
製作醬泥和高湯
認識各國開胃菜和小菜
PART1 海鮮類小菜
泰式香辣花枝
魷魚圈
香料干貝佐鳳梨碎末
香烤小卷鑲南瓜燉飯
羅美斯哥醬炒花枝
韓式辣醬章魚
焗香蒜橄欖蕃茄蝦
酪梨莎莎佐蟹肉餅
香茅蝦棒
摩洛哥烤鮪魚
鮮蝦時蔬蛋餅
鮮蝦雞尾酒佐酪梨泥
巧克力香辣蝦
薑黃蛤蜊
南法燉風螺
泰式魚餅
酥炸啤酒魚柳
紅椒魚球
鹹司康佐鮭魚奶油醬
燻鮭魚酸奶油煎餅
時蔬佐雙魚醬
日式蜂蜜味噌烤鮭魚
香烤青蔥鮪魚
PART2蔬果和奶蛋類小菜
三色椒棒棒糖
涼拌薄荷茄子
普羅旺司燉菜塔
烤香料南瓜佐榛果青醬
香煎臘肉香菇
醃香草蘑菇
燉蘑菇
蘑菇鑲鮮干貝
烤蕃茄蔬菜飯盅
炸秋葵佐蕃茄碎末
炸洋蔥佐蕃茄辣醬
西班牙炸牛奶
和風抹茶炸豆腐
蕃茄起司櫛瓜船
炸番紅花米球
炸花椰圓茄佐綠咖哩椰奶醬
起司角
墨西哥莎莎佐玉米脆片
墨西哥炸玉米餅佐芒果莎莎
韓式香辣杏鮑菇
杏鮑菇洋芋絲餅
陳年酒醋時菇
蕃茄起司
蕃茄乾佐火腿起司
越南生春捲
泰北包葉捲
PART3肉類小菜
香椰辣雞球
巧克力香辣雞翅
蜂蜜芥末雞肉蘆筍捲
優格大蒜醬佐香煎牛奶雞
雞肉洋芋塔
炸茄片佐蕃茄肉醬
西班牙香料肉球
印度香料肉丸佐優格醬
墨西哥肉丸
義大利臘腸烤甜椒
焗起司培根洋芋
培根蘆筍塔
番紅花香腸甜椒塔
培根辣椒鑲肉
西班牙牛肉串
西班牙牛肚
韓式牛肉洋芋
青醬牛肉骰子
薄荷碎末佐小羊排
烤香草奶油風螺
作者介紹
■作者簡介
金一鳴
年輕時自以為是文藝青年,沾惹了不少跟文藝相關的事物,
之後因務實的金牛土相性格主導,跑去當蛋糕學徒,展開了豐富的料理旅程。
陸續經營了2家「香草蛋糕舖」,以及「愛情與麵包南歐料理餐廳」。
20歲前的人生夢想是過著供三餐,還能午睡、吃點心的生活;
30歲後希望找到更多有理想、有熱情的工作夥伴,完成更多的夢想;
40歲後打算將自己的店交棒給更有熱情和理想的伙伴,踏上自我靈修的旅程,繼續尋找人生另一階段的新目標。
著有《STEW異國風燉菜燉飯》、《一定要學會的沙拉和醬汁118》、《好想吃起司蛋糕》、《吃不胖甜點》等烹飪書。
規格
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。


