內容簡介
內容簡介 ◎用14種市售起司，做出好吃的起司蛋糕和點心。◎製作起司蛋糕過程中不可不知10大問題詳細解答。◎8個最基礎的烘焙法圖解說明，成功製作蛋糕。◎超簡單的3種起司抹醬，在家DIY毫不費力。◎食譜編輯群試吃大評比，推薦最好吃的「市售起司點心」。◎教你起司的保存、起司適合搭配的飲料、如何切好起司和蛋糕等小撇步。好吃又永不退流行的起司蛋糕，竟是意想不到的簡單！「漂亮又好吃的起司蛋糕、點心只能用買的啦！自己怎麼可能做得出？」這是一般人的想法，很多人馬上就打了退堂鼓。然而大家可能都沒發現，起司蛋糕就是這麼好做又好吃的喔！本書運用14種最常見的市售起司，做出最好吃的起司蛋糕和輕食，包括經典的原味起司蛋糕、輕乳酪蛋糕、紐約起司，最流行的草莓蛋白卷、玫瑰蕾雅慕斯，最簡單的燻鮭魚起司卷、起司蛋餅等，只要買好起司原料馬上動手做，當天就能成功完成，獨享、招待親友都OK。書中附有清楚的圖片說明、8個最基礎的烘焙法解說，讓你邊看圖就會做。不要再流連蛋糕店前了，誰說起司蛋糕一定得用買的？■作者簡介金一鳴學的是政治，愛的是美食；右手做糕點，左手做料理；偶爾還得空出雙手陪香草玩。 目前的生命共同體是……1個蛋糕的夢－－希望在奶油雲朵和糖霜沙灘上建造美味的天堂2隻狗－－1隻叫AMOR的黃金獵犬和1隻叫PAN的拉布拉多犬3家店－－2間蛋糕舖：大香草和小香草（在桃園市區和郊區），1家西班牙餐廳（在台北民生東路）4本烹飪書－－《好想吃起司蛋糕》、《一定要學會的沙拉和醬汁》、《吃不胖甜點》、《花茶物語》20歲前的人生夢想是過著供三餐，還能午睡、吃點心的生活；20歲後是開一家屬於自己的小店，過自己想過的生活；30歲後是找到更多有理想、有熱情的工作夥伴，完成更多的夢想；40歲後是尋覓一處幽靜的地方，蓋一棟美麗的房子，和只有一張餐桌的夢想餐廳。■本書目錄序 從那片放在吐司上的起司開始每天都想吃的「市售起司點心」大蒐集不可不知起司10大Q＆A常見14種市售起司起司的最佳保存法8個一定要學會的基礎烘焙法3種最簡單起司抹醬DIY