雞精為補虛養顏上品

自序：雞精乃現代人最佳營養補充品
前言：雞湯、雞精與雞肉任君選擇
第一章：雞肉自古就是養生首選
第一節：中醫對雞肉食補的看法
不同品種雞隻的食補特性與療效
丹雄雞、白雄雞、烏雄雞、烏雌雞、黃雌雞、烏骨雞、茶花雞、雉雞
全雞內外無一不是補
雞肫、雞冠血、雞蛋、雞肝、雞骨(烏骨雞之骨)
第二節：雞肉的營養在那裡
雞肉比多數肉類都營養
孕婦產後應喝雞精
第二章：雞精為最方便的營養補充品
第一節：喝雞精不需分季節
華人最愛的強身補品
雞精源自十九世紀英國、台灣從六Ο年代就已開始生產製造
雞精跟雞湯不一樣
現代化製造讓營養價值更高、口感更清爽、更健康
第二節：雞精能提神消勞、養顏美容
1、主要營養為蛋白質及水分　2、可提升孕婦乳汁的質與量
3、男人補元氣，女人添美麗　4、最好的提神良方
5、消除運動疲勞　6、可以暢通氣管　7、使皮膚更有光澤與彈性
8、改善血液循環　9、提高免疫能力
第三節：坊間常見雞精種類與功效
一、人參雞精－提神補元氣
有紅參、白參之分　恢復癌症患者身體元氣　手腳冰冷適合吃人參
增強心臟收縮力　二醇類人參皂苷能抑制癌細胞增殖與移轉
感覺不適應停止服用　人參部位不同，療效也不同
〈吳醫師叮嚀〉黨參不是人參
二、靈芝雞精－調節生理，增強免疫功能
顏色不同，功效不同　種類不同，療效各異　富含多種有益成分
三、巴西蘑菇雞精－有助延長壽命
多醣體高達一萬道爾頓
四、牛樟菇雞精－能抑制癌細胞轉移
台灣特有，靈芝之王　抑制癌細胞轉移，對慢性疾病有相當功效
五、冬蟲夏草雞精－防止肝臟纖維化
冬蟲夏草均為野生　中西醫學肯定功效　使免疫系統維持平衡狀態
可抑制腫瘤生長和轉移　對於心臟、肝臟、腎臟都有益處
市售雞精便宜又有效
六、蜂膠雞精－預防心血管疾病
黃酮類物質可以強化心血管　具黏稠性與天然香氣為好品種
七、刺五加雞精－增強體魄，改善過敏
藥用部份在根與莖　促使身體機能恢復正常　幾乎沒有副作用
臨床發現十大優良效果　增加人體攝氧量　對耐力運動有顯著的幫助
八、十全大補湯雞精－平常保養，病後調養
適用多種病症調養
九、四物湯雞精－人體最佳補血方劑
也可以服用八珍湯　適用婦科與心血管、皮膚病症
第三章：慎選雞精，快速補養
第一節：十大選購雞精要訣
雞精的好處更勝於蜆精　鈉、鉀含量愈低愈好，蛋白質愈高愈好
市售雞精皆無抗生素　適當攝取鈉、鉀與蛋白質
服用前宜諮詢醫師或營養師　兒童宜選購專用雞精
送禮時需注意對方病情　慢性病患應避免雞精類補品
可以諮詢營養師　依血型參考選用
第二節：雞精中的常用中藥成分與應用
一、常用食補中藥的功效與作法
甘草　黃耆　當歸　枸杞子　地骨皮　紅棗　桑葉　桑椹　菊花　烏梅
陳皮　決明子　山楂　核桃　玫瑰花　黃連　橄欖　杏仁　山藥
薏苡仁　芡實　茯苓　蓮子　白木耳　百合　白果（銀杏）　金銀花
蒲公英　薄荷　紫蘇　栗子　何首烏　黑芝麻　杜仲　懷牛膝　肉桂
黑豆　綠豆　紅豆　紅糖　川七　蔓荊子　海參　熟蓮藕　生藕節
荷葉　韭菜　荸薺　荔枝　龍眼肉　葵瓜子　金針花　葡萄　小米粥
燕麥粥　川貝枇杷膏
二、龜鹿二仙膠（酒），大補元陽
三、「加味逍遙散」、「當歸芍藥散」，婦女調理身孕最佳良方
四、生化湯，婦女產後常用調養方劑
五、羊肉，體弱虛寒者要常吃
第四章：美味雞肉食補料理
第一節：去除雞肉腥味的妙方
方法一：以酒浸泡去腥
方法二：以多種辛香料去腥
方法三：運用酵母乳去腥
第二節：平時可多食用的雞肉料理
雞絲沙拉類：法式雞絲沙拉、凱撒雞絲沙拉、味噌雞絲沙拉
燒烤料理類：陶鍋烤雞、粗鹽烤雞、紅燒雞塊、冬菇滑雞飯
美味炸雞類：優格炸雞、檸檬炸雞、家常炸雞、咖哩炸雞
雞蛋料理類：茶碗蒸、煎蛋
第三節：美味養生食補雞湯
麻油雞　人參養氣雞湯　黃耆當歸補血雞湯　四神健胃雞湯
荸薺昆布防癌雞湯　冬蟲夏草補肺益腎雞湯　轉骨長高雞湯
濃情蜜意雞湯　如意雞肉丸湯　忘憂雞絲湯　好運金瓜雞湯
法式什錦雞湯　洋蔥鮮奶濃湯　飽滿多金雞湯　鳳爪壯膝雞湯
豌豆補肝雞湯　歡喜開心雞湯　酪梨增胖雞湯　好吃雞肉粥
補血雞肝湯　補腦雞肉味噌湯
附錄：市售雞精種類比較
一、W牌四物、十全、冬蟲夏草、粉光參靈芝雞精
二、B牌原味與兒童等九種雞精
三、T牌八種雞精
四、G牌原味、養氣人參、美顏雞精
五、TI牌香醇、桑黃、五味子雞精
六、HL農會農會頂級放山雞精
七、WT牌冬蟲夏草雞精
八、HE牌現熬雞精
九、GO牌第三代全雞精
十、HS牌養生雞精
十一、TW牌玫瑰四物、養生鹿野、養生人參、漢方素雞精
十二、SE牌牧場鮮力雞精
十三、LK牌五種特殊口味雞精
十四、TE牌原味、九尾、莿仔、桶枸籐、益母草雞精
十五、L牌長大人雞精
十六、TO牌元氣人參雞精七種