午後幸福時光: 40種創意塔派 | 誠品線上

型1つで作る、バターとオイルのパイとタルト

內容簡介

內容簡介 1個烤模就能製作不管是塔或派，只要有18cm的塔模就能製作。派不用派盤能烤得漂亮嗎？也許有人會感到懷疑。其實只要把餅皮的邊緣反折起來，即使不使用重石一樣能做出可愛的派。另外，烘烤塔皮的時候一般都會壓上塔石（重石），但本書介紹的是利用錫箔紙、不使用重石也能烤出漂亮成品的方法。只用一個模型，兩種餅皮選擇就能玩出40種塔派的無限創意與樂趣，帶給您午後滿滿的幸福時光~總是羨慕蛋糕店內陳設的漂亮塔派、夢想著自己也能做出一模一樣的成品嗎？朋友曬的塔派看起來好好吃，要是自己也能做就好了……曾經吃過一次的塔派，想要再一次重現那個味道－－不要擔心！跟著日本知名甜點研究家福田淳子一起，全書皆是：◎「甜點新手也很容易就能看懂」的塔派食譜◎即使是小時候的自己也能製作◎使用的是「附近超市就能買到的材料」只要用一個模型，就能完成高達40種不同的經典塔派，詳細介紹每一種塔與派的製作方式，還能根據口感選擇自己喜歡的塔皮及派皮；並且選用多種季節性食材，只要按照步驟逐步製作，在家裡輕鬆就能製作出媲美甜點專賣店販售的塔派，熟悉之後，也能夠按照自己的創意與口味做調整，絕對不會失敗！更棒的是，本書提拱兩種餅皮奶油或植物油讓大家選擇製作，享受2種不同的口感，不管是塔或派，都可以用奶油和植物油做出不同的口感。●以奶油製作的餅皮餅皮香氣濃郁，可品嚐到濃醇豐富的滋味。餅皮可冷凍或冷藏保存。有空的時候可以事先做起來存放。要留意溫度控制，必須花時間鬆弛。●以植物油製作的餅皮缽盆不易殘留髒污，清洗物品較為簡單。餅皮不會太過油膩，口感相當輕爽。不需控制溫度或花時間鬆弛，可在短時間內完成。餅皮無法保存。本書也包含教大家如何做好塔派的包裝、切法與保存，同時詳細介紹每一種使用的食材與器具，即使與小朋友一起製作也沒有問題，獻給最愛塔派的您。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介福田淳子（ふくだ．じゅんこ）甜點研究家，食品搭配師。經歷過為咖啡廳等等開發菜單、協助開店的工作之後，目前廣泛地活躍於雜誌、書籍及廣告等領域。用隨手可得的材料就能簡單完成的食譜、變化菜單以及創意巧思都大受好評。著作有「不費工、零失敗！美國媽媽的拿手點心 American Homemade Sweets 」、「零失敗！打造完美起司蛋糕：讓43款創意美味甜進你的心」、「我愛布丁」、「我愛舒芙蕾」、「45道配料豐富鹹派：主食新選擇」等等食譜書（皆為台灣東販出版）■譯者簡介許倩珮

產品目錄

產品目錄 作者序本書特色塔類蘋果塔杏桃塔蜂蜜檸檬乳酪塔薑味芝麻塔伯爵洋梨塔黑糖地瓜塔抹茶栗子塔椰香鳳梨塔紅色果實的卡士達塔烤綿花糖塔奶油餅皮的水果塔植物油餅皮的水果塔蒙布朗塔香蕉巧克力塔蘋果玫瑰塔芒果玫瑰塔無花果馬斯卡邦塔奇異果優格塔開心果巧克力塔墨西哥萊姆派如何包裝塔派？切塔派的正確方式、如何保存派類蘋果派藍莓派南瓜派櫻桃派香蕉焦糖奶油派草莓果凍派蛋塔堅果派迷你奶油乳酪果醬派迷你紅豆核桃派雙料巧克力派檸檬派新鮮水蜜桃派夏威夷椰糕派馬鈴薯肉派蔬菜捲派培根菠菜法式鹹派迷你洋蔥派迷你咖哩派迷你熱狗派基本材料基本工具材料選擇的重點

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