不費工、零失敗! 美國媽媽的拿手點心: American Homemade Sweets | 誠品線上

アメリカのホームメイドお菓子

內容簡介

內容簡介 美式糕點的特色，總歸一句話就是很容易製作。「簡單不困難、不費工、零失敗」本書將以這三個原則為大家介紹糕點食譜。即使手藝不精緻，也能做得好吃又漂亮，所以也很適合新手。除了經典的餅乾、杯子蛋糕、布朗尼蛋糕和甜甜圈，書中還刊載了加入大量水果的脆皮水果派和奶酥、獨特的美式草莓鮮奶油蛋糕、波士頓奶油派，能為節慶活動助興的迷人糕點共五十款！素樸但可愛，簡單卻美味，請在家中輕鬆享受製作這類美式糕點的樂趣。提到美式糕點，腦海中會浮現什麼印象呢？常溫糕點很樸實。媽媽會在家裡做給我們吃。使用很多巧克力或水果製作。不論是哪種印象，真的都很有「美式」的感覺，但是大家看了本書之後，一定會對美式糕點的豐富變化大感驚訝。除了經典的餅乾、杯子蛋糕、布朗尼蛋糕和多拿滋，書中還刊載了布滿大量水果的脆皮水果派和奶酥、獨特的美式草莓鮮奶油蛋糕、波士頓奶油派、能讓聚會的氣氛更熱烈的可愛糕點等，總共有50款！為了讓大家享受在家中輕鬆製作美式糕點的樂趣，本書制定了3項原則。簡單不困難、製作不費工、成品零失敗。翻開美式糕點的食譜書，書中標示的材料份量多半是以量杯和量匙為單位。不太會出現瑣碎的數字，列出的是整數。總覺得那樣子似乎很有美國味。美式甜點的最大魅力莫過於「寬容度高」。即使份量稍微有點偏差，適當地製作後還是可以做出一樣的成品。即使外觀看起來有點粗糙，那種撲拙感也很可愛。使用身邊常用的材料製作即可完成，簡單又不容易失敗的美式甜點，也是製作起來樂趣無窮的糕點。我還為了覺得「製作糕點很難又很麻煩」的人精心設計食譜，希望他們也會覺得「製作糕點是件簡單又有趣的事！」此外，針對美式甜點常見的「味道太甜！體積太大！份量太多！」之類的問題，我也將甜點調整成適當的甜度和大小，讓日本人也能開心享用。不過因為確實地保留住美式風味，所以還是能讓大家吃得心滿意足。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介福田淳子 Junko Fukuda料理研究家。累積為咖啡館等餐廳開發餐點和開設店鋪的工作經驗後，自立門戶。所創作的食譜以不論是誰、不論何時都能製作出外形素樸，卻美味又可愛的糕點為主。近來，時而參與爆米花名店Garrett Popcorn Shops的開設，時而前往美國逛遍形形色色的店家，對於美式甜點有諸多體會。近期的中文版著作有《零失敗！打造完美起司蛋糕：讓43款創意美味甜進你的心》、《主食新選擇：45道配料豐富鹹派》、《我愛舒芙蕾》（皆由東販出版）等。個人網站「Small, Good things」 sakuracoeur.petit.cc ■譯者簡介安珀

產品目錄

產品目錄 前言器具介紹材料介紹計量方法事前準備PART 1酥脆的常溫糕點Crispy! Crispy!巧克力碎塊滴餅乾燕麥片和葡萄乾滴餅乾蔓越莓和堅果滴餅乾巧克力和巧克力滴餅乾可可棉花糖夾心餅乾花生醬＆果醬餅乾原味義式脆餅可可義式脆餅香草奶油酥餅可可奶油酥餅藍莓香蕉甜桃脆皮水果派蘋果奶酥美式草莓鮮奶油蛋糕PART 2口感濕潤的糕點Chewy & Soft紐約乳酪蛋糕胡蘿蔔蛋糕波士頓奶油派自製楓糖蘋果派檸檬蛋白派鳳梨櫻桃翻轉蛋糕櫻桃奶酥咖啡蛋糕蔓越莓磅蛋糕、香蕉磅蛋糕PART 3巧克力糕點We Love Chocolates!惡魔蛋糕布朗尼蛋糕巧克力香蕉派巧克力杯子蛋糕蛋糕棒棒糖PART 4幸福的早餐Happiest Breakfast多拿滋甜甜圈酵母多拿滋酪奶鬆餅格拉諾拉堅果燕麥片巧克力咖啡美式司康核桃洋李乾美式司康罌粟籽檸檬馬芬蛋糕藍莓馬芬蛋糕香蕉馬芬蛋糕班尼迪克蛋附錄 花生醬＆果醬三明治附錄 培根蛋法式吐司佐楓糖漿PART 5節慶糕點Seasonal SweetsBirthday 天使蛋糕Halloween 南瓜乳酪蛋糕Christmas 薑餅Easter 杯子蛋糕專欄美式甜點的最新報導利用模具享受製作糕點的樂趣最喜歡冰淇淋！使用市售商品製作糕點

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