美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典: 全天然蔬果麵糰配方, 從基礎到創意, 百變技巧一應俱全! | 誠品線上

美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典: 全天然蔬果麵糰配方, 從基礎到創意, 百變技巧一應俱全!

內容簡介

內容簡介 ◎從基礎饅頭技巧開始，再循序漸進學習各種造型技巧。◎使用純天然蔬果製作，顏色天然又增添風味。◎6種自製內餡，當紅飯店流沙內餡也包含在內。◎技巧深入淺出，新手老手，都能上手！◎書末美姬老師小饅頭問診信箱，失敗毋須在我，第一次嘗試，就能成功！從心手創的健康點心、傳遞幸福的手感溫度從基礎饅頭做起，保證外表細緻光滑，口感軟Q中帶著淡淡麥香！按部就班，循序漸進，從基礎到創意，通通囊括！全程無添加，純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子！天然蔬果製作配方，健康滿分，美味滿點！不需繁複工具，高深技巧，也能讓人驚艷。詳細步驟照片，加註重點說明，一目了然，各種造型技巧都能上手！失敗交給別人，成功我來就好！美姬老師小饅頭問診信箱！讓人茅塞頓開！在一窩蜂追求華麗西式甜點與麵包的時候，有人默默的在為傳統中式麵點努力著，為了讓孩子可以喜歡中式的饅頭包子，為了讓孩子吃下不喜歡吃的蔬果，於是美姬老師發揮了媽媽的本能，創作出令人驚艷的造型饅頭，讓這個逐漸被大家遺忘的饅頭與包子，逐漸展露頭角，有了全新的生命。本書從最基礎的饅頭技巧開始，先培養能做出光滑外表，細緻口感的饅頭主體技巧後，再從基礎造型、創意造型而至最後的高階3D造型，以循序漸進方式，帶領讀者入門，而至讓人能隨心所欲的做出完美外型又討喜的各色包子饅頭。基礎饅頭單元，除了介紹五種基本材料的特性與詳盡的揉製麵糰的技巧之外，更加入了使用天然蔬果的技巧，運用這樣的方式，就可以做出許多天然顏色的麵皮，讓造型饅頭除了擁有豐富的色彩變化之外，也能讓成品帶有淡淡的蔬果香氣。接著，運用基礎技巧，做點變化，衍伸出簡單的基礎造型，並且在每個步驟旁都細心提點訣竅重點，讓饅頭包子畫龍點睛的呈現美妙姿態，初學者可以從此處獲得巨大的成就感與信心。基礎工扎實的建立後，就可以開始按步就般的跟著書中的創意單元，練就各種造型功夫，運用這些技巧，開始玩出屬於自己的造型饅頭！在信手拈來都是完美之後，是否有更有趣的挑戰呢？當然沒問題！最後呈現給大家的是藝術品等級的高階3D立體造型饅頭教學，如何在有限的時間（因為麵糰會一直發酵長大）內完程繁複功絮的3D立體造型饅頭，絕對讓人大呼過癮。最後，成功必須從失敗開始，作者匯整自己多年教學經驗，以Q&A方式提供參考，讓失敗變成別人的教訓，自己直接踏上成功之路就好。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介王美姬現任「禾沐生活學院」創意總監「Qo'eat蔻食手創立體造型饅頭」主廚「立體造型饅頭」專業講師經歷香港、澳門、上海、越南、新加坡、馬來西亞 海外巡迴授課 台灣、中國、香港、澳門、韓國、越南、新加坡、馬來西亞、奧地利、南非、美國、澳洲 全球粉絲瘋狂追課 2017台北國際烘焙展 現場示範 TVBS新聞台 節目專訪兩岸電視 節目專訪三立新聞台《文創Life》節目專訪 東森新聞台《海峽拼經濟》節目專訪 美味生活 HowLiving 《大師來上菜》節目直播 中國時報、自由時報、旺報、民視新聞、東森新聞、壹電視、TVBS 採訪報導 廣播金鐘主持人獎林利專訪《世界上最有力量的是夢想9：不妥協的創業人生》出版日期：2017 09 收錄採訪創業歷程

產品目錄

產品目錄 作者序如何使用本書烘焙材料行資訊Chapter1從零開始！～完美的饅頭包子必須具備的各種要素工欲善其事，必先利其器基礎五大食材調色天然色粉增加風味與口感的食材美味再提升的內餡Chapter2從心出發～熟捻的技巧堆疊，都需要從基礎開始必勝饅頭的做法風味饅頭再進階完美包子的做法饅頭製作小百科Chapter3新手造型入門篇香甜飽滿玉米粉紅雙色網襪刀切饅頭提神咖啡豆饅頭刀切紫薯捲紫芋刀切饅頭活力陽光向日葵森林系香菇饅頭火焰愛心玫瑰饅頭可愛飄飄雲朵饅頭喵喵貓爪饅頭 有料最美恐龍蛋奶黃包牛奶巧克力彩虹棒棒糖梅之韻彩繪優格饅頭Chapter4隨心快樂創作篇可愛貓咪饅頭小飛象棒棒糖饅頭抱抱北極熊蜂蜜小蜜蜂油畫風西洋梨包視力好好胡蘿蔔饅頭灰嚕嚕芝麻小兔包喜慶祝福紅棗饅頭卡哇乙肉鬆小豬包營養健康乳牛優格饅頭Chapter5愛～分享手撕饅頭篇串串葡萄包好餓好餓的小白菜毛毛蟲蕉香四溢一串蕉濃情巧克力饅頭叮叮噹雪人花圈Chapter6高階成就挑戰篇3D立體招財貓3D坐立轉頭熊熊Chapter7美姬老師小饅頭問診信箱

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