防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
9
400360
查詢門市庫存
･ 此書是家傭入廚的烹飪天書，從材料選購方面著手指導家傭，由最基本打下基礎，令家傭在街市購物時得心應手，是家傭入廚必看之書。
內容簡介
･ 此書是家傭入廚的烹飪天書，從材料選購方面著手指導家傭，由最基本打下基礎，令家傭在街市購物時得心應手，是家傭入廚必看之書。
･ 書內食材種類涵蓋廣泛，如根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等，包含日常一般材料。
･ 材料介紹包括特色、選購貼士、處理方法、適宜配搭的食材、適宜烹調的方法及建議食譜，以清晰的文字令家傭全面認識材料。
･ 每個食材附圖片及廣東話拼音，並有廣東話QR碼，家傭可學習廣東話發音，避免購物時買錯食材。
･ 書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。
･ 印傭版全書中文、印尼文對照。
･ 全書介紹230個常用之食材，讓家傭完全明白中式烹調的食材及調味料特色，分類如：根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等，附圖片及廣東話拼音。
･ 書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。
･ 書內食材種類涵蓋廣泛，如根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等，包含日常一般材料。
･ 材料介紹包括特色、選購貼士、處理方法、適宜配搭的食材、適宜烹調的方法及建議食譜，以清晰的文字令家傭全面認識材料。
･ 每個食材附圖片及廣東話拼音，並有廣東話QR碼，家傭可學習廣東話發音，避免購物時買錯食材。
･ 書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。
･ 印傭版全書中文、印尼文對照。
･ 全書介紹230個常用之食材，讓家傭完全明白中式烹調的食材及調味料特色，分類如：根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等，附圖片及廣東話拼音。
･ 書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。
產品目錄
認識我們的街市Ketahui Lebih Banyok Tentang Paser 5
濕貨市場Di Pasar Basah
根莖類 Akar 6-16
薑 Jahe
乾葱Bawang Merah
蒜頭Bawang Putih
洋葱Bawang
京葱Bawang Peking
葱Daun Bawang
芫茜Ketumbar
子薑Jahe Muda
西芹Seledri
鮮露筍Asparagus
蓮藕Akar Teratai
粉葛Kudzu
牛蒡Burdock
番薯Ubi
沙葛Bengkuang
鮮淮山Yam Segar
天山雪蓮Yacon
白蘿蔔Lobak Putih
馬鈴薯Kentang
馬蹄Bengkuang Cina
栗子Chestnut
竹蔗Tebu
茅根Akar Alang-alang
香茅Sere
瓜果類 Melon 17-23
茄子Terong
番茄Tomat
冬瓜Dingin Melon
節瓜Sungsum Cina
南瓜Labu
勝瓜Oyong
絲瓜Oyong
翠玉瓜Timun Jepang
涼瓜Labu Pahit
苦瓜Labu Pahit
合掌瓜Labu Siam
木瓜Pepaya
青瓜Timun
老黃瓜Timun Tua
甜椒Cabe Paprika
青尖椒Cabe Hijau
蔬菜、豆類Sayur dan Kacang 24-34
西蘭花Brokoli
椰菜花Kembang Kol
椰菜Kubis
菜心Choy Sum
西洋菜Selada Air
枸杞菜Daun Goji
油麥菜Selada India
娃娃菜Kubis Muda
菠菜Bayam
青通菜Kangkung
大芥菜Sawi Hijau
水東芥菜Shui-dong Sawi Hijau
番薯葉Daun Ubi Jalar
羽衣甘藍Curly Kale
青豆角Kacang Tali Hijau
白豆角Kacang Pangjang Hijau Muda
荷蘭豆Kacang Kapri
蜜糖豆Kapri Manis
四季豆Boncis
韭菜花Kembang Kucai
韭黃Bawang Kuning
蒜心Kebang Bawang Putih
芹菜Seledri Cina
肉類Daging 35-40
妃排Bahu Babi
梅頭瘦肉Daging Babi
豬寸骨Tulang Dalam Kaki Babi
豬頸肉Pipi Babi
豬腳仔Penelusur Babi Bayi
豬手Kaki Babi
豬肚Babi Babat
豬膶Hati Babi
牛腱Daging Urat Sapi
牛尾Ekor Sapi
牛筋Urat Daging Sapi
牛仔骨 Tulang Rusuk Sapi Muda
羊膝Betis Kambing
家禽Daging Unggas 42-45
雞Ayam
烏雞Ayam Berkulit Hitam
雞髀Paha Ayam
雞扒Daging Tak Bertulang
鴨Bebek
鴨胸Dada Bebek
鴿Merpati
鷓鴣Ayam Hutan
海鮮類Hasil Laut 46-51
蝦Udang
膏蟹Kepiting Betina
花蟹Kepiting Berenang Biru
軟殼蟹Kepiting Cangkang Lunak
海參Timun Laut
蠔Tiram
鮮蠔仔Tiram Kecil
東風螺Kulit Babel
小象拔蚌Geoduck Kecil
白蜆Kerang Putih
蟶子Memotong Kerang
鹹水魚Ikan Laut 52-59
紅鱲Ikan Air Tawar
小海鱲Seabream Kecil
牛鰍魚Ikan Kepala Datar
章雄Amberjack Ungu
銀鰽Barramundi
黑鯧Pomfret Hitam Cina
沙巴龍躉Kerapu Raksasa Sabah
門鱔Belut Conger-pike
鰵魚Ikan Kod
魚仲Kobia
黃花魚Croaker Kuning
沙鯭魚Filefish
大眼雞Ikan Mata Besar
三文魚Ikan Salmon
九肚魚Ikan Bebek Bombay
淡水魚Ikan Air Tawar 60-63
烏頭Belanak Abu-abu
生魚Ikan Kepala Ular
白鱔Belut Jepang
黃鱔Belut Kuning
白鰂魚Ikan Mas Crucian Putih
鯇魚尾Ekor Ikan Mas Rumput
鯪魚膠Dace Ikan Paste
乾貨市場Di Pasar Kering
菇菌、海味Jamur dan Makanan Laut Kering 64-78
乾冬菇Jamur Hitam Kering
猴頭菇Jamur Kepala Monyet
雪耳Jamur Putih
黃耳Jamur Kuning
茶樹菇Jamur Agrocybe Aegerita
松茸Jamur Matsutake
木耳Jamur Telinga Kayu
白背木耳Telinga Kayu Berbulu
雲耳Jamur Besar Telinga
竹笙Cuk Sen
杏鮑菇Raja Jamur Tiram
大啡蘑菇Portobello
草菇Jamur Jerami
乾瑤柱Kerang Kering
蝦乾Udang Kering,
蝦米Udang Kering Kecil
蠔豉Tiram Kering
乾元貝仔Kerang Kering Kecil
土魷Cumi-cumi Kering
白飯魚乾Ikan Teri Putih Kering
銀魚乾Ikan Teri Kering
梅香鹹魚Ikan Asin
大地魚Flouder Kering
紫菜Rumput Laut Kering
花膠Perut Ikan Kering
螺片Irisan Keong Kering
臘肉Daging yang Diawetkan
臘腸Sosis yang Diawetkan
膶腸Sosis Hati Bebek yang Diawetkan
臘鴨髀Kaki Bebek yang Diawetkan
金華火腿Daging Paha Babi
乾貨類Barang Kering 79-88
豆豉Kacang yang Difermentasi
酸梅Prem yang Diawetkan
白菜乾Kubis Putih Kering
粉絲Bihun Kacang Hijau
魚肚Perut Ikan
金針Kuncup Bunga Bakung Kering
蟲草花Bunga Cordycep
桔餅Kumquat yang Diawetkan
桃膠Getah Persik
白果Ginkgo
腰果Kacang Mete
合桃Kenari
花生Kacang Kacangan
白芝麻Biji Wijen Putih
黑芝麻Biji Wijen Hitam
眉豆Kacang Polong Bermata Hitam
黃豆Kacang Kedelai
黑豆Kacang Hitam
紅豆Kacang Merah
綠豆Kacang Hijau
醃菜Acar Hijau 89-91
雪菜Sawi Hijau
甜梅菜Kubis Berbunga Manis yang Diawetkan (Mei Cai)
冬菜Kubis Putih Tianjian (Dong Cai)
榨菜Ca Joi
沖菜Lobak Asin
橄欖菜Zaitun Diawetkan
菜脯Lobak yang Diawetkan
調味、醬料Bumbu dan Saus 92-100
磨豉醬Saus Kacang Tanah
柱侯醬Saus Chu Hou
豆瓣醬Saus Kacang Pedas
蝦醬Pasta Udang Fermentasi
麵豉醬Saus Kacang Kuning Asin
XO醬Saus XO
腐乳Tahu Terfermentasi
南乳Tarocurd Terfermentasi
蝦膏Pasta Udang Kering
紹酒Anggur Shaoxing
味噌Sup Kedelai Jepang
沙茶醬Saus Sate
麻辣醬Saus Pedas Sichuan
沙薑粉Jahe Pasir
黑胡椒Lada Hitam
白胡椒Lada Putih
蠔油Saus Tiram
頭抽Saus Kedelai Premium
麻油Minyak Wijen
黑麻油Minyak Wijen Hitam
甜醋Cuka Manis
片糖Gula Slab
冰糖Gula Batu
五穀、粉麵 Biji-bijian dan Mie 101-105
伊麵Mie E-fu
河粉Mie Beras
銀針粉Mie Jarum Perak
米粉Bihun Beras
上海麵Mie Shanghai
粗麵Mie Telur Lebar
米線Mie Beras (Mi Xian)
烏冬Udon
雲吞皮Pembungkus Pangsit
五穀米Beras Gandum
紅米Beras Merah
糙米Beras Merah
小米Jawawut
三色藜麥Tiga Warna Biji Gandum
奇亞籽Biji Chia
常用湯料 Bahan untuk Sup 106-112
陳皮Kulit Tangerine Kering
百合Bunga Bakung
南北杏Buah Badam Manis dan Pahit
紅棗Buah Kurma
南棗Kurma Hitam
蜜棗Manisan Kurma
無花果Buah ara Kering
乾海底椰Kelapa Laut Kering
雪梨乾Buah Pir Kering
五指毛桃Wu Zhi Mao Tao
淮山Ubi Cina
芡實Kacang Rubah
杞子Qi Zi
蓮子Biji Teratai
川貝Chuan Bei (Obat Batuk Herbal)
龍脷葉Daun Li Panjang
羅漢果Buah Biksu
金羅漢果Buah Biksu Keemasan
食譜Resep
煎 Menggoreng 113-114
炒 Tumis 115-116
煮 Mendidihkan 117-118
炸 Penggorengan 119-120
蒸 Mengukus 121-122
濕貨市場Di Pasar Basah
根莖類 Akar 6-16
薑 Jahe
乾葱Bawang Merah
蒜頭Bawang Putih
洋葱Bawang
京葱Bawang Peking
葱Daun Bawang
芫茜Ketumbar
子薑Jahe Muda
西芹Seledri
鮮露筍Asparagus
蓮藕Akar Teratai
粉葛Kudzu
牛蒡Burdock
番薯Ubi
沙葛Bengkuang
鮮淮山Yam Segar
天山雪蓮Yacon
白蘿蔔Lobak Putih
馬鈴薯Kentang
馬蹄Bengkuang Cina
栗子Chestnut
竹蔗Tebu
茅根Akar Alang-alang
香茅Sere
瓜果類 Melon 17-23
茄子Terong
番茄Tomat
冬瓜Dingin Melon
節瓜Sungsum Cina
南瓜Labu
勝瓜Oyong
絲瓜Oyong
翠玉瓜Timun Jepang
涼瓜Labu Pahit
苦瓜Labu Pahit
合掌瓜Labu Siam
木瓜Pepaya
青瓜Timun
老黃瓜Timun Tua
甜椒Cabe Paprika
青尖椒Cabe Hijau
蔬菜、豆類Sayur dan Kacang 24-34
西蘭花Brokoli
椰菜花Kembang Kol
椰菜Kubis
菜心Choy Sum
西洋菜Selada Air
枸杞菜Daun Goji
油麥菜Selada India
娃娃菜Kubis Muda
菠菜Bayam
青通菜Kangkung
大芥菜Sawi Hijau
水東芥菜Shui-dong Sawi Hijau
番薯葉Daun Ubi Jalar
羽衣甘藍Curly Kale
青豆角Kacang Tali Hijau
白豆角Kacang Pangjang Hijau Muda
荷蘭豆Kacang Kapri
蜜糖豆Kapri Manis
四季豆Boncis
韭菜花Kembang Kucai
韭黃Bawang Kuning
蒜心Kebang Bawang Putih
芹菜Seledri Cina
肉類Daging 35-40
妃排Bahu Babi
梅頭瘦肉Daging Babi
豬寸骨Tulang Dalam Kaki Babi
豬頸肉Pipi Babi
豬腳仔Penelusur Babi Bayi
豬手Kaki Babi
豬肚Babi Babat
豬膶Hati Babi
牛腱Daging Urat Sapi
牛尾Ekor Sapi
牛筋Urat Daging Sapi
牛仔骨 Tulang Rusuk Sapi Muda
羊膝Betis Kambing
家禽Daging Unggas 42-45
雞Ayam
烏雞Ayam Berkulit Hitam
雞髀Paha Ayam
雞扒Daging Tak Bertulang
鴨Bebek
鴨胸Dada Bebek
鴿Merpati
鷓鴣Ayam Hutan
海鮮類Hasil Laut 46-51
蝦Udang
膏蟹Kepiting Betina
花蟹Kepiting Berenang Biru
軟殼蟹Kepiting Cangkang Lunak
海參Timun Laut
蠔Tiram
鮮蠔仔Tiram Kecil
東風螺Kulit Babel
小象拔蚌Geoduck Kecil
白蜆Kerang Putih
蟶子Memotong Kerang
鹹水魚Ikan Laut 52-59
紅鱲Ikan Air Tawar
小海鱲Seabream Kecil
牛鰍魚Ikan Kepala Datar
章雄Amberjack Ungu
銀鰽Barramundi
黑鯧Pomfret Hitam Cina
沙巴龍躉Kerapu Raksasa Sabah
門鱔Belut Conger-pike
鰵魚Ikan Kod
魚仲Kobia
黃花魚Croaker Kuning
沙鯭魚Filefish
大眼雞Ikan Mata Besar
三文魚Ikan Salmon
九肚魚Ikan Bebek Bombay
淡水魚Ikan Air Tawar 60-63
烏頭Belanak Abu-abu
生魚Ikan Kepala Ular
白鱔Belut Jepang
黃鱔Belut Kuning
白鰂魚Ikan Mas Crucian Putih
鯇魚尾Ekor Ikan Mas Rumput
鯪魚膠Dace Ikan Paste
乾貨市場Di Pasar Kering
菇菌、海味Jamur dan Makanan Laut Kering 64-78
乾冬菇Jamur Hitam Kering
猴頭菇Jamur Kepala Monyet
雪耳Jamur Putih
黃耳Jamur Kuning
茶樹菇Jamur Agrocybe Aegerita
松茸Jamur Matsutake
木耳Jamur Telinga Kayu
白背木耳Telinga Kayu Berbulu
雲耳Jamur Besar Telinga
竹笙Cuk Sen
杏鮑菇Raja Jamur Tiram
大啡蘑菇Portobello
草菇Jamur Jerami
乾瑤柱Kerang Kering
蝦乾Udang Kering,
蝦米Udang Kering Kecil
蠔豉Tiram Kering
乾元貝仔Kerang Kering Kecil
土魷Cumi-cumi Kering
白飯魚乾Ikan Teri Putih Kering
銀魚乾Ikan Teri Kering
梅香鹹魚Ikan Asin
大地魚Flouder Kering
紫菜Rumput Laut Kering
花膠Perut Ikan Kering
螺片Irisan Keong Kering
臘肉Daging yang Diawetkan
臘腸Sosis yang Diawetkan
膶腸Sosis Hati Bebek yang Diawetkan
臘鴨髀Kaki Bebek yang Diawetkan
金華火腿Daging Paha Babi
乾貨類Barang Kering 79-88
豆豉Kacang yang Difermentasi
酸梅Prem yang Diawetkan
白菜乾Kubis Putih Kering
粉絲Bihun Kacang Hijau
魚肚Perut Ikan
金針Kuncup Bunga Bakung Kering
蟲草花Bunga Cordycep
桔餅Kumquat yang Diawetkan
桃膠Getah Persik
白果Ginkgo
腰果Kacang Mete
合桃Kenari
花生Kacang Kacangan
白芝麻Biji Wijen Putih
黑芝麻Biji Wijen Hitam
眉豆Kacang Polong Bermata Hitam
黃豆Kacang Kedelai
黑豆Kacang Hitam
紅豆Kacang Merah
綠豆Kacang Hijau
醃菜Acar Hijau 89-91
雪菜Sawi Hijau
甜梅菜Kubis Berbunga Manis yang Diawetkan (Mei Cai)
冬菜Kubis Putih Tianjian (Dong Cai)
榨菜Ca Joi
沖菜Lobak Asin
橄欖菜Zaitun Diawetkan
菜脯Lobak yang Diawetkan
調味、醬料Bumbu dan Saus 92-100
磨豉醬Saus Kacang Tanah
柱侯醬Saus Chu Hou
豆瓣醬Saus Kacang Pedas
蝦醬Pasta Udang Fermentasi
麵豉醬Saus Kacang Kuning Asin
XO醬Saus XO
腐乳Tahu Terfermentasi
南乳Tarocurd Terfermentasi
蝦膏Pasta Udang Kering
紹酒Anggur Shaoxing
味噌Sup Kedelai Jepang
沙茶醬Saus Sate
麻辣醬Saus Pedas Sichuan
沙薑粉Jahe Pasir
黑胡椒Lada Hitam
白胡椒Lada Putih
蠔油Saus Tiram
頭抽Saus Kedelai Premium
麻油Minyak Wijen
黑麻油Minyak Wijen Hitam
甜醋Cuka Manis
片糖Gula Slab
冰糖Gula Batu
五穀、粉麵 Biji-bijian dan Mie 101-105
伊麵Mie E-fu
河粉Mie Beras
銀針粉Mie Jarum Perak
米粉Bihun Beras
上海麵Mie Shanghai
粗麵Mie Telur Lebar
米線Mie Beras (Mi Xian)
烏冬Udon
雲吞皮Pembungkus Pangsit
五穀米Beras Gandum
紅米Beras Merah
糙米Beras Merah
小米Jawawut
三色藜麥Tiga Warna Biji Gandum
奇亞籽Biji Chia
常用湯料 Bahan untuk Sup 106-112
陳皮Kulit Tangerine Kering
百合Bunga Bakung
南北杏Buah Badam Manis dan Pahit
紅棗Buah Kurma
南棗Kurma Hitam
蜜棗Manisan Kurma
無花果Buah ara Kering
乾海底椰Kelapa Laut Kering
雪梨乾Buah Pir Kering
五指毛桃Wu Zhi Mao Tao
淮山Ubi Cina
芡實Kacang Rubah
杞子Qi Zi
蓮子Biji Teratai
川貝Chuan Bei (Obat Batuk Herbal)
龍脷葉Daun Li Panjang
羅漢果Buah Biksu
金羅漢果Buah Biksu Keemasan
食譜Resep
煎 Menggoreng 113-114
炒 Tumis 115-116
煮 Mendidihkan 117-118
炸 Penggorengan 119-120
蒸 Mengukus 121-122
規格
誠品貨碼 / 2681846401008
ISBN13 / 9789621471093
ISBN10 / 9621471095
EAN貨碼 / 9789621471093
頁數 / 128
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送
