家庭のオーブンで作る 食パン
| 作者 | ムラヨシマサユキ |
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| 出版社 | 楓葉社文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 家用烤箱的頂級吐司烘焙術：【本書特色】◎全書採用一般家庭也方便製作的分量，並記有家用烤箱烘焙的溫度，一次發酵、醒麵、二次發酵時間。◎吐司製作黃金公式大公開！將粉 |
內容簡介
內容簡介 ◎全書採用一般家庭也方便製作的分量，並記有家用烤箱烘焙的溫度，一次發酵、醒麵、二次發酵時間。◎吐司製作黃金公式大公開！將粉溫、室溫、揉麵時的溫度變化套用進公式中，掌握各種環境因素的變化，做出完美無瑕的麵團。◎照片＋圖示說明充分揉捏、拍擊、切割麵團的技法，附錄吐司的Q＆A，解答製作過程遭遇的疑難雜症！【頂級吐司的狀態】●密度較高、紋理細緻●口感蓬鬆輕軟●按起來濕軟有彈性●吐司邊酥脆乾燥●烤色均勻、有光澤
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介MURAYOSHI MASAYUKI
商品規格
| 書名 / | 家用烤箱的頂級吐司烘焙術 |
|---|---|
| 作者 / | ムラヨシマサユキ |
| 簡介 / | 家用烤箱的頂級吐司烘焙術：【本書特色】◎全書採用一般家庭也方便製作的分量，並記有家用烤箱烘焙的溫度，一次發酵、醒麵、二次發酵時間。◎吐司製作黃金公式大公開！將粉 |
| 出版社 / | 楓葉社文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863701798 |
| ISBN10 / | 9863701793 |
| EAN / | 9789863701798 |
| 誠品26碼 / | 2681669453000 |
| 頁數 / | 95 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 25.7X18.2CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : ～徹底活用家中的烤箱製作［角形吐司］X［山形吐司］！～
從材料比例、揉捏、烘焙、環境控制皆毫不馬虎，
在家現做香氣噴發的吐司！