喝對營養, 身體醒來! 百萬粉絲營養師高敏敏的100道蔬果飲提案, 喚回妳的元氣! | 誠品線上

喝對營養, 身體醒來! 百萬粉絲營養師高敏敏的100道蔬果飲提案, 喚回妳的元氣!

內容簡介

內容簡介 「能吃，就先吃。」這是百萬粉絲營養師高敏敏始終堅持的營養觀。她從來不鼓勵用蔬果汁取代正餐，也不相信一杯蔬果汁就能排毒、瘦身，或解決所有健康問題。因為真正的健康，不是追求完美，而是在忙碌的生活裡，找到一個可以長久實踐的方法。我們都知道，應該多吃蔬菜、多吃水果。真正困難的，從來不是不知道，而是每天總有太多事情排在健康前面。趕著出門的早晨、外食蔬菜不足的午餐、忙到沒時間準備的一餐……健康，常常就在一次次「今天先將就一下」中，被悄悄往後放。真正困難的，不是不知道，而是每天總有太多事情排在健康前面。趕著出門的早晨、外食蔬菜不足的午餐、加班後只想趕快解決的一餐……我們不是不在乎健康，而是很難在忙碌的生活裡，把健康放在第一位。所以，這本書想解決的，不是「你不知道怎麼吃」，而是「怎麼讓健康變得比較容易」。高敏敏以營養師的專業為基礎，從蔬菜、水果、豆類、堅果、種子到各種植物性食材，重新思考每一杯的營養組合與風味平衡。不是把愈多「健康食材」放進果汁機就愈好，而是先理解：今天的你需要補充什麼？又該如何搭配，才能真正符合自己的生活與需求？因此，全書沒有急著帶你翻開第一道配方，而是先建立正確觀念。² 怎麼喝，才能保留食材原有的營養？² 水果放得愈多，真的愈健康嗎？² 怎麼搭配，才能兼顧風味、纖維與營養？² 哪些人飲用時，需要留意食材、份量與搭配方式？² 打好的蔬果汁，又該如何保存，才能兼顧新鮮與口感？當觀念建立起來，果汁機就不只是把食材打碎的工具，而是幫助你把健康帶進生活的一種方式。接著，書中依不同營養需求，規劃100道兼顧營養與風味的蔬果汁配方，涵蓋兒童成長、美肌養成、抗氧化、肝臟養護、消水腫、護眼、高纖順暢、放鬆抗壓與控醣補給九大主題。每一杯都有清楚的營養設計，而不是食材的隨意堆疊。這不是一本告訴你「一定要做到」的健康書。它更希望告訴你，即使生活忙碌、三餐不可能每天都完美，也仍然可以找到一個適合自己的方法，把健康一點一滴放回日常。因為，你不需要把生活過得很完美，才能開始健康！ 《喝對營養，身體醒來！》也不僅是教你打100杯蔬果汁，而是陪你找到一種能夠持續一輩子的健康方式。

作者介紹

作者介紹 高敏敏享有「全齡營養師」之稱，擁有國家高考營養師，百萬粉絲累積超過20年臨床營養諮詢、健康教育與飲食設計經驗，長期致力於推廣正確營養觀念，擅長將艱深的營養科學轉化為簡單、實用且能融入日常生活的健康方法。多年來，經常受邀擔任《醫師好辣》、《健康有方》、《華人健康網》等健康節目與新聞媒體特邀專家，並前往北京、上海、長沙等地，於糖尿病醫院、美妝集團及醫療健康企業分享營養與健康管理，推廣以科學實證為基礎的飲食觀念，協助更多人將健康落實於生活。全平台社群累積超過100萬名粉絲，每月自然觸及逾4,000萬人次，營養知識圖文累計分享突破7億次，出版著作23本，持續透過出版、演講、媒體與社群內容推廣健康飲食教育，成為華人地區深具影響力的營養健康推廣者之一。除了營養師身分，也是三寶媽，深刻理解現代人在忙碌生活中對健康飲食的需求，因此始終相信，真正的健康並非來自短暫流行的飲食法，而是建立於每天都能持續實踐的飲食習慣。現為創瑞生醫、創新醫學集團、貝拉整形外科、麻布動物醫院及樂蹼寵物美容共同創辦人，持續投入預防醫學、健康管理、美麗保養與寵物營養等領域，致力於打造全齡、全家、全方位的健康生活。

產品目錄

產品目錄 前言：能吃，就先吃；但當生活太忙時，一杯設計好的蔬果汁也是好方法PART 01 為什麼是蔬果汁？從理想到現實的健康選擇〉能吃，就先吃〉健康最大的挑戰，是生活太忙〉蔬果汁讓健康更容易開始〉一杯好的蔬果汁，需要哪些原則？〉為什麼我開始研究特種蔬菜水果？〉吃顏色，也是在吃營養〉把彩虹吃進身體裡〉蔬果汁的五個實用優勢〉這不是一本減肥書，也不是一本排毒書〉每一杯蔬果汁，都是一次照顧自己的機會〉蔬果汁對大部分的健康人來說，利大於弊〉蔬果汁安全飲用的十個原則PART 02 把健康變得更簡單‧營養師的每日能量配方〉重點不在喝多少，而在喝什麼〉蔬果汁怎麼打，真的有差配方1 ｜ 促進兒童生長發育配方配方2 ｜ 營養美肌養成配方配方3 ｜ 對抗慢性發炎體質 抗氧化營養配方配方4 ｜ 肝臟養護營養配方配方5 ｜ 消水腫降火氣配方配方6 ｜ 眼睛明亮護眼配方配方7 ｜ 腸道順暢高纖配方配方8 ｜ 放鬆抗壓的快樂荷爾蒙配方配方9 ｜ 控醣者的蔬果汁的穩定營養補給配方PART 03 怎麼喝，才真的好喝〉趁鮮品嚐，新鮮就是好喝〉保存蔬果汁的方法

商品規格

試閱文字

自序 : 蔬果汁──日常營養幫手
在門診與日常諮詢中，我很常被問到一個問題：「營養師，蔬果汁真的健康嗎？會不會只是把水果打成一杯，看起來很健康的糖水？」
這個疑問非常合理，也正是我想先釐清的重點。
蔬果汁本身並沒有一定健康或不健康，真正的關鍵，從來不是形式，而是你怎麼設計這一杯蔬果汁。
如果只是把香蕉、芒果、莓果丟進果汁機，再加果汁、蜂蜜或糖漿，這樣的組合，確實比較接近甜飲，而不是營養補充。但如果能在有限的體積中，同時加入蛋白質、膳食纖維、健康脂肪，搭配不同種類的水果、蔬菜與種子，蔬果汁其實是一種營養密度很高的飲食形式。
也因此，我一直把蔬果汁視為一種「營養工具」，而不是流行飲品。
這本內容想做的，不是要大家每天一定要喝蔬果汁，而是用營養師的角度，帶大家看懂：在什麼情況下，蔬果汁是一個好選擇，又該怎麼搭，才能真的對身體有幫助。
很多人生活忙碌，早餐常常匆匆帶過，甚至直接省略；也有人因為外食比例高，很難在正餐中攝取足夠的蔬菜與優質蛋白質。這些情況下，一杯設計良好的蔬果汁，可以成為過渡方案，幫助你在有限的時間內補足關鍵營養。
但同時，我也希望你在閱讀這本書時，能理解一件事：蔬果汁不應該取代所有的「吃」，而是補足那些我們做不到的部分。咀嚼食物、完整飲食型態，依然是健康的基礎。
因此，在這本書中，我會帶你從三個面向建立蔬果汁的正確觀念：
第一，是「結構」。
一杯好的蔬果汁，應該具備基本的營養比例，而不是隨意混合。你會學到如何組合碳水化合物來源、蛋白質、脂肪與纖維，讓血糖穩定、飽足感延長。
第二，是「目的」。
不同需求的人，適合的蔬果汁設計完全不同。減脂、增肌、調整腸道、改善疲勞，每一種目標，都有不同的食材選擇與比例。
第三，是「可持續性」。
再健康的飲食，如果無法長期執行，都沒有意義。我會盡量使用日常容易取得的食材，讓蔬果汁不只是理想，而是可以真正融入生活的習慣。
你不需要從明天開始每天打蔬果汁，也不需要一次就做到完美。只要從理解開始，慢慢調整，你會發現，這樣一杯看似簡單的飲品，其實可以很精準地支持你的生活與健康。
如果這本書能讓你在忙碌之中，多一個更好的選擇，讓飲食不再只是填飽，而是更有意識地照顧自己，那麼它的目的就達成了。

最佳賣點

最佳賣點 : 如果可以，好好吃飯。
如果生活太忙，
就讓一杯設計得宜的蔬果汁，成為照顧自己的另一種方式。