吃對全食物 上下 (2冊合售) | 誠品線上

吃對全食物 上下 (2冊合售)

內容簡介

內容簡介 二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗，她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。 關鍵飲食觀念包含： 1. 吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等不利人體健康的成分； 2. 多植物、少動物，選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季當地食材； 3. 儘量食用連皮帶籽的全食物，攝取全營養。 陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。 對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。 下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理，不但符合國人飲食方式，又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味，是真正愛家人的味道，也是最棒的待客之道！

作者介紹

作者介紹 作者：陳月卿 資深新聞工作者、知名電視節目主持人、暢銷作家。曾任「健康兩點靈」節目主持人、現任癌症關懷基金會董事長；參與多項公益團體，熱心社會關懷運動。 政大新聞系、政大新聞研究所畢業。歷任華視新聞部記者、主播、副理，製作《天涯若比鄰》、《放眼看天下》、《華視新聞雜誌》等優質節目。曾獲最佳新聞節目及教育文化節目主持人等五座電視金鐘獎，及第十四屆十大傑出女青年。 二十多年來，陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，她深深了解，適當的飲食不是一時的健身時尚，更應該是一種生活方式。她經常接受訪問、主持節目或應邀演講，希望與所有有緣人共同寶貝身體，並在交流中分享疾病帶來的生命轉機和智慧。 2010年出任「癌症關懷基金會」董事長，全力推動「全食物運動」，設立癌友飲食指導班，並由學者專家免費協助癌友進行飲食營養改善計畫，長期指導、觀察、記錄，以深入了解飲食對癌症病人的幫助，並作為未來擴大推動「全食物運動」的基礎，目前已進行六個梯次，幫助許多癌友。

產品目錄

產品目錄 上冊序一 每天一點點，健康到永遠 蘇起序二 人間最美的食譜 林碧霞序三 學會對自己好一點 李開復序四 傾聽身體的聲音 許瑞云自序 我們需要新的飲食文化化災難為祝福健康與飲食，密不可分我家的飲食革命全食物怎麼吃？我的秘密武器聰明做好食材管理【食譜】PART1金質早餐精力湯綜合精力湯紅粉佳人特調精力湯紫色精力湯蕃茄降壓精力湯結球萵苣精力湯超級精力湯花漾寶盒豆奶漿全奶漿高鈣黑芝麻豆漿紫薯豆漿南瓜銀耳豆漿翡翠燕窩蓮藕豆漿紅棗黑豆漿蘋果豆漿早餐搭檔蔬菜蛋三明治洋芋鷹嘴豆醬夾三明治生菜水果手卷洋蔥鮪魚飯糰芝麻醬吐司PART2健康飲料全果汁全葡萄汁全西瓜薑汁全香瓜汁鳳梨百香果汁柳丁蘋果汁桑椹葡萄汁苦瓜鳳梨汁蔬果蜜 柳丁果蜜蕃茄蔬果蜜胡蘿蔔蔬果蜜粉紅水果蜜甜菜根香蕉果蜜PART 3秘製調味醬芝麻醬和風醬杏仁醬涼麵醬豆腐美乃滋大蒜腰果抹醬青醬桑椹醬香樁醬莎莎醬海苔醬自製烤肉醬PART 4 開胃菜涼拌洋蔥涼拌海帶芽芙蓉蝦仁酪梨沙拉紫蘇苦瓜梅汁蕃茄味噌小黄瓜蜜漬黑豆乾煎鮮香菇黃金蛋PART 5健康速食全營養沙拉四色涼麵五彩拌飯全榖壽司PART 6 開心紓壓食物美味冰沙 杏仁醬冰沙芝麻醬冰沙香蕉鳳梨冰淇淋芒果冰淇淋清涼點心 豆漿優格綜合莓果凍愛玉凍杏仁奶酪後記 因為你，我不累下冊序一 健康的最佳指引 賴基銘序二 吃出健康 吃出愛 李秋涼序三 加入新飲食文化的行列 黃翠華序四 愛心，家真正的味道 Joyce自序 健康美味也可以很簡單飲食是身體自癒的第一步舌尖上的生死拔河太平洋彼端的真實案例食療無效才用藥現代人的飲食陷阱 用飲食善待細胞吃對食物，改變人生Lisa與 BoSam的抗癌經歷王木發的健康靈糧蔬果達人葉樹姍好的一餐怎麼吃？餐點組合與份量少食威力大PART 01簡易早晚餐黑五寶奶漿黃五穀奶漿紅五類奶漿芋頭五穀鹹粥燕麥高鈣奶漿五榖鹹粥健康靈糧PART 02百變湯品蔬菜高湯昆布高湯南瓜濃湯青花椰濃湯冬瓜海帶濃湯田園濃湯玉米濃湯巧達濃湯甜豌豆濃湯抗癌蔬菜湯紫菜小魚湯青菜番茄豆腐蛋花湯味噌鮭魚湯PART 03 無油煙料理無水蒜炒三色花菜味噌燙青菜芝麻醬四季豆蒸茄子破布子蒸魚紅燒魚香椿豆皮韭菜豆干肉絲芝麻牛蒡白玉綠珠素什錦洋蔥牛肉海苔捲肉PART 04我家宴客菜金包銀捲素蝦鬆蒸南瓜蘆筍百合黑白雙雄蘿蔔燒肉椰漿咖哩雞PART 05 特殊料理巴西利抹醬櫻花蝦海苔飯香椿拌飯番茄飯木瓜薏仁雞腿焗烤蔬菜義大利麵全麥貓耳朵PART 06美味甜湯棗泥核桃糊黑芝麻糊銀耳燕窩PART 07輕鬆做糕點碗粿燕麥糕紅豆糕南瓜派心太軟年糕蘿蔔糕附錄一年五季養生法問答篇後記 我們需要重新定義美食

商品規格

試閱文字

內文 : 烹飪是最善待身心的事

從不愛做菜，到愛上做菜，我走了一段不算短的路。

一開始在家做菜，是為了兌現承諾。因為蘇起一面求婚，一面問我:「到底會不會做菜?」，為了順利出嫁，我只好說:「聰明的人學甚麼都快」。婚後在他的循循善誘下，開始做菜，熱度持續了一段時間，終究敵不過忙碌的工作，外食的次數越來越多，終於全面棄守。

再度洗手作羹湯是因為蘇起罹癌開刀，我痛苦的領悟：原來錯誤的飲食讓我們一個吃成癌症、一個吃成藥罐子，為了健康只好自己下廚。一開始是勉強，盡量找簡單省力又健康的烹調方式，好不好吃在其次。直到有一天寫稿寫累了，為了轉換情緒，到廚房煮一鍋湯，不知哪來的靈感，開始關注火候、放入食材和調味料的順序，忽然發現烹飪就像藝術創作，果然那鍋湯特別美味，一股成就感，和專注烹調時帶來的五感全開、身心合一，讓我我驀然進入了一個新的境界，從此我愛上了烹飪，經常玩不同的實驗、創作遊戲，享受烹調的過程，和家人的驚喜。當然，原則還是健康、省力、能每日執行，但更注意到食材的搭配、視覺的美感和美味。

其實，人都愛烹飪，也有烹調的本能。從遠古到近代，人類要維持生命，必須狩獵、採集、農耕，所以這些本能深入我們的DNA。或許每個人都應該試試在家做菜，就會發現洗手作羹湯是最好的放鬆方式，尤其自己一個人，完全沉浸在做菜的愉悅氛圍中，五種感官全用上、專注又輕鬆，彷彿進入禪境，我稱它「做菜禪」。買菜、做菜也會讓我們更注意四季的變化，和大自然產生更多的連結，這也是生活在都市水泥叢林的現代人非常需要的。

我尤其鼓勵老人家動手做飯，不僅更能引發食慾，而且動腦又動手還可以預防老年癡呆，每天的生活也會更有節奏和重心。忙碌的上班族也應該做菜，趁機緩和一下緊張的身心，也讓頭腦轉換一下，待會進食才不會食不知味，尤其飯後半小時如果能收拾一下餐桌、洗洗碗，不要立刻坐下，對保持身材也很有貢獻。如果做菜時來點喜歡的音樂，或和家人、孩子一邊洗洗切切、一邊閒話家常，飯後一起收拾善後，更增添家人的凝聚力，也是給孩子最好的「食育」。再沒有什麼比煮一頓健康晚餐更能表達對家人的愛了。

我堅持自己採買食材、在家動手做菜，最重要的原因是：現代人真正需要的，是不含食品添加物及不含農藥、化肥、抗生素、生長激素等其他異質，且營養豐富的食物。也就是說，「選擇食物時最重要的關鍵，在於了解食物混入化學物質的問題。這些化學物質不是選不選擇的問題，而是這些東西本來就不應該存在，因為它們本來就不是食物。」所以我花很多時間採買食材，慎選好食物、真食物、全食物，再親手懷著愉快、感恩的心情烹調它們，和家人一起愉快的進餐，我認為這是鞏固身體健康和家庭幸福很重要的一步。

現在就讓我們一起開始這趟美好的旅程！

摘自《吃對全食物》（下）

最佳賣點

最佳賣點 : 二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗，她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。