鑄鐵鍋家料理4.0 健康私房好菜篇: 一鍋到底健康煮! 高蛋白、多蔬菜、好澱粉, 100道全家都愛的減醣少油美味

Yolanda Chang圈媽烹飪筆記、幸福365家常料理、

珈常日々雜話曆、嗨！Hana的煮婦生活、維多利亞的廚房

──美味推薦──

鮮嫩多汁的地中海番茄洋蔥燒鮭魚、低脂香草脆皮雞；

清爽又高纖的和風野菜、茄汁白菜腐皮煲；

減醣又均衡的滑蛋肉末燕麥粥、牛肉蔬菜韓式拌飯……

想讓家人吃得健康一點，卻不想每天都是水煮雞胸、燙青菜？

太清淡怕不夠美味，蔬菜多一點又擔心家人不買單？

好不容易顧到了營養，卻為了想菜色、準備食材而忙得團團轉……

其實，健康家常菜的難題，除了「吃什麼」，

還有怎麼煮得好吃、做起來不麻煩，更要一家大小都願意大口吃！

這時候，「鑄鐵鍋」就是你的廚房神隊友！

利用蓄熱、鎖水的特性，留住食材天然的水分、鮮甜與香氣，

不需要加太多油和調味，也能煮得肉嫩菜甜、有滋有味，

從無水烹調、熱炒、燜煮、清蒸或烘烤，一口鍋就能靈活變換日常菜色！

本書從原型食材出發，教你以少油烹調、均衡搭配的方式，

將高蛋白主菜、多蔬菜配菜與好澱粉主食，組合成豐富的一餐；

也有忙碌時能快速完成的一鍋全營養料理，以及滿足甜點胃的的減醣點心。

無論是想控醣、替發育中的孩子補充蛋白質，或希望日常飲食少一點負擔，

都能依照需求找到合適的食譜，輕鬆滿足全家人的口味！

◎    本書特色：

【特色1】100道台灣家庭私房好菜，大人小孩都吃不膩的健康佳餚！

──集結27位「我愛Staub鑄鐵鍋」社團的家庭料理大師，不藏私公開獨門拿手菜，教你用鑄鐵鍋端出一桌減醣少油、低負擔的家常好味道。

【特色2】發揮鑄鐵鍋的原味烹調力，將食材的營養與美味完美封存！
──用一口鍋「鎖住原味」，讓料理簡單，美味不簡單！全書皆以鑄鐵鍋烹煮，利用厚重鍋體與蓄熱、鎖水特性，讓水氣在鍋內循環，減少風味與精華流失，帶出食材本身的鮮甜與香氣。

【特色3】高蛋白x多蔬菜x好澱粉，依照自家需求自由搭配每一餐！

──書中依「蛋白質主菜、蔬菜配菜、澱粉主食」分類，無論是想要補充蛋白質、增加蔬菜攝取，還是控醣時調整主食比例，都能找到對應選擇、自由組合出最適合自己家的餐桌。

【特色4】一鍋搞定5種健康烹調法，不需要神級廚藝也能輕鬆上桌！

──從保留原味的無水烹調、快速鎖鮮的熱炒、清爽入味的燜煮，到低脂少油的清蒸、減少多餘油脂的烘烤，活用鑄鐵鍋特性，讓三餐少一點負擔、多一點美味。

【特色5】從三餐到點心都一本搞定，解決「今天吃什麼？」的煩惱！
──除了適合早午晚餐的主菜、配菜與主食，也收錄可以快速完成的一鍋料理，以及減少精緻加工的減醣點心，讓忙碌「煮飯人」不用再絞盡腦汁，翻開書就有今天的料理靈感。

◎料理美食家聯合推薦 (依首字筆畫排序）

把健康煮進日常，把美味留在餐桌。100道真實、好做又有溫度的家常料理，讓鑄鐵鍋不只煮出好味道，也煮出一家人的幸福。

──《珈常日々雜話曆》料理分享家｜Roka

沒想到鑄鐵鍋除了燉煮優勢，還能創造出這麼多健康兼顧美味的料理，每一道讓人都想做！

──幸福365家常料理｜胖仙女

健康也能很方便、很美味，本書透過簡單料理讓新鮮在地食材化作暖心療癒的一餐，多種巧思讓家人快速品嚐餐桌上的小確幸。

──Yolanda Chang圈媽烹飪筆記｜張晴琳

從低醣高蛋白、蔬菜到優質澱粉，運用鑄鐵鍋做出兼顧健康與美味的餐食與甜點，實用又有變化。

──鑄鐵鍋料理達人｜嗨！Hana的煮婦生活

如何善用鑄鐵鍋輕鬆烹調百道優質蛋白、低醣高纖，健康又美味的家庭料理？靈感盡在此書。

──食譜作家、「維多利亞的廚房」臉書版主｜維多利亞