素菜素湯 樸實家常X歡喜宴客: 素食與非素食者都需要, 90道經典素食料理, 宴客或在家吃, 皆大歡喜 | 誠品線上

素菜素湯 樸實家常X歡喜宴客: 素食與非素食者都需要, 90道經典素食料理, 宴客或在家吃, 皆大歡喜

內容簡介

內容簡介 素食與非素食者都需要，讓每天的餐桌多一道素菜或素湯，菜色更豐盛，營養更均衡！近年來，響應環保無害的健康飲食，越來越多人開始嘗試素食然而，如何用蔬菜和素肉烹調出美味又豐盛的佳餚跳脫一成不變的單調菜色？90道經典素食料理讓你在家吃、宴客，通通都歡喜#附錄沾醬配方，讓口味更靈活#小秘訣提升菜色口感，讓美味更抓味蕾【快來感受本書魅力】◆1０分鐘快煮上桌馬上做，馬上煮，備料完下鍋，只要十分鐘！適合小家庭或一個人吃的家常菜，沒有複雜的工序，29道料理，餐餐不重複！將素肉和綠色或黃色紅色蔬菜巧妙搭配，不僅視覺上讓人食指大動，吃到嘴裡也是讓人一口接一口。◆不私藏拿手料理你是不是也想學幾道拿手好菜？想展現一下廚藝，又不擅長做困難的料理，這裡的食譜需要一點小小的巧思，但絕對是下飯的珍味，有清淡如潤餅，當早餐或晚餐、點心都適宜，也有色香味俱全的鐵板豆腐，或者酥炸的素肉捲，享受豐富變化好滋味。◆賓主盡歡宴客菜招待親朋好友到家裡作客時必備的「輕宴客菜」，少油、少鹽，降低腎臟負擔，兼顧味蕾享受，有經典的魚翅羹、砂鍋獅子頭、蒲燒素鰻等，也有清爽的涼拌素海蜇、柳橙塔等，搭配油飯或湯品，讓味覺來場素食饗宴。◆暖心暖胃素鍋物無論是冬天還是夏天，都可以犒賞自己的胃，適合一人或小家庭的鍋物，把健康和美味通通塞進一個鍋子裡，只要會開火就會煮，沒有複雜技巧，多種食譜如：麻辣火鍋、咖哩火鍋、豆漿火鍋，今年冬天就來嘗試看看吧！◆超人氣國民美食超人氣的國民美食素食版，有流心蛋包飯、金瓜炒米粉、酸辣湯麵等，只想簡單解決時的好夥伴。◆沾醬與高湯◎沾醬針對本書料理，特別精選四道經典醬汁，有酸口、甜口等，請依照個人喜好及需求調配，沾炸物或素肉、火鍋料吃，最對味。◎高湯五款精選高湯，可作為常備湯底使用，有麻辣、藥膳及昆布、蔬菜、香菇口味。

作者介紹

作者介紹 林勃攸 主廚現職：食時創新餐飲集團廚藝總監研究領域：法國鄉村料理／義大利料理／無國界料理 南洋料理／地中海系料理／西班牙料理／各國鄉村菜瑞昇出版作品：《日日吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房》《蔬食療癒月子餐》《無國界創意小吃學堂》《我就是要教你炸》《輕減醣！我的IG料理超吸睛》高鈴蘭專職的家庭主婦，廚藝精湛，烹飪常識豐富，擅長將隨手取得的食材烹調成美味料理，並經常鑽研新口味與大家分享。彭惠婧由於全家人吃素數十年，所以很了解吃素朋友的喜好。不管是日常在家或是宴請客人，本書烹調簡單兼且注意食療養生，相信能滿足各位讀者的需求。璞真奕睿影像工作室在這裡，攝影不是單純的按快門，而是一場靈魂的相遇。我們相信，每個人、每個物件都有一種獨特的氣息，等待被看見。光影只是語言，而我們要說的，是你眼神裡的故事，你氣質裡的溫度。每一張作品，都是一次心靈的對話，一種與世界分享的寧靜力量。[email protected]

產品目錄

產品目錄 目錄作者簡介...................................................................154Chapter 110分鐘快煮上桌菇筍扒豆苗............................................................ 8涼拌烤鮮菇............................................................ 9糖醋素魚................................................................10甜椒炒素干貝.......................................................12炒素什錦................................................................13味噌燴豆腐............................................................15味噌烤肉................................................................16皇帝豆炒白果........................................................17醋香高麗................................................................18雪菜炒素鰻...........................................................19麻辣臭臭鍋............................................................20青椒燴金針菇........................................................22雙色魷魚................................................................23清蒸鮑魚菇............................................................25香酥四季豆............................................................26椒香魚排................................................................27素生魚片................................................................28梅菜燒苦瓜............................................................30麻婆豆腐................................................................31蘿蔔竹笙湯............................................................33魚香茄子................................................................33白果筍丁................................................................34脆皮豆腐................................................................35麻油老薑爆雙腰...................................................36豆酥豆腐................................................................37酥炸菱角................................................................39鮮菇什燴................................................................40清燉猴頭菇湯........................................................41黑胡椒鐵板豆腐...................................................42Chapter 2不私藏拿手料理鳳梨苦瓜雞...........................................................46糖醋里肌................................................................47鐵板豆腐................................................................48鮮菇拼盤................................................................50三杯素蹄................................................................51蒸三鮮魚捲............................................................53羅宋湯.....................................................................53蔬食潤餅................................................................54營養蔬菜湯.............................................................57素麻油雞.................................................................57山藥海苔捲............................................................58培根素肉卷............................................................60蘑菇醬燒肉............................................................62蘆筍燴鮮菇............................................................63香菇脆鱔................................................................65海帶牛蒡捲............................................................66娃娃菜羹................................................................67豆包漢堡................................................................68沙茶素羊肉湯.......................................................71金針酸菜湯............................................................71枸杞滷素雞............................................................72香酥烤蘑菇............................................................75蘆筍炒烏魚子........................................................76茄子莢烏魚子.......................................................76Chapter 3賓主盡歡宴客菜生菜香包飯............................................................81焗烤白菜................................................................82紅燒烤麩................................................................84砂鍋獅子頭............................................................85素鵝.........................................................................87魚翅羹....................................................................88酥炸蝦球................................................................91蝦仁豆腐羹............................................................92栗子素雞湯............................................................93柳橙塔....................................................................94三絲卷....................................................................97鑲豆腐盒子...........................................................98焗烤蘑菇盅.........................................................101涼拌素海蜇.........................................................102百頁香菇.............................................................103豆腐藏珍.............................................................104樹子蒸腐餅.........................................................107壽司豆皮盒子....................................................108蔭瓜燉苦瓜湯.....................................................111油飯......................................................................111荷葉粉蒸烤麩....................................................112松子酥芋丸.......................................................114杏仁蝦球............................................................115繡球湯.................................................................117蒲燒素鰻............................................................118茭白筍燒栗子肉...............................................121Chapter 4暖心暖胃素鍋物酸白菜火鍋.........................................................125麻辣火鍋.............................................................126豆漿火鍋.............................................................129咖哩火鍋.............................................................130Chapter 5超人氣國民美食炒板條...................................................................135流心蛋包飯..........................................................136黃金炒飯..............................................................139炒烏龍麵.............................................................140酸辣湯麵..............................................................143金瓜炒米粉..........................................................144芋仔米粉湯..........................................................147附錄沾醬與高湯金桔蘿蔔醬.........................................................150橙汁沾醬.............................................................150味噌沾醬.............................................................151糖醋香料醬.........................................................151麻辣鍋湯底.........................................................152香菇高湯.............................................................152蔬菜高湯.............................................................152昆布高湯.............................................................152藥膳高湯.............................................................152

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 素食與非素食者都需要，
讓每天的餐桌多一道素菜或素湯，
菜色更豐盛，營養更均衡！

近年來，響應環保無害的健康飲食，越來越多人開始嘗試素食
然而，如何用蔬菜和素肉烹調出美味又豐盛的佳餚
跳脫一成不變的單調菜色？
90道經典素食料理
讓你在家吃、宴客，通通都歡喜

#附錄沾醬配方，讓口味更靈活
#小秘

活動

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