防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
中式、日式、西式
煎、炒、炸、燙
大幅縮短每日料理時間
享受多一點，步驟少一點！
你是否也曾經想要調製自己的「獨門美味」？
你是否也覺得做菜不難但決定味道很難？
想要在最後神來之筆，完美收場，不想站在料理台前磨磨蹭蹭猶豫不決。
把寶貴的時間省下來，交給這本
內容簡介
你敢相信，只用四種醬料搞定一切的料理嗎？
中式、日式、西式
煎、炒、炸、燙
大幅縮短每日料理時間
享受多一點，步驟少一點！
你是否也曾經想要調製自己的「獨門美味」？
你是否也覺得做菜不難但決定味道很難？
想要在最後神來之筆，完美收場，不想站在料理台前磨磨蹭蹭猶豫不決。
把寶貴的時間省下來，交給這本書幫你搭配。
本書的作者武藏裕子老師，長年為三代同堂的家人料理三餐，
在豐富的烹調經驗中，她找出了屬於她的祖傳美味。
可以依照當天心情，改變菜色內容，但又保有熟悉的味道。
不管是要搭配你拿手的料理，還是參照本書的50道食譜，
都能做出滿足生活、滿足親朋好友的質感系親切家常菜。
【從今天開始，有自己的招牌味】
小時候我們常說，媽媽做的菜有媽媽的味道，
什麼是媽媽的味道？
世界上的每個家庭來自五湖四海，帶著故鄉的配方，經過時間淬鍊、演變，
一代一代傳承，慢慢成為記憶中的美好滋味。
而今住在都市裡的我們，也可以從這一刻起決定自己招牌味，
在兼顧忙碌的上班生活之餘，良好地分配時間，
大幅節省為三餐耗費的精力，
鮮味醬料除了口感好、方便之外，另外還有這些優點：
1.迅速決定美味！
對不擅長料理的人來說，最常見的煩惱之一就是「不知道該怎麼調味才好」。總覺得味道不太對∼反覆調味又反覆試吃，到最後反而搞不清楚自己原本想調出什麼味道……。但現在只要有鮮味醬料，就能迅速決定料理的味道。這一點真的令人感到相當開心！除此之外，家裡備有4種醬料就能給人滿滿的安心感，因為只需要搭配任何一種醬料，每次都能做出滿桌美味菜餚。
2.只有4種醬料，不怕剩餘造成浪費
市面上有許多醬料或醬汁的相關書籍，書裡介紹各式各樣多變的醬料種類。當然了，每種醬料都其方便性，但種類太多反而讓人無從選擇，或者導致家裡囤積一大堆用不完的醬料。但只有4種醬料的話，既不會因為剩餘造成浪費，也不會霸占冰箱空間。沒有醬料用不完的煩惱，壓力瞬間消除！
3.種類變化多端
舉例來說，鮮味日式醬料可以用在調味燉物、製作照燒醬或炒菜。而鮮味中式醬料則幾乎用於烹調中華料理。有時另外添加調味蔬菜，或者些許其他調味料以增添菜餚的變化性。光是一種醬料，就能創造出多種料理！若不嘗試製作一下鮮味醬料，實在是太可惜了！
4.手工製作吃不膩！打造祖傳美味！
超市裡有琳瑯滿目的市售調味料，甚至也有各式各樣的湯底，雖然方便使用，但吃久了容易膩，而且味道變來變去都大同小異，無法成為自家的獨特味道。如果是鮮味醬料，由於是純手工製作，所以能打造專屬於自家的溫潤美味。
【四種醬汁 無限菜色】
◆日式醬汁
照燒、燉物、醬煮魚等等一次搞定！
在醬料中加入柴魚片，經過熬煮，大幅提升鮮味，
亦可當作炸物的醃漬醬汁，或製作薑燒豬肉，
添加梅乾則可製作梅乾燉物，是一款萬能醬料。
◆西式濃郁醬料
咖哩、日式牛肉燴飯、義大利肉醬、照燒漢堡等通通做得出來！
以紅酒和醬汁為基底的「西式濃郁醬料」，
口味道地、滋味濃郁，加入了洋蔥和芹菜葉、月桂葉等辛香料，
可以為料理提升等級。
◆西式清爽醬料
沙拉醬、醃漬醬汁輕鬆掌握！
清爽如沙拉的「西式清爽醬料」，是料理的萬能好幫手，
可以製作凱薩沙拉、義式開胃菜，或用來香煎鮭魚等，
讓食慾大開，爽口不油膩。
◆中式醬料
回鍋肉、螞蟻上樹、青椒肉絲等中華料理神髓！
以大蔥、薑加上清酒蠔油等調製出濃郁的中華醬料，
用在我們常見的菜色，如：冷豆腐、青江菜、炸醬麵等料理上，
讓熟悉的經典料理套上新風味。
產品目錄
前言──2
鮮味醬料的優點──8
如果備有鮮味醬料！──10
PART 1
鮮味 日式醬料
鮮味 日式醬料的製作方法──16
日式醬料
只需要澆淋！
只需要拌合！
1. 山藥醋物──18
2. 日式醬料拌梅肉冷豆腐──18
3. 涼拌芝麻菠菜──19
4. 烤牛肉佐洋蔥醬──19
5. 涼拌鮪魚細蔥──20
6. 咖哩拌高麗菜鮪魚──20
7. 柴魚美乃滋拌竹輪──21
8. 烤油豆腐──21
9. 芝麻醬素麵──22
10. 青海苔粉風味新鮮洋蔥──22
11. 微波茄子佐薑汁醬料──23
12. 日式醬醃鵪鶉蛋──23
照燒雞肉──24
馬鈴薯燉肉──26
什錦炊飯──28
薑燒豬肉──30
金平炒牛蒡──32
炒豆腐──33
照燒鰤魚──34
燉煮鰈魚──36
筑前煮──38
親子丼──40
牛丼──41
關東風味玉子燒──42
南蠻漬竹莢魚──44
微波味噌燉鯖魚──46
梅乾沙丁魚──47
醬炒切邊豬肉和山藥──48
味噌炒茄子青椒──49
蒸豬肉片沙拉──50
炸咖哩雞胸肉──52
咖哩烏龍──54
納豆炒飯──55
日式漢堡排──56
香烤豬肋排佐柑橘醬──58
韓式起司春川辣炒雞──60
PART 2
鮮味 西式醬料
鮮味 西式濃郁醬料的製作方法──64
鮮味 西式清爽醬料的製作方法──66
醬煮漢堡排鴻喜菇──68
新鮮番茄日式牛肉燴飯──70
微波義大利麵醬──72
免沾醬馬鈴薯可樂餅──74
西式醬炒牛肉筍瓜──76
西式煎鯖魚──78
平底鍋蒸煮芹菜沙丁魚──79
微波奶油咖哩雞──80
西式清爽醬料
只需要澆淋！
只需要拌合！
1. 法式紅蘿蔔絲──82
2. 生鯛魚片──82
3. 番茄沙拉──83
4. 涼拌高麗菜──83
5. 生火腿凱蕯沙拉──84
6. 煙燻鮭魚酪梨漬──84
7. 義式開胃菜風普切塔鮪魚──85
8. 燒烤甜椒漬──85
醬烤雞肉──86
香煎鮭魚──88
醃漬蝦──90
檸汁醃海鮮──91
酸菜漬──92
酪梨檸檬義大利麵──94
希臘紅魚子泥沙拉──95
PART 3
鮮味 中式醬料
鮮味 中式醬料的製作方法──98
中式醬料
只需要澆淋！
只需要拌合！
1. 青江菜佐中式醬料──100
2. 微波豆芽菜拌中式醬料──100
3. 中式醬料拌烤肉和小黃瓜──101
4. 中華風日式冷豆腐──101
5. 豆漿沾麵──102
6. 棒狀芹菜佐中式沾醬──102
7. 鮪魚生魚片拌中式醬料──103
8. 魚肉香腸拌蘿蔔芽──103
9. 皮蛋拌榨菜──104
10. 烤香菇──104
11. 豆苗鮪魚佐中式醬料──105
12. 小黃瓜拌韓式海苔──105
回鍋肉──106
螞蟻上樹──108
青椒肉絲──110
豬肝炒韭菜──112
微波濕潤棒棒雞──114
酥脆豆芽菜春捲──116
肉味噌──118
炸醬麵──120
精力炒麵──121
辣炒蛤蜊番茄──122
豆乳鍋──124
泡菜鯖魚鍋──126
作者介紹
料理研究家。擅長日式料理，也精通西式、中式、異國風料理，開發出許多深受大眾喜愛的家庭料理。除了活躍於雜誌、書籍外，也協助開發適合用於企業的菜單。著有多本食譜書，《ずっとつかえる たれソース味つけのきほん》（永岡書店）、《焼くだけで絶品 グリルレシピ》（新星出版社）等。
Instagram : musashiyuko116
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