神遊海吃下四川: 川菜小吃古鎮行 | 誠品線上

神遊海吃下四川: 川菜小吃古鎮行

內容簡介

內容簡介 川菜之魂，必依然是根植鄉土，若求川菜真味，還需葉落歸根。於是乎，四川東南西北，精挑細選三十個歷史、文化、風情依舊豐富，美食、美景、美色相映成輝的古鎮，來一趟川菜小吃尋根之旅……。四川之名源自宋代川峽四路行政區域的總體簡稱，今日好吃嘴的四個川，乃川南、川北、川東、川西！千百年來居住著來自華夏各地不同的移民，且保有各自的民風、習俗、土特展、飲食習慣、烹調技藝，並融入巴山蜀水，形成食材、食風、食俗、食文、食事、食趣，且蘊含豐富的文化內涵和地方風情，生動而充分揭示出川菜天下，天下川味的個中神秘。然而，現今之川菜，味之迷惘，魂之迷失。如此，傳統川菜偏安何方？正宗川味散落何處？巡遊古老鄉鎮，川菜之魂，依然是根植鄉土，若求川菜真味，還得返璞歸真。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介向 東生於蓉城市井，長於錦江河畔。曾為教書匠，又為傳聲筒；遊歷天南海北，身繫白領藍領；有幸與川菜結緣，和烹飪相伴；拍川菜，任編導；寫餐飲，做主編；掛銜省烹協，編撰川菜志。今為天地閒人，江湖饕客，吃喝之餘，舞文弄墨。數十春夏秋冬，游吃巴山蜀水，人生七件事：油鹽柴米醬醋茶也。已在台灣發行川菜飲食文化出版品：《食悟－千滋百味話川菜》《食悟－萬般風情在巴蜀小吃》《食悟－一日三餐聊養生》《川菜江湖百年傳奇》

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產品目錄 推薦語：接地氣的川菜最迷人 莊祖宜作者序：迷失的味魂前言：最後的吻別一、西蜀壩子－－成都01.街子古鎮，小吃百味02.懷遠老街，人情味濃03.元通小鎮，淡麗清新04.悠遠崇州，人文薈萃05.洛帶，西蜀客家第一鎮06.三道堰，古蜀水鄉風情畫07.黃龍溪，古鎮魅影韻猶在08.臨邛，天府南來第一州09.恬靜平樂，古風蔚然10.醉人西來，清風雅韻11.安仁，博物館文化之城12.新場，最川西的古鎮13.白鹿，歐風法式風情二、三江川南14.樂山，大佛底下美味出15.五通橋，旖旎春色似杭州16.峨眉山，山珍小吃風味足17.洪雅，登仙山品幽香酥麻18.柳江，詩意煙雨醉煞人19.雲頂，神秘山寨在深丘20.堯壩，文藝民風韻悠長21.牛佛，遙想昔日鹽都風光22.宜賓，酒醇魚鮮老饕樂23.李庄，文風雅韻品古今24.南溪，古城老物存溫情三、四方尋味25.水磨、三江，藏羌風情26.雅安上里，清風雅雨27.漢源清溪，花椒吐香28.內江羅泉，鮮活生動29.南充周子，原味淳樸30.廣安肖溪，農耕文明後記附錄：常用川語註釋

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