■作者簡介
潘宏基
現任:
「穀保家商餐飲科 技術教師」
「台中外燴廚師公會 土城分會講師」
「經國健康管理學院 技術教師」
「極品日式海鮮餐廳 行政總主廚」
經歷:
「苗栗縣中華餐飲交流協會 台北發起人」
「中國餐飲學會 理事」
「中國廚師考照培訓中心中餐丙、乙級證照班 講師、教師」
「中國餐飲學會廚藝中心 廚藝推廣委員」
「蝶覓蝶無限有機公司 講師、教師」
「1993年第一屆日本中國烹飪技藝世界交流展示大會市政府 頒發社會局獎」
「1993年台北中華美食展,熱食組銀牌」
「1993年台北中華美食展,蔬菜雕組銀牌」
「1994年台北中華美食展,熱食組銀牌」
「1994年馬來西亞烹爐大觀:世界中國烹飪姑蘇金杯賽—金牌」
「1995年大陸杭州,海峽兩岸技術研討交流會台灣菜廚藝精英獎」
「2008、2009年廚王爭霸賽—餐飲名廚獎苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人」
「2015年北京小口吉堂 台灣夜市小館 總顧問」
著作:
「熱炒蝦仁」
「花枝招展」
「輕鬆吃好菜」
「熱炒80」
「醬作美味」
「醬調美味」
「私房海鮮菜-108道潘主廚的時令海鮮」
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