喝遍義大利 II: 品種漫遊

"'華文世界第一本義大利葡萄酒品種專書

深入探索義大利葡萄與人文風土必備指引

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「NO，NO，NO！」

在義大利，這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同

有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味

這像極了令人捉摸不定的Aglianico

這就是義大利人

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飲食名人紛紛讚聲

（依姓氏筆畫排序）

Daniel｜小資男女的紅酒筆記本版主

Liz高琹雯｜Taster 美食加創辦人

王依亭｜深杯子創辦人／葡萄酒講師／品油師

王琪Leona｜葡萄酒講師、FB「葡萄酒斜槓人Leona」

李昕嬡Nicole｜珍愛AOW學苑執行總監

屈享平｜葡萄酒作家

徐 仲｜飲食文化研究者

翁䁱蕾Sherry｜珍愛AOW學苑 創辦人  

劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問

蕭秀琴｜《料理臺灣》、《料理風土》作者



★解鎖難懂酒標，面對品種家族義語不再頭痛

★理解橫跨古今、精彩無比的義大利葡萄酒產區與品種知識

★從最「義式」的風土人文中，洞悉義人與義種的奇妙連結



　　二〇二〇～二〇二二年，義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍，其在臺進口數也已躍居前三，僅次於多數臺人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國，義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質，可說有過之而無不及，尤其品種。光是在義大利本土，登記在案的葡萄品種就已逾300種……



ి 葡萄品種，是深刻反映當地文化風土的寶藏

　　得天獨厚的地理環境，加上境內坐擁石灰岩、玄武岩、火山熔岩等多元地形，使得義大利成為全境皆可種植釀酒葡萄的生產國。

　　除了堪稱義大利「國歌」的紅酒代名詞Sangiovese、具備頂尖酒質和陳年潛力的Nebbiolo、位於皮耶蒙特南北雙Ｂ產區的優秀品種外，其實還隱藏著像是被龐貝城火山灰封存於地底的皇室貢酒Falernian，以及Taurasi裡性格多變但越老越溫順的Aglianico等為數眾多的潛力股。

　　在本書作者陳匡民的筆下，一顆顆葡萄宛如映照人生的滋味類戲劇，讓讀者在不知不覺間熟悉品種知識、輕鬆走進義大利風土的最迷人地帶。



ి 人文薈萃×DNA的完美搭配，義人即是義種

　　義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性，也是紅酒產製過程裡最好玩的延伸。不僅有「詩與遠方、劍人夕鶴」等讓人丈二金剛摸不著頭腦的酒款名稱，這個性格極不精確的民族，卻把生產者劃分地鉅細靡遺，不單是酒廠和農場，更有商業組織、酒窖、酒莊、馬賽利亞等差別⋯⋯透過本書，讀者也將從最「義式」的習慣中，洞悉義人與義種的奇妙連結。



由Barolo村啟程，鍾情於義大利葡萄品種丰采的陳匡民，將領讀者走遍義大利不為人知的鄉野，企圖從與義人的千言萬語與各式風味中追尋品種根源。而這深觸人心的葡萄酒風土考察，將領你用最義式的生活態度，重新思考亞平寧半島上鮮活而多變的「人」與「實」。



美味追尋者齊聲推薦

（依姓氏筆畫排序）



這不是一本無聊的品種教科書。匡民老師實際探訪酒莊，用一個一個故事帶我探索義大利葡萄品種，讓我們更進一步認識義大利葡萄酒深厚的底蘊。 

──Daniel｜小資男女的紅酒筆記本版主



感覺像坐在偉士牌機車上，時光停止在與匡民老師暢遊義大利葡萄酒的每一個瞬間。

──王依亭｜｜深杯子創辦人／葡萄酒講師／品油師



認識義大利酒的獨特靈魂——義大利原生葡萄品種， 一書在手，輕鬆飲盡義大利酒。 

──李昕嬡Nicole｜珍愛AOW學苑執行總監



作者對義大利葡萄酒的愛是從南到北、自始至終。因此支撐本書的不僅是20多年的品飲經驗，現地採訪與經典爬梳的巧妙混種，最終發酵成一頁頁動人文字。

──屈享平｜葡萄酒作家



想認識義大利的餐桌品味？先由讀這本書開始吧！ 

── 徐仲｜飲食文化研究者



義大利的神秘色彩讓人充滿好奇，心神嚮往。感謝此書帶領讀者一探究竟，深入淺出介紹義大利葡萄酒。 

──翁䁱蕾Sherry｜珍愛AOW學苑 創辦人   



閱讀本書一如按下認識產區根源的「快速鍵」：品種。學酒快易通。 

──劉永智｜葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問



帶著陳匡民的《喝遍義大利》去賣場挑一瓶酒，就算味蕾不夠敏銳，也能在欣賞或收藏精緻的酒標中，獲得樂趣。這本書讓「初試者」擁有了基本的辨識力。 

──蕭秀琴｜《料理臺灣》、《料理風土》作者

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