香檳時光: 品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事, 享受香檳必備指南

香檳時光: 品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事, 享受香檳必備指南

出版日期:
2022/12/23
7
580406
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關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅;
再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。

內容簡介

"關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅;

再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。

葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書

知香檳、識香檳、愛香檳!最基礎的香檳知識



香檳可以高貴、奢華,稀珍如金黃玉液,

香檳也可以歡樂、喧鬧,燦爛如炫目煙火,

不但配得上法國料理,也能襯托出鹹酥雞。

最重要的是,香檳無與倫比的豐富性,

可以從飯前喝到飯後,從前菜搭到主菜、

甚至一路配到餐後的乳酪或甜點,

是最受歡迎的佐餐酒。

香檳就是獨一無二、與眾不同。



本書描繪了關於香檳的一切,資深葡萄酒作家──陳匡民,長年耕耘葡萄酒相關寫作,繼《我愛香檳》十二年後,再度為了她深愛的香檳,以《我愛香檳》為基礎,大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富,卻不繁重生硬。



【本書包括】

香檳歷史演進大事紀、

葡萄園分級介紹、

葡萄生長全記錄、

購買指南與年分分析、

品飲與餐搭、

香檳的幕後生產者與市場推手、

香檳地區的實際探訪,

以及世界其他地區的氣泡酒。

是你認識香檳的第一本書。





【歡欣推薦】(依姓名筆劃排序)

Nikki小閃/時尚部落客&作家

小資男女的紅酒筆記本

比才/《家酒場》作者

毛奇/飲食作家

王瑞瑤/中廣超級美食家主持人

吳明都/誠品生活餐旅事業群總經理

潘大鈞/鈞太酒藏創辦人

劉永智/葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問





【推薦語】

面對要價不菲的香檳,身為小資族很怕不懂而買錯;而本書不只介紹多款知名香檳的歷史典故,更讓你對香檳釀造有全面性的認識,匡民老師浪漫趣味的筆觸中,帶你徜徉香檳世界,不只認識香檳,更會開始愛上香檳。

──小資男女的紅酒筆記本 版主



Vivien(陳匡民老師)長期致力並活耀於台灣的葡萄酒教育推廣工作,在最新出版的《香檳時光》一書中,她以標誌性的生動文筆為消費者們帶來專業且實用的香檳知識。請帶著一顆愉快的心和一杯香檳來享受這本書吧!

──潘大鈞(David Pan)"
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產品目錄

作者序 
香檳大事記

Chapter 1 香檳誕生 
收成之前 
收成 
壓榨 
酒精發酵 
調配 
瓶中二次發酵與酒窖陳年 
搖瓶 
除渣與補糖 

Chapter 2 解密香檳 
解密氣泡 
解密酒標 
解密容量 

Chapter 3 選對香檳 
購買準則 
如何挑選 

Chapter 4 開瓶之後 
由瓶入杯 
儲存香檳 
食物搭配 
香檳調酒 
香檳手作 

Chapter 5香檳生產者
大型酒廠香檳 
生產者香檳 

Chapter 6 香檳達人說 
香檳傳教士——誠品酒窖  吳明都 
生產者香檳先行者——維納瑞  莊志民 
香檳宇宙解構者——鈞太酒廠  潘大鈞 

Chapter 7 遊樂香檳 
漫步在香檳 
吃喝在香檳 
風味特產 
行程規畫 

Chapter 8 香檳之外 
關於氣泡酒 

作者介紹

陳匡民

1995年起擔任台灣唯一酒類專業雜誌《酒客》專任編輯,歷經主編、總編輯職務,更多次應邀於國際性酒展擔任評審。著有《葡萄酒賞味誌》《葡萄酒選購誌》《戀酒絮語》《喝遍義大利》(積木文化出版),引領廣大讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界,銷量與專業性皆頗受讀者好評。譯作有《漫畫葡萄酒入門》《大吟釀100》《世界葡萄酒地圖》等。

 她善用一種更日常的輕鬆態度,拋開嚴肅的品評論述,以她獨特的親和力,將葡萄酒帶入日常生活的各個片段。愛好美食與美酒的她,在開始接觸葡萄酒之後,了解到葡萄酒可以為生活帶來豐富多樣的可能性,在過去的工作經驗中,也致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配。在她自成一格的葡萄酒哲學中,甚至涵蓋了所有可以和生活相對應的人生哲理。文章散見於《中國時報》《聯合報》《TVBS周刊食尚玩家》《Decanter品醇客》《酒訊》等報章雜誌。

規格

誠品貨碼 / 2682314142003
ISBN13 / 9789864594719
ISBN10 / 9864594710
EAN貨碼 / 9789864594719
頁數 / 208
開數 / 大菊16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17X1.5CM
級別 / N:無

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