33道零麩質的米粉&黃豆粉甜點

33道零麩質的米粉&黃豆粉甜點

小麦粉なしでもこんなにおいしい! 米粉と大豆粉のお菓子

期:
2018/08/06
9
350315
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內容簡介

就是要任性地「健康」與「美味」兼具!
誰都能簡單製作,零失敗!
從基礎餅乾到夢幻蛋糕,全圖解食譜收錄

正因為好吃,才能持之以恆!
即使做不到100%無麩質飲食也沒關係,只是減少麩質攝取也能使身體更輕鬆,以這樣的無負擔想法開始嘗試無麩質甜點吧。
以米粉或黃豆粉代替麵粉,避開小麥過敏、降低麵粉依賴、控制體重、整頓腸胃,最重要的是還能吃得開心又滿足。
手指餅乾、栗子塔、法式泡芙、奶油草莓夾心蛋糕、抹茶磅蛋糕……各種令人垂涎三尺的甜點,都能夠作成無麩質版本,善用米粉與黃豆粉的特性,美味不亞於麵粉製品。
本書同時包含以豆漿代替牛奶、椰子油代替奶油的食譜,讓更加講求健康的人也能享受甜點。
除了米&黃豆粉甜點,也收錄近年來大人氣的雲朵麵包作法與相關食譜,無麩質飲食也能這麼有趣多變!
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產品目錄

ISBN    EAN碼    商品名稱    供應商
        慕元樓之愛: 嘉義老家的故事    --蕙風堂筆墨有限公司


讓身心都健康!無麩質飲食是什麼?
Column  推薦可以持續進行的「漸進式斷絕」

PART 1不使用麵粉的甜點製作基礎
基本工具圖鑑
「米粉」和「黃豆粉」的特徵
基本材料圖鑑
基本卡士達醬/米粉卡士達醬
基本米粉糰/米粉酥塔皮(餅乾米粉糰)/米粉派皮
Column  輕度無麩質飲食也能夠有驚人的變化

PART 2米粉甜點
米蛋塔
花圈米餅乾
米粉手指餅乾
栗子塔
卡士達醬雞蛋糕
米粉果醬林茲餅乾
起司咖哩米餅乾
米司康
紅茶杏桃米粉瑪芬
巧克力檸檬米蛋糕
蜂蜜QQ米冰淇淋×
米鬆餅
刺蝟檸檬塔
米粉奶油泡芙
塔丁風蘋果塔
米粉巴--布雷斯特泡芙
米粉蜂蜜乳酪捲
香蕉鳳梨米粉椰子磅蛋糕
柳橙覆盆子米粉夏洛特
草莓夾心米蛋糕
Column  使用米粉和黃豆粉製作的甜點時,請注意這幾點!

PART 3黃豆粉甜點
黃豆粉堅果雪球
黃豆粉瑪芬
黃豆粉巧克力餅乾
黃豆粉熔岩巧克力蛋糕
黃豆粉海綿蛋糕棒棒糖
抹茶白豆沙黃豆磅蛋糕
黃豆粉鬆餅
黃豆粉水果鮮奶油蛋糕
黃豆粉楓糖紅茶捲
Column  糖漬水果&果醬的製作方法

PART 4雲朵麵包
雲朵麵包的基本作法
楓丹白露風雲朵三明治
喀哩喀哩巧克力咖啡堅果捲
抹茶鬆餅三明治風雲朵麵包×種口味
雲朵披薩
雲朵三明治×種口味

作者介紹

■作者簡介

木村幸子

■譯者簡介

范思敏

規格

誠品貨碼 / 2681613460009
ISBN13 / 9789869663434
ISBN10 / 9869663435
EAN貨碼 / 9789869663434
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19X0.8CM
級別 / N:無

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