新手也會作吃了會微笑的起司蛋糕 (暢銷新版)
大好き! チーズケーキ: 驚くほど簡単なチーズケーキのレシピ51
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內容簡介
六種起司,就能做出好吃起司蛋糕和點心。製作過程必知的訣竅和基礎知識。3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法,成功作出創意點心。掌握竅門50招,拒失敗於千里,你也能是起司蛋糕達人!!◎材料、作法簡單只要陸續混合材料攪拌成麵糊狀,再將麵團倒進模具內,送入冰箱冷藏凝固,搞定! 輕鬆做出甜度低、散發清爽風味的純白起司蛋糕喔!有沒有這麼簡單阿?!不需要用力搓揉麵團?不使用油膩的沙拉油?不需要等待麵團發酵?就能做出好吃的起司蛋糕!!◎該知道、該了解的,全都告訴你,第一次嘗試動手作一定要成功!Q:食材種類多樣、準備工作如何處理?挑選適當食材、了解食材特性,又該如何保存呢?看了書就會知道!Q:買了製作點心器具卻塵封已久?如何挑選好用工具,本書詳細說明使用方式和用途。錢花在刀口上!Q:還有,如何正確秤量材料份量?看了書中說明後,才恍然大悟修正一直以來的錯誤觀念…這些基本常識,也用可用於製作其他點心喔!千金難買早知道啊!!◎有如課本實驗單元,書中詳細分解步驟,拍照、文字說明 + 重點提醒:攪拌的手勢何時分批倒入材料順序?如何使材料混合時不易產生分離現象?脫模的小細節以免功虧一簣想吐血啊…!隔水加熱的技巧和湯料不同時須注意事項… 倒入麵糊時就提醒水果擺放位置,方便分切…
產品目錄
使用的六款乳酪
起司蛋糕製作的材料
起司蛋糕製作的工具
一定要學會的作蛋糕基本常識
Part 1
基本生起司蛋糕&變化款
基本生起司蛋糕
用醬汁調味及調色
草莓紅酒醬汁∕可可牛奶醬汁∕抹茶煉乳醬汁∕蜂蜜生薑醬汁
裝飾大變身!善用印壓後的剩餘碎蛋糕
甜點風起司蛋糕
可愛風起司蛋糕
芒果生起司蛋糕
香蕉生起司蛋糕
抹茶及甘納豆生起司蛋糕
藍莓生起司蛋糕
巧克力生起司蛋糕
草莓凍生起司蛋糕
卡士達風生起司蛋糕
提拉米蘇
藍黴乳酪&紅酒生起司蛋糕
白巧克力慕斯起司蛋糕
香草風味起司蛋糕
柚子起司慕斯
鄉村乳酪&豆奶蜂蜜生起司蛋糕
Part 2
基本烤起司蛋糕及變化款
基本的烤起司蛋糕
磅蛋糕模烘烤出俏麗造型
用菊花模烘烤,方便做為小禮物!
黑芝麻烤起司蛋糕
酪梨烤起司蛋糕
南瓜烤起司蛋糕
烤摩卡起司蛋糕
紐約風起司蛋糕
棍狀起司蛋糕
蘋果烤起司蛋糕
橘子烤起司蛋糕
磅蛋糕型的核挑&葡萄乾起司蛋糕
甘藷與栗子烤起司蛋糕
巧克力香蕉烤起司蛋糕
鄉村乳酪起司蛋糕
Part 3
基本舒芙蕾起司蛋糕&變化款
基本的舒芙蕾起司蛋糕
豆腐舒芙蕾起司蛋糕
起司舒芙蕾
卡門貝爾乳酪&果醬舒芙蕾起司蛋糕
紅豆泥&黑糖舒芙蕾起司蛋糕
Part 4
起司點心
天使奶油
起司布丁
起司蒸糕
起司比司吉
水蜜桃起司起烤布丁
起司與核桃的濕潤熱蛋糕
起司奶油夾心脆餅乾
桃子起司棒
栗子起司茶巾絞
甜起司球
收到可愛包裝禮物的人一定很開心
起司蛋糕製作的材料
起司蛋糕製作的工具
一定要學會的作蛋糕基本常識
Part 1
基本生起司蛋糕&變化款
基本生起司蛋糕
用醬汁調味及調色
草莓紅酒醬汁∕可可牛奶醬汁∕抹茶煉乳醬汁∕蜂蜜生薑醬汁
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甜點風起司蛋糕
可愛風起司蛋糕
芒果生起司蛋糕
香蕉生起司蛋糕
抹茶及甘納豆生起司蛋糕
藍莓生起司蛋糕
巧克力生起司蛋糕
草莓凍生起司蛋糕
卡士達風生起司蛋糕
提拉米蘇
藍黴乳酪&紅酒生起司蛋糕
白巧克力慕斯起司蛋糕
香草風味起司蛋糕
柚子起司慕斯
鄉村乳酪&豆奶蜂蜜生起司蛋糕
Part 2
基本烤起司蛋糕及變化款
基本的烤起司蛋糕
磅蛋糕模烘烤出俏麗造型
用菊花模烘烤,方便做為小禮物!
黑芝麻烤起司蛋糕
酪梨烤起司蛋糕
南瓜烤起司蛋糕
烤摩卡起司蛋糕
紐約風起司蛋糕
棍狀起司蛋糕
蘋果烤起司蛋糕
橘子烤起司蛋糕
磅蛋糕型的核挑&葡萄乾起司蛋糕
甘藷與栗子烤起司蛋糕
巧克力香蕉烤起司蛋糕
鄉村乳酪起司蛋糕
Part 3
基本舒芙蕾起司蛋糕&變化款
基本的舒芙蕾起司蛋糕
豆腐舒芙蕾起司蛋糕
起司舒芙蕾
卡門貝爾乳酪&果醬舒芙蕾起司蛋糕
紅豆泥&黑糖舒芙蕾起司蛋糕
Part 4
起司點心
天使奶油
起司布丁
起司蒸糕
起司比司吉
水蜜桃起司起烤布丁
起司與核桃的濕潤熱蛋糕
起司奶油夾心脆餅乾
桃子起司棒
栗子起司茶巾絞
甜起司球
收到可愛包裝禮物的人一定很開心
作者介紹
■作者簡介
石澤清美
料理家。活躍於雜誌、書籍及電視等領域,並從事食品開發。她的食譜因為初學者也能輕鬆上手,簡單又美味,因而深獲好評。著作有《チョコレートのお菓子大切な人の2人分レシピ》《最新版手作りパン》《保存版 たれソースドレッシング》等(以上均由主婦之友社出版)。
規格
誠品貨碼 / 2681252124003
ISBN13 / 9789865724580
ISBN10 / 9865724588
EAN貨碼 / 9789865724580
頁數 / 88
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X21X0.8CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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