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內容簡介
初學者OK!高纖麵包天天吃!
自己動手DIY,天然食材吃得到!
自己作的麵包就是要不.一.樣!
將天然食材揉進麵團裡,烤出來的麵包健康又美味!
重點是,輕甜+無奶油!滿足口感又減少負擔。
為自己,為家人,你一定要試試看!
◎多款麵包食譜,滿足多變化需求
麵包食譜共38款,著重於提高麵包中的纖維含量,
使用多種高纖維的天然食材,烤出一個個美味的健康麵包。
◎作法輕簡、有彈性,也有麵包機食譜
書中配方皆考慮一般家庭製作的方便性與可行性,
且經過作者多次實作和改良。
烘烤的方式除了使用烤箱,也可使用平底鍋,
還專門設計了好幾款適合麵包機製作的食譜!
◎開創有趣多變的吃法
天然食材製成的麵包除了直接品嚐,
也可藉由各種創意的發想,
變化出多種吃法,
歡迎一同探索「麵包的美味吃法提案」!
◎明示熱量與膳食纖維含量,飲食控制OK!
每一道食譜都清楚地標示了熱量與膳食纖維的含量,
對於想藉由飲食管理實踐身體保健的人而言,
這絕對是非常貼心的設計!
自己動手DIY,天然食材吃得到!
自己作的麵包就是要不.一.樣!
將天然食材揉進麵團裡,烤出來的麵包健康又美味!
重點是,輕甜+無奶油!滿足口感又減少負擔。
為自己,為家人,你一定要試試看!
◎多款麵包食譜,滿足多變化需求
麵包食譜共38款,著重於提高麵包中的纖維含量,
使用多種高纖維的天然食材,烤出一個個美味的健康麵包。
◎作法輕簡、有彈性,也有麵包機食譜
書中配方皆考慮一般家庭製作的方便性與可行性,
且經過作者多次實作和改良。
烘烤的方式除了使用烤箱,也可使用平底鍋,
還專門設計了好幾款適合麵包機製作的食譜!
◎開創有趣多變的吃法
天然食材製成的麵包除了直接品嚐,
也可藉由各種創意的發想,
變化出多種吃法,
歡迎一同探索「麵包的美味吃法提案」!
◎明示熱量與膳食纖維含量,飲食控制OK!
每一道食譜都清楚地標示了熱量與膳食纖維的含量,
對於想藉由飲食管理實踐身體保健的人而言,
這絕對是非常貼心的設計!
產品目錄
● 前言
● 什麼是「對身體好的麵包」呢?
● 製作麵包的基本步驟
花椰菜麵包
麵團製作
一次發酵/排氣.重新整圓
醒麵(Bench time)/成形
二次發酵/烘烤/保存/發酵
Chapter1滿滿蔬菜的Q彈麵包
胡蘿蔔麵包
核桃×胡蘿蔔麵包
南瓜麵包
吃得到顆粒的南瓜麵包
青豆麵包
花椰菜佛卡夏
菠菜腰果麵包
玉米麵包
酪梨麵包
綠橄欖酪梨麵包
地瓜×芝麻麵包
小松菜×豆渣麵包
牛蒡拖鞋麵包
蘿蔔絲乾×芝麻麵包
Chapter2富含滿滿豆類&雜糧的麵包
炒黃豆×黃豆粉麵包
黃豆×羅勒麵包
黑豆×芝麻粉麵包
紅豆×松子麵包
紅豆麵包
燕麥×青豆粉麵包
小扁豆×椰絲麵包
綜合雜糧麵包
Chapter3富含水溶性膳食纖維!
各式各樣的海藻麵包
海苔麵包
羊栖菜×白芝麻麵包
青海苔×金針菇の鄉村麵包
味噌×昆布麵包
Chapter4家用麵包機製作:好食麵包×4
全麥核桃麵包
豆渣麵包
黑芝麻×黃豆粉麵包
大麥麵包
Column
平底鍋也可以烤麵包!
Chapter5微微甜香!Q彈小麵包
蔓越莓×蘋果麵包
葡萄乾×南瓜麵包
紅豆杯子麵包
黑棗×胡蘿蔔麵包
藍莓×地瓜麵包
甘栗×日本茶麵包
無花果×紅茶麵包
香蕉可可麵包
Column
不單調的趣味好食!麵包的美味吃法提案
三明治
法式吐司
● 主要材料
● 烤模&工具
● 製作麵包的專用語
● 什麼是「對身體好的麵包」呢?
● 製作麵包的基本步驟
花椰菜麵包
麵團製作
一次發酵/排氣.重新整圓
醒麵(Bench time)/成形
二次發酵/烘烤/保存/發酵
Chapter1滿滿蔬菜的Q彈麵包
胡蘿蔔麵包
核桃×胡蘿蔔麵包
南瓜麵包
吃得到顆粒的南瓜麵包
青豆麵包
花椰菜佛卡夏
菠菜腰果麵包
玉米麵包
酪梨麵包
綠橄欖酪梨麵包
地瓜×芝麻麵包
小松菜×豆渣麵包
牛蒡拖鞋麵包
蘿蔔絲乾×芝麻麵包
Chapter2富含滿滿豆類&雜糧的麵包
炒黃豆×黃豆粉麵包
黃豆×羅勒麵包
黑豆×芝麻粉麵包
紅豆×松子麵包
紅豆麵包
燕麥×青豆粉麵包
小扁豆×椰絲麵包
綜合雜糧麵包
Chapter3富含水溶性膳食纖維!
各式各樣的海藻麵包
海苔麵包
羊栖菜×白芝麻麵包
青海苔×金針菇の鄉村麵包
味噌×昆布麵包
Chapter4家用麵包機製作:好食麵包×4
全麥核桃麵包
豆渣麵包
黑芝麻×黃豆粉麵包
大麥麵包
Column
平底鍋也可以烤麵包!
Chapter5微微甜香!Q彈小麵包
蔓越莓×蘋果麵包
葡萄乾×南瓜麵包
紅豆杯子麵包
黑棗×胡蘿蔔麵包
藍莓×地瓜麵包
甘栗×日本茶麵包
無花果×紅茶麵包
香蕉可可麵包
Column
不單調的趣味好食!麵包的美味吃法提案
三明治
法式吐司
● 主要材料
● 烤模&工具
● 製作麵包的專用語
作者介紹
■作者簡介
石澤清美(いしざわ きよみ)
料理家、國際中醫師、國際中醫藥膳師、NTI認定營養顧問、草本治療師。涉獵範圍極廣,不論是每天的小菜或儲備糧食,麵包或點心,在研發與製作上都頗有成就。持續研究食物和身體的關係,為了能夠讓讀者嚐到美味又富含膳食纖維的麵包,寫定本書食譜的過程中,總是不斷重複試作。
著有《新しい食べ方で肉よりおいしく&やせられる!高野どうふレシピ》、《糖質オフだから毎日食べてもふとらないお菓子》、《おいしく飲めるスム-ジー》、《抗菌.抗酸化作用で健康力をアップ!梅干し&梅のレシピ》、《1品で野菜100gを確実に食べられるお弁当おかず》、《食べるほど健康にやせる!スープレシピ》、《デトックスしてやせる!おからのパワーアップレシピ》、《冷蔵庫で作りおき!野菜たっぷりの漬け物レシピ》、《毎日食べてもふとらない体にやさしいお菓子》、《おいしく食べてやせる&デトックス!おからレシピ》、《はじめての手作りパン》、《保存版 たれ ソ-ス ドレッシング》(以上皆為主婦之友社出版)。官網為http://www.kiyomi-ishizawa.com
■譯者簡介
莊琇雲
規格
誠品貨碼 / 2681601608000
ISBN13 / 9789869663410
ISBN10 / 9869663419
EAN貨碼 / 9789869663410
頁數 / 104
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19X0.8CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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