新手也會作吃了會微笑的起司蛋糕 | 誠品線上

大好き! チーズケーキ: 驚くほど簡単なチーズケーキのレシピ51

內容簡介

內容簡介 **奶蛋素可**** 六種起司，就能作出好吃起司蛋糕和點心。 製作過程必知的訣竅和基礎知識。 3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法，成功作出創意點心。 掌握竅門50招，拒失敗於千里，你也能是起司蛋糕達人！！ ◎材料、作法簡單 只要陸續混合材料攪拌成麵糊狀，再將麵團倒進模具內，送入冰箱冷藏凝固， 搞定！ 輕鬆作出甜度低、散發清爽風味的純白起司蛋糕喔！ 有沒有這麼簡單阿？！ 不需要用力搓揉麵團？不使用油膩的沙拉油？不需要等待麵團發酵？ 就能作出好吃的起司蛋糕！！ ◎ 該知道、該了解的，全都告訴你，第一次嘗試動手作一定要成功！ Q：食材種類多樣、準備工作如何處理？ 挑選適當食材、了解食材特性，又該如何保存呢？看了書就會知道！ Q：買了製作點心器具卻塵封已久？ 如何挑選好用工具，本書詳細說明使用方式和用途。錢花在刀口上！ Q：還有，如何正確秤量材料份量？ 看了書中說明後，才恍然大悟修正一直以來的錯誤觀念… 這些基本常識，也用可用於製作其他點心喔！千金難買早知道啊！！ ◎ 有如課本實驗單元，書中詳細分解步驟，拍照、文字說明 + 重點提醒： 攪拌的手勢 何時分批倒入材料順序？ 如何使材料混合時不易產生分離現象？ 脫模的小細節以免功虧一簣想吐血啊……！ 隔水加熱的技巧和湯料不同時須注意事項… 倒入麵糊時就提醒水果擺放位置，方便分切… 小編感想 嚐過起司蛋糕，很難忘起司蛋糕的濃郁滋味吧！ 漂亮又好吃的起司蛋糕，自己作？？ 麵包、蛋糕、點心都沒把握了，怎麼可能作得出「Cheese Cake」？ 低著頭、心裡已經默默打了退堂鼓…… 第一眼看到書本封面，勾起對於起司蛋糕的記憶。 香醇濃的味道立即浮現腦海中，但是，以個人經驗值而言，起司蛋糕應該被歸於中高階難度的甜點類吧！原本連麵包、蛋糕碰都沒碰過的小編，要製作這本起司蛋糕食譜書…小編默默想著「我能看得懂嗎？」的OS… 回想起動手作美食的記憶。偶爾想作小零食來滿足嘴饞慾望，依賴網路上搜尋的食譜，明明按表操課了，結果卻是差強人意，更不用提「成就感」那回事了。 幾次實驗後發現，同樣一道甜點的食譜、作法卻千百種，計量單位、使用材料、步驟順序各版本都不太相同。操作時，更是滿頭問號，怎麼作怎麼怪！最後集各家食譜版本於大成，甜點完成時，默默的安慰自己這回又是新創意囉！ 憑著國、高中時家政課的認知和記憶照食譜操作的新手小編，看完這本食譜書後，光是看了書中重點提示，小編驚嘆連連「原來，倒入順序錯了，難怪無法攪拌均勻！」「原來，某現象是因為沒有一次全力攪拌足夠！」、「原來，這個技巧這麼簡單！」怎麼現在才有這本食譜呢？浪費材料了啦…… 很多人一定會跟小編一樣都沒發現： 原來，起司蛋糕竟然這……麼簡單？ 起司蛋糕真的是非常容易上手、又不易失敗的入門款。 小編衷心推薦來試作司蛋糕吧！！ 希望各位能品嘗自己手作起司蛋糕，感受甜膩膩的幸福！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介石澤清美石澤清美料理家。活躍於雜誌、書籍及電視等領域，並從事食品開發。她的食譜因為初學者也能輕鬆上手，簡單又美味，因而深獲好評。著作有《チョコレートのお菓子大切な人の2人分レシピ》《最新版手作りパン》《保存版 たれソースドレッシング》等（以上均由主婦之友社出版）。

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