好吃 36: 日常裡的青草學

好吃 36: 日常裡的青草學

期:
2019/08/09
9
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腦壓很高,晒很多太陽
胃腸風寒火氣卻很大
想放鬆腦袋與心情
讓血液循環變好
阿嬤說,來喝青草吧!

內容簡介

向青草學什麼呢?

學喝茶、學料理、學養身,學著照顧好自己。



想起青草,只有想到青草茶嗎?

那些根植於台灣的土生土長植物,除了煮茶外,還有很多種用法。



土地沒有分別心,青草的使用也不是老一輩的事,

只要打開眼界,好玩的事就會慢慢出現,

青草不只保健、和土地產生相應,而且還很美麗。





*本期特色:

1.到底要喝哪一攤呢?去萬華的青草巷逛逛!

2.祖傳秘方是活的!懂得訣竅,教你調出自己的草茶秘方

3.跟著青草生活家學!除了煮茶外,日常裡的其他應用

4.季節配方與好用的常見青草們

5.入門者一定要知道的青草小知識

6.那些改頭換面的青草茶舖

7.自製台版青草利口酒(Amaro)

8.用青草做調酒



*Bonus 特別推薦

日本人熱愛的台灣食物、 IG至上?社群媒體對法國甜點店的挑戰
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產品目錄

 [ Cover Story ]







PART 1 青草茶是什麼茶?



*不一樣的黑



*常見的青草原料



*祖傳秘方是活的!教你調配出自已的青草茶配方



*煮青草茶是一種,比茶、咖啡更緩慢的節奏



*除了煮成茶飲,還有這些日常裡的青草應用



*青草Q/A



*季節配方 夏日、秋日青草







PART 2青草巷



*來喔!去萬華的青草巷逛逛



*發現!青草巷







PART 3 改頭換面的青草茶舖



*兩代之間 老濟安



*結合青草與園藝治療 草盛園-建興青草店



*在五榖先帝旁的野草小舖







PART 4 青草生活家與實驗室



*跟著青草生活家學 日常裡的多元應用



*青草實驗室1 王嘉平主廚的台版青草利口酒



*青草實驗室2  以台版Amaro做調酒



*Special!Hally Chen一輩子退火的我與青草茶店面







[ A Better Life ]



*日本人眼中的台灣食物



*藥舖時光 散發著濃濃藥酒香的赤肉湯



*怦然心動的麵包料理 墨西哥薄餅與他的搭配好朋友



*IG至上?社群媒體對法國甜點店的挑戰



*滑嫩如脂奶油果 酪梨







[ Column ]



*Food Food Food 攝影計畫 叮咚:夏天前夕的青色聚會



*米食裡的祝福 游惠玲:一碗桂林米粉,一勺香料記憶



*旅行中的食物 徐銘志:炭火慢烤的鰻魚滋味



*總舖師的五條路 陳兆麟、陳思妤:水龍頭

作者介紹

好吃研究室

台灣第一本慢食生活實踐誌-《好吃》雜誌編輯團隊,致力於飲食相關報導九年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,除有一系列《好吃》雜誌,也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。

規格

誠品貨碼 / 2681788898003
ISBN13 / 9789864085187
ISBN10 / 9864085182
EAN貨碼 / 9789864085187
頁數 / 128
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 28X21CM
級別 / N:無

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