絕對好吃! 的110道奶蛋素料理: 堅持不用加工素料! 自然食材隨處可買&簡單快速隨手好做 (蛋料理新增版) | 誠品線上

絕對好吃! 的110道奶蛋素料理: 堅持不用加工素料! 自然食材隨處可買&簡單快速隨手好做 (蛋料理新增版)

內容簡介

內容簡介 ●用真食材，拒絕素料 → 嚴選高纖蔬果、高蛋白質等食材，吃出好氣色且更安心。●110道菜，選擇超多 → 配菜、小菜、點心、湯、飯麵種類豐富，吃素也能選擇多。●基本鍋具，家家都有 → 不用特殊器具，只要一個炒鍋、電鍋或湯鍋就能做好。●難易標記，新手能做 → 每道菜都有標示難易程度，新手好選，高手盡情發揮。●兩種目錄，菜色易選 → 特製難易程度、料理種類雙目錄，迅速找到想吃想做的好菜。●快速完成，小菜醬汁 → 做法超簡單，可當自家常備菜或便當菜，不再煩惱每天吃什麼！《絕對好吃！的100道奶蛋素料理》重版再出擊，內容好康升級！新增10道全家都愛吃的營養蛋料理，補充最佳蛋白質能量看這裡。素料理達人江豔鳳：「做素料理其實和普通菜一樣，美味的訣竅就在於：盡量少用素料加工製品，多多以當季、當地產的蔬果、菇類、豆類、穀類等自然食材來烹調。」許多人對素食都有「不美味、菜色少、口味過油過重、食材都是素料或豆類加工製品」的刻板印象，其實並非完全如此。作者江豔鳳以多年烹調素食的經驗，分享讀者不用（或少用）素料或加工品，也能烹調出健康又美味素料的訣竅，就是「盡量以當季、當地產的蔬果、菇類、豆類」等自然食材烹調。為了提升素料理的口感、風味，以及幫助許多吃素的人解決「每天不知要變化什麼菜來吃」的困擾，江豔鳳在書中提供110道素食家常菜，像是簡單的小菜、家常菜、湯品，以及飯、麵等主食料理、中西式的甜鹹小點心等，讓吃素食的人不再只能吃「燙青菜」，更能吃得飽、健康、安心。本書的內容分為：〈part1新手必備迷你小菜和醬汁〉、〈part2輕鬆搞定家常便利菜〉、〈part3口味多變的飯麵和湯〉、〈part4中西風味甜鹹點心〉和〈Plus好康新增！全家都愛的營養蛋料理〉五大單元。料理種類除了中式料理之外，更推出一些異國風味的素食料理，像義大利麵、焗烤、披薩、煎餅、濃湯等等，將米飯、麵、冬粉和五穀等搭配各式蔬果，烹調出風味多變的料理。此外，除了110道食譜的配方和做法，同時也介紹多種萬用方便醬汁、迷你小菜，以及轉換不同器具的烹調法，讓大家在忙碌的生活中更添便利與實用。當然，書中110道料理絕非吃素的人獨享，一般人也能大快朵頤。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介江豔鳳素料理達人 因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。從事烹飪教學工作多年，個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡最受歡迎的人氣烹飪老師。 在朱雀的其他著作：《意想不到的電鍋菜100》、《人人都會做的電子鍋料理100》、《這樣吃最省》等書。

產品目錄

產品目錄 目錄（以料理種類區分，有●符號者，也可以用電鍋一鍋到底製作）序╱不用素料與加工品，料理新手也能完成的110道好菜開始做菜前先看這裡◎PLUS好康新增！全家都愛的營養蛋料理菠菜炒蛋皮●三杯荷包蛋●糖心蛋馬鈴薯蛋餅南瓜金銀蛋●金沙杏鮑菇日式蛋鬆●海苔蛋捲蛋酥白菜茭白筍炒蛋●◎PART1新手必備迷你小菜和醬汁酸辣豇豆芝麻拌牛蒡川辣蘿蔔乾薑汁蓮藕炒毛豆胡蘿蔔百香果大頭菜涼拌秋葵花椰蛋沙拉醃蘿蔔和風什錦豆辣毛豆酸菜醃白菜海帶蜜黑豆涼拌毛豆蘿蔔乾醃脆梅方便醬汁DIY◎PART2輕鬆搞定家常便利菜福菜燜豆腐●雪裡紅炒豆乾●素客家小炒●宮保皮蛋●紅燒豆腐●麻婆豆腐●麻辣臭豆腐●絲瓜金針菇●銀芽炒素絲●薑絲海帶芽●三色蛋●豆酥高麗菜鹹酥芋頭蔬菜捲●京醬素絲螞蟻上樹●豆豉素蚵●魚香茄子素蚵仔酥●塔香茄子煲●辣味素干貝●鹹蛋苦瓜紅燒冬瓜●清蒸臭豆腐●素蟹黃豆腐●鴻喜菇燒茭白筍●燜燒苦瓜●辣子素雞丁●炸素雞塊素滷味●紅燒素獅頭●◎PART3口味多變的飯麵和湯十穀米飯黃豆胚芽飯蔬菜鹹蛋炒飯●雜菜炊飯●地瓜蘋果炊飯香椿松子炒飯●糖醋蓋飯●韓式拌飯●香菇芋頭鹹粥●南瓜蒸薏仁鳳梨炒飯●咖哩飯●素油飯香煎飯糰●茶油拌麵線●木須炒麵●什錦炒麵●南瓜炒米粉●麵疙瘩湯●泡菜蒟蒻義大利麵香椿拌麵●茄汁義大利麵蘑菇捲捲麵青醬義大利麵●乾拌通心粉●大滷麵●素紅燒麵●素麵線羹●南瓜濃湯●酸辣湯麵●蕃茄麵●黃豆冬瓜海帶湯五色蔬菜湯●清燉紅棗菱角玉米湯枸杞牛蒡蔬菜湯蕃茄銀耳芽菜湯●草菇雙色蘿蔔湯●◎PART4中西風味甜鹹點心素水餃素鍋貼●台式蘿蔔糕港式芋頭糕南瓜包●碗粿●珍珠丸子●素可樂餅地瓜煎餅●炸地瓜球桂圓米糕●心太軟夏威夷披薩●什錦披薩●紅豆紫米粥什錦煎餅●

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• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
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